Landfotografie

#Roesti Holland.


Roesti Holland. (Rezept fuer 3 Personen)
1,5 kg Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfelchen schneiden-
etwa so gross wie ein Zuckerwuerfel.
In die beschichtete Pfanne eine halbe Tasse Rapskernoel geben-
dann die Kartoffelstueckchen hinein, kurz bei voller Hitze
(diesmal alles ohne Deckel) kurz anheizen, dann auf 3/4 Hitze zurueck stellen.
Mit dem Holzpfannenheber rundherum fix umheben.
2 x 300gr "Edle Matjes-Filets in Oel" vom Diskounter -
auf der oberen schmalen Seite etwas einschneiden und auf dieser Seite hochkant
im Kompostbehaelter der Kueche ablaufen lassen.
(Nicht in der Spuele)
Auf jeden der 3 groesseren flachen Teller 2 Matjes-Filets anrichten,
mit einer durchgeschnittenen eingelegten Gurke und mit etwas Petersilie verzieren.
Inzwischen muessen die Kartoffeln wieder umgeschichtet werden-
das so lange, bis alle schoen braun geworden sind.
Nun geschwind zu den Tellern der Erwachsenen je ein kleines Glaeschen guten Genever reichen.
Auf die Roesti ordentlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und einen EL Jodsalz geben,
gut vermengen und auf den Tellern anrichten.
Guten Appetit !
(1Kg Kartoffeln kosten ca 40 Cents, 1,5kg folglich 60 Cents. Oel ca 20 Cents,
die Matjes 2x99 Cents = ca 2,80 Euro fuer 3 Personen !)

Neuer Bohnentopf fuer 2 Personen.


Heute ist wieder einmal experimentieren angesagt,
es soll fix gehen und einfach zu machen sein..
Ich habe 2 fertig eingelegte Schweine-Steaks (rot oder gruen ist egal),
die mit dem Kuechentuch gut abgewischt und in kleinere Wuerfel geschnitten werden.
Im Topf habe grosszuegig Rapskernoel, 2 grob geschnittene Zwiebeln
und das Fleisch, 4 ebenso grob gewuerfelte Kartoffeln
(wie die Zwiebeln zuvor geschaelt).
Obendrauf 2 EL Bohnenkraut, 3/4 EL Salz, etwas Pfeffer aus der Muehle.
(Nicht unterheben)
Bei geschlossenem Deckel kurz ankochen, dann auf halber Hitze ca 15 Min garen.
Nun 2 Dosen a 850ml Schnittbohnen (notf. auch gruene Brechbohnen) oeffnen,
in einem Schuettelbecher ca 1 Tasse von diesem Bohnenwasser tun,
dazu 3 gehaeufte EL Weizenmehl- gut schuetteln.
Jetzt darf der Topf umgeruehrt werden, die Bohnen -zuvor abtropfen lassen- kommen dazu.
Deckel drauf, nochmal 5 Min bei halber Hitze erwaermen.
Jetzt kommt der Inhalt aus dem Schuettelbecher darueber, der gleich gruendlich untergehoben wird.
Ggf. die Platte dabei mal kurz hoch schalten- wenn das Mehl bindet,
ist das Essen fertig.
Guten Appetit !


Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.




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Kartuschen - Thema: Bewegung gegen Alzheimer

Mir ist schon seit einiger Zeit das Gefuehl, dass man mit regelmaessigem Training (Liegestuetze, Kniebeugen, Sit-Ups und leichtem Gewichtheben) gegen das Alter ankaempfen kann.
Durch die Zunahme der Muskelmasse entsteht mehr Glucose- und Fettumsatz im Koerper, was gegen Verschlackung helfen kann: Wenn Bewegung ist, kann nichts stocken.

"Eine neue Studie der University of New South Wales, der University of Sydney und der University of Adelaide behaupten sogar, dass ueber 55jaehrige Menschen mit leichten kognitiven (denkfaehigkeiten) Beeintraechtigungen ihre Gehirnfunktion mit Muskelaufbau kraeftigen koennten "

Auf geht's wir duerfen uns nicht haengen - und die Katedrale des Geistes durch Vernachlaessigung verrotten lassen !

Jeden Tag - am besten ueber den Tag verteilt - einige Uebungen und das dauerhaft wie ein Gebet, werden uns helfen laenger gesund zu bleiben.
Das ist meine feste Ueberzeugung.

Ruhig und ueberlegt so oft Treppen gehen wie moeglich, vor dem Zubettgehen Situps machen (Fuesse unter das Bettgestell, dann die Haende hinter dem Nacken verschraenken und sich setzen - so oft wie es geht - waere eine gute Sache, die gegen den Bauch hilft und die man ohne Geraete ganz leicht machen kann.

Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere







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Das blaue Thema: Jodmangel beeintraechtigt die geistige Entwicklung !

Am 4.5.2018 zeigten europaeische Wissenschaftler in Krakau (Polen) ihre Ergebnisse zu dem derzeitigen Stand von Jodmangelerkrankungen.
Unser Trinkwasser und unsere Nahrung liefern den wichtigen Mikro - Naehrstoff Jod, der zur Produktion von Schilddruesenhormonen gebraucht wird.
Diese Stoffe regeln den Stoffwechsel im menschlichen Koerper,
sie foerdern das koerperliche Wachstum und die geistige Entwicklung von Kindern und Jugendlichen.
Die Entscheidungstraeger aller Ebenen sollten die Salzjodierung voran bringen, um einen freien Handel mit angereicherten Lebensmitteln durch Jod zu schaffen.
Jodiertes Tierfutter sollte ebenso die Zulassung bekommen.
Regierungen muessen die Ueberwachung von Jodierungsprogrammen uebernehmen, um eine optimale Jodversorgung der Bevoelkerung sicherzustellen.

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Der Schluss - Akkord mit privaten Themenwelten.. Nudelsalat mit Sardinen




Vom letzten Grilling habe ich eine halbe Flasche Curry-Grillsauce im Kuehlschrank, die fuelle ich mit guter Milch auf, schuettele diese und gebe den Inhalt in eine Schuessel. Etwas Salz, Pfeffer und den Inhalt 2er Dosen Sardinen ohne Haut und Graeten (mit dem Oel) kommt dazu. Ebenso den (abgetropften) Inhalt einer 425ml Dose feine Erbsen. Alles gut verruehren und bissfest gekochte Gabelspaghetti unterheben. Darauf habe ich (ebenfalls ein Rest) Kaviar gegeben (Dovgan, eigentlich ein Fake-Produkt, ganz ohne Fisch - aber sehr empfehlenswert.. das Auge isst bekanntlich mit!)

Guten Appetit !