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Spaghetti nach Straßenmädchenart





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Zu meinem Wein-Hobby , mit sehr vielen Tricks und Tipps und Links, die Einstiegsseite der Weinbereitung für den eigenen Keller
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Mein Schlusslicht - alles hat ein Ende, nur die Wurst hat zwei - "Veganes Fleisch ist die Zukunft"






Das Bild zeigt meine selbstgebackene Brötchen,
die ich heute flacher halte- zum bequemeren Essen.



Hier sieht man das Resultat der kleineren Menge Mehl bei ansonsten gleicher Rezeptur, - 220 Grad und 30 Minuten Umluft.
Sehr knusprig und innen trotzdem exakt.
Heute tendiere ich dazu, 230 Grad bei 30 Minuten zu wählen.
Ob 405er oder 550iger Weizenmehl ist Geschmacksache -
beides oder eine Mischung daraus ist gut..
Es ist eben alles eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Die jeweilige Eigenheit der Backröhre muß man selbst ausprobieren.. manche sind stärker, andere schwächer.
Wer etwas selber machen will, muß schon Geduld und Beharrlichkeit mitbringen !


Das Bild zeigt meinen selbstgemachten Rot-Sekt nach dem Champagner-Prinzip.
Hier gilt: Man darf sich nicht verunsichern lassen und muß versuchen, immer weiter zu verbessern..
Die Grundstoffe hierzu sind eben roter Traubensaft, gepaart mit Sauerkirsch oder eben schwarzer Johannisbeersaft.
Auch das ist Geschmacksache.
Man darf nicht vergessen, daß bei meiner Methode immer ein "lebendes" Produkt vorliegt, das sich langsam und ständig verändert..
aber dafür gibt es keine dicke gefärbte Zunge und keinen schweren Kopf, wie beim Industrieprodukt !