Schwarzwaldmaedel

Ein 5 Personen-Essen.

Man nehme einen 1,5kg schweren Zwiebelrollbraten (gefuellt und gewickelt, am besten aus dem Nackenstueck), schneide eine breitere Bratfolie zurecht.
(Auf beiden Seiten eine knappe handbreit laenger als der Braten)
Den mittigen Verschluss-Streifen abmachen und halbieren, eine Seite damit gut verschliessen.
Den Braten vorsichtig in den Schlauch schieben und die andere Seite verschliessen.
Nun kommt die Vorbereitung auf ein Backblech. Die Folie oben mit drei kleinen Schnitten (ca 1cm) einschneiden.
F�r 1 Stunde und 30 Minuten bei 180 Grad (Umluft) garen.
Eine halbe Stunde vor dem Ende der Garzeit wird Nudelwasser aufgesetzt - mit 2 Lorbeerblaettern, 3 Nelken und 1EL Kuemmel- das Wasser ein paar Minuten kochen lassen, damit sich die Gewuerze entfalten und hinein mit den 500gr Fusilli - Nudeln.
(Gleich umruehren, sonst haengen die an..)
Bei 2/3 Hitze ca 10 Min garen, bis sie bissfest sind.
Inzwischen habe ich zwei Tueten Fertigsuppe* vom Disounter ( Waldpilzsuppe und Champignonsuppe) in 1 Tasse kaltes Wasser mit dem Schneebesen eingeruehrt und unter Umruehren erhitzt, bei kleiner Flamme -abgedeckt- leicht ziehen lassen.
(*Diese Tuetensuppen sind besser als ihr Ruf- manchmal ist das Haltbarkeitsdatum erreicht und so mache ich zuweilen interessante Saucen damit, deren Zusammensetzung bestimmt niemand erraet! In diesem Falle raetselte man in Richtung "Sahne/Kaese-Sauce"...)
Die Nudeln werden nun in eine Seihe abgeschuettet und in den gleichen Topf zurueckgetan, mit einem Glas Wildpreiselbeeren 400/370gr gut gemischt, was ein appetitliches Aussehen ergibt.
Der Braten kommt aus der Roehre, kommt auf einen Tranchierteller, wird an einer Seite mit der Schere vorsichtig aufgeschitten- (Verbrennungsgefahr, Topflappen!)
Mit zwei Topflappen die heisse Fracht ueber den Saucentopf bringen und den Saft (alles) dort einfliessen lassen und mit dem Schneebesen gut durchschlagen.
Den Braten von der Folie und dann von dem Netz befreien. (Mit der Schere das Netz oben abzwicken und vorsichtig abwickeln, damit kein Fleisch haengen bleibt.
Nun wir das Fleisch mit dem Elektromesser in Scheiben geschnitten.
Die Nudel als Bett servieren, mittig ein gutes Bratenstueck auflegen, seitlich davon die Sauce, damit die Zwiebelfuellung nicht verdeckt wird.

Das Essen kam erstaunlich gut an !
Guten Appetit!

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