Landfotografie

Bornheimer Kartoffelsalat.



Ein Rezept fuer 4 Personen.
Abends festkochende Kartoffeln mit einem Lorbeerblatt kochen, abschuetten und kuehl stellen.
4 grosse Moehren putzen und in Scheiben schneiden, in 1 Tasse Bruehe (fette Bruehe oder Gemuesebruehe oder Fleischbruehe) mit 4 EL getrocknetem Suppengewuerz (getr. Gemuese-Stueckchen), etwas Pfeffer aus der Muehle und einem 1EL Jodsalz bei mittlerer Hitze kurz kochen, bis die Moehren bissfest sind. Zerfallen duerfen sie nicht!
(ca 5-10Min)
In einer Schuessel - abgedeckt - abkalten lassen. (Am besten ebenso am Vorabend machen)
Am naechsten Morgen zeitig den Salat zubereiten und (abgedeckt) bei Zimmertemperatur bis zum Essen ruhen lassen- ggf. noch einmal umheben).
Zubereitung:
Die Bruehe der Moehren in die Schuessel geben, ein halbes Glas einfache Salatmaionaise mit dem Schneebesen unterruehren, eine drittel Salatgurke in Scheiben, dann diese in Streifen schneiden und zusammen mit den Moehren unter die Sauce heben.
Nun lagenweise die Kartoffeln einschneiden und nach jeder Lage einmal unterheben, bis alles gut vermischt ist- nicht zu dolle ruehren, sondern nur unterheben!
Der Salat passt gut zu Wuerstchen aller Art, die kaltem Braten, gekochtem oder rohem Schinken- aber auch zu einem Fischsteak oaehnl.
Guten Appetit!



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