Landfotografie

#Gemuesetopf #Mannheim



Heute gibt es Kohlrabi im Angebot-
ein gutes Argument mal wieder was Neues zu erfinden !

Ein 4 Personen - Essen.

2 x 400gr original Rindswurst
habe ich in dickere Scheiben geschnitten und zusammen
mit einem ordentlichen Stueck guter Butter
und einer grossen Zwiebel, (in Ringen oder gehackt ist egal) angeduenstet.
Am Ende dieses Vorgangs (der ca 5-10 Min dauert)
kommt 3-4 EL (getrockneter) Oregano hinzu,
2 EL Jodsalz, 1 EL schwarzer Pfeffer und 2 zerriebene Fettebruehe-Wuerfel.

Inzwischen wurden die Kohlrabi von den Blaettern befreit,
wobei die sauberen und guten Blaetter aufgehoben werden,
um zum Schluss -ohne Stiele- in Streifen geschnitten den letzten Pfiff zu geben...

Also die Kohlrabi schaelen und in knapp wuerfelzuckergrosse Stueckchen schneiden-
die Menge rechnet sich pro Person 1 grosse oder 2 kleinere Kohlrabi,
desgleichen an Kartoffeln in gleicher Menge und gleicher Stueckgroesse.
Die Wurststuecke werden nun mit einer halben Tasse Wasser abgeloescht und gewendet,
damit die Wuerfel folgen koennen um ca 1/4 Std (Bissprobe)
bei maessiger Hitze gemeinsam garen zu koennen.

Ab und an gruendlich wenden.

Ca. 5 Min vor Ende der Garzeit werden die in Streifen geschnittenen Blaetter
zugegeben und untergehoben.

Es ist nur noch wenig uebrig geblieben !!

Guten Appetit.


Alternative: Senf-Dill-Sauce mit Eiern

Fuer 2-3 Personen. (Ein Rezept meiner Frau!)
50gr Butter zum Schmelzen bringen, 2 - 3 gut gehaeufte EL Mehl einruehren und eine Mehlschwitze machen, fast einen halben Liter gute Milch -nach und nach- einruehren, bis die Sauce richtig ist,- nicht zu duenn machen! Aufkochen lassen, dann herabschalten auf niedriger Stufe quellen lassen- alles unter staendigem Ruehren. (Falls zu dickfluessig, kann etwas Wasser zugegeben werden) Einen fette Bruehe-Wuerfel zerbroeseln und 1-2 TL Zucker zutun, 1/2-1TL Salz, etwas Weinessig (einen Schuss) und Senf (bitte nur den ganz billigen, aus dem Glas) nach Belieben zugeben, alles gut mit dem Schneebesen unterruehren. Nun Dill nach Gusto zugeben- ggf. mit Salz und M aggi etwas nachwuerzen.

Pro Person 2-3 gekochte Eier hinein geben, entweder ganz oder halbiert, geviertelt- wie man es mag.
Dazu passen Salzkartoffeln und etwas x-beliebigen Salat. (Gruener Salat, Bohnensalat, geraspelte Moehren etc.)
Guten Appetit!



Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.


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Kartuschen - Thema: Hast du gut geschlafen?

"Na, hast du auch gut geschlafen, war es schoen?"

Das war meine taegliche Frage an unseren Hund..

Ihr meint, dass ein Hund nicht antworten kann?
Weit gefehlt. Das enge Zusammenleben mit einem gut sozialisierten Vierbeiner bringt mehr Erkenntnisse, als die Lektuere von noch so vielen Psychobuechern unserer Wissenschaftler, die mit modernsten Equipment beweisen oder ergruenden wollen, was frueher jeder wusste- auch ohne Abi, geschweige denn Studium !

Nun, der Hund hat freilich nicht die sprachlichen Faehigkeiten, wie wir sie nutzen - er kann sich aber sehr wohl artikulieren, wenn ihm was nicht gefaellt, er hat eine ausgepraegte Mimik und Gestik, er antwortet anders, weil er bestimmte Lautmuster und Situationen deutet, statt den Wortlaut zu verstehen. Hier spielt die Phonetik mit, die Stimmungslage und Lautstaerke, Gesten und Gerueche.

Er hat also mit einem beidseitigen Augenzwinkern geantwortet, das eindeutig als direkte Reaktion darauf gedeutet und auch verifiziert werden konnte.

Wir hatten zu dieser Zeit unsere pflegebeduerftige Mutter zu versorgen, die uns mit einer Hausklingel rief, wenn irgend etwas anstand. Der Hund hatte seinen "psychologischen Dienst" dabei geleistet, was ihm keiner beibringen musste. Ein sozialisierter Hund weiss was zu tun ist, wenn ein Familienmitglied krank ist.

So war das auch bei dem Peter, der morgens auf die Wiese gehen konnte, um sein Geschaeft zu machen - zuvor aber ging er zur Mutter ans Pflegebett und hat nachgeschaut, ob noch alles in Ordnung war.

(Nach ihrem Tod hat er noch lange Tage laut geheult)

"Hast du auch gut geschlafen?" ist darum auch heute noch die Frage unter uns Eheleuten, auch noch nach 42 Jahren - diese sehr wichtige Befindlichkeitspruefung ist ein ganz wichtiges soziales Ding.

Diese Frage zeigt schon, worauf es wirklich ankommt..

Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere







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