Wie waer's mit einem Kartoffel-Apfel-Stampf?

Eine feine und bekoemliche Beilage fuer allerlei- Wuerstchen, Frikadellen,
Fisch oder Spiegeleier:
Kartoffeln schaelen, in kleinere Wuerfel schneiden, mit 5cm Wasser kochen
(Achtung, schaeumt gerne ueber, deshalb dabei bleiben)
bis die Stueckchen weich sind.
Mit leicht schraeg gehaltenem Deckel abschuetten
(Vorsicht heiss- Topflappen nehmen!).
-4 Personen Menge 2Kg Kartoffeln.-
Dann 3 EL gute Butter und 1,5 EL Jodsalz zugeben, 2/3 Glas (750ml Glas)
einfaches Apfelmus dazu und mit dem gekroepften Metall-Stampfer gut durchwalken,
Deckel wieder drauf - so bleibt es gut warm, bis die anderen Zutaten folgen.

Kartoffelstampf und Moehren, mehr als eine Beilage?

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Richtig guten Kartoffelstampf zu machen, ist nicht so schwer: Richtig gute Milch,
mit 3,5-3,8% sollte schon dran sein, sowie ein Stueck guter Butter, etwas Salz.
Wichtig ist, dass man an der Milch nicht spart, bis die gewuenschte lockere Konsistenz
mit dem gekroepften Hand-Stampfer

(nie mit der Kuechenmaschine oder dem Mixer oder Zaube rstab etc.
weil sonst eine unerwuenschtes, schleimiges Aussehen entsteht, das an Tapetenkleister erinnert)

Die Kartoffeln werden zuvor geschaelt und in fingergliedgrosse Stueckchen geschnitten,
damit sie schneller und gruendlicher gar werden. Beim Ankochen dabei bleiben,
mit dem Kochloeffel einmal umruehren, sonst den Deckel drauf lassen- und auf knapp halbe Kraft stellen,
dann kocht nichts ueber. Anschliessend abschuetten bei schraeg gestelltem Deckel
( Verbruehungsgefahr: Topflappen nicht vergessen)

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*** Nachgetragen *** Nun macht es auch noch die Frühmoderatorin des Radios nach: Guten Morgen Ihnen! Was passiert mit unserer Sprache? Spannend ist, dass diese Leute allesamt studiert haben - mal Journalismus, mal Germanistik. Lernt man das dort? Ein Trauerspiel, das schon ganz frueh in der Kindheit angesetzt wird: Wenn die Kinder nachhause kommen, muss man denen erst einmal das Stammeln abgewöhnen..

Was gibt es Neues ? Nach einer Sparkassenbefragung sind 67% der Eigentümer und nur 44% der Mieter bereit Kinder zu haben. Der Trend in dieser Corona-Zeit zu mehr Homeoffice zeigt, daß die Begierlichkeiten auf dem Land ein Häuschen zu erwerben, deutlich zugenommen hat - mit weiter steigendem Trend. Vor den Baumärkten bilden sich lange Schlangen, weil der neue Freizeittrend die Gestaltung von Heim- und Gärten geworden ist. Urlaube werden mehr und mehr daheim gemacht, mit Pool und Grill - Pflanzaktionen, Gestaltung, Hund und Kinder passen zum Wohnen auf dem Lande, weil ganz einfach mehr Platz und weniger Gefährdung ist. Die seltsamen Wohnverhältnisse der Stadtregionen sind immer teurer und befremdender geworden - während man auf dem Land die Nachbarn kennt und grüßt. Das Gemeinschaftsgefühl - auch ohne Vereinsangehörigkeit - ist auf dem Dorf eben deutlich zu spüren. "mir san mir" oder "daham ist daham" und "hui Wäller"

Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.





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