Bad Nauheimer Kartoffelsalat

Ein Rezept für 4 Personen, gute Esser-
Zutaten:
2,5kg Kartoffeln (am Vorabend kochen, damit sie in der Konsistenz stabil bleiben..)
2 Schlangengurken und 500gr Speisequark, Schnittlauch, Dill, Pfeffer, Salz.
Den Quark mit Milch in der Salatschüssel zu einer leicht sämig Sauce verrühren,
salzen, pfeffern und die kleingehackten Kräuter reichlich untergeben.
Nun eine je eine Lage Kartoffelscheiben und Gurkenscheiben einlegen
und vorsichtig nur EINMAL umheben, das ganze so oft wiederholen,
bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Auf diese Weise wird eine besonders ansprechende Vermischung mit wenig zerbrochenen Kartoffelscheiben erreicht!
Unglaublich einfach zu machen und unglaublich lecker
als großzügige Beilage zu allem Gebratenen,
aber auch sehr fein zu Forellen!
Ein gesundes, kalorienarmes und beliebtes Essen.

Alternative:
Speisequark, gute 3,5% Milch und frische Petersilie,
Dill und etwas Estragon, ein wenig Liebstöckl (Mag gikraut),
Salz und Pfeffer mit guter Milch mit dem Schneebesen verrühren und wie oben vorgehen.
(Ohne Essig, ohne Öl) Ein paar süß-sauer eingelegte Gürkchen
oder ein klein geschnittener Apfel darin wären weitere Alternativen,
die ein wenig Abwechslung bringen.
Milch braucht man in etwa der gleichen Menge wie Quark- die Sauce zieht ein..

***

Noch ein Alternativ-Rezept wäre dieses:
250gr Speisequark 40% ,gute Milch, nur eine Schlangengurke,
dafür eine fein gehackte Zwiebel und ein Äpfelchen hinein geben.
Als Beilage gibt es Frankfurter Rindswürste,
die gut 20 Min in heißem (nicht kochendem) Wasser gezogen haben.
(L idl - dort kosten 4 Würstchen -400gr- 2,29 Euro,
die schmecken besser als vom Metzger)
2021 kosten die bald 4 Euro..

***

Nachtrag: Ein halbes Glas -also 250ml- einfachste Salatmaionaise (Glas zu 500ml) in die Schüssel tun,
dann 1 El Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle, sowie 1 gehäufter EL Dillspitzen.
Nun eine Schlangengurke mit dem Hobel in Scheiben schneiden (auf einem Brettchen),
dann zufügen und alles gründlichst verrühren oder unterheben.
Nun die am Abend zuvor gekochten Pellkartoffeln schälen und lagenweise
hinein schneiden und NUR EINMAL unterheben, dann die nächste Lage einscheiden usw..
auf diese Weise ist keinerlei weitere Flüssigkeit
zu der Sauce nötig, weil die Gurken genug Wasser ziehen !

*** Nachgetragen *** Wer gerne im Internet bestellt, sollte sich angewöhnen nach der Transaktion unbedingt auszuloggen: Die Apps und Programme oder Tools können auslesen und diese Ergebnisse nach Hause senden - es wird wohl keines dieser Programme ohne diese Option programmiert worden sein ! (Zudem sollte immer ein neues Browser-Fenster aufgemacht werden, am besten den Browser ein zweites Mal starten und diesen nach dem Ausloggen gleich schließen.) Ganz wichtig: Den Browser -z.B. G oogle- bei den drei Punkten oben rechts zu finden, dann zum "Verlauf" gehen, links auf des 2. Hinweis "Verlauf" klicken, linkes Feld unten auf "Verlauf löschen" gehen, es kommt ein Popupfenster, wo alle blauen Felder angehakt gehören. Im Fenster oben auf "gesamte Zeit" wählen. (Auch das erweiterte Feld oben rechts besuchen) Dann klickt man auf "alle Daten löschen".. es ist schon erstaunlich, welch große Mengen an Kram dabei gelöscht werden können!

2020 Kartusche: Nachtkappen auf Hamstertour ! Coronavirus und schon fängt die Hamsterfahrt an, viele Leute kaufen die Regale leer, als wollten sie das nächste halbe Jahr nur Nudeln essen oder Kuchen backen. Gerade die großen Supermärkte waren so arg von diesen Geiern befallen, daß die Regale ständig leer waren, sooft auch aufgefüllt worden ist. Ich kaufe im kleinen Nahen Kauf und fahre sogar noch billiger dabei, weil die Produkte gleich preiswert, manchmal sogar günster waren als im großen Markt. Ab und an erwische ich reduzierte Waren - z.B. Suppengemüse, das man wunderbar portionieren und einfrieren kann. Ohne Hektik, ohne Streß am Kassenband - in aller Ruhe kommt man mit bester Qualität nach Hause. Was ich eigentlich mit dieser Kartusche sagen will ist: Jeder sollte gewisse Vorräte im Haus oder Wohnung haben, das ist ein Mindestmaß an Komfort, wenn man regelmäßig auf die Haltbarkeitsdaten schaut und bald "fällige" Produkte zuerst ißt. Jeder Mensch kann mal krank werden und nicht aus dem Haus können - wie praktisch ist da die Vorratswirtschaft! Man kann gar nicht genug "Reklame" dafür machen und... Hamsterkäufe sind bei dieser Idee garantiert NICHT nötig: Es gibt soooo viele lange haltbare Lebensmittel, die man auch dann kaufen kann, wenn diese gerade im Angebot sind - und so spart man doppelt. Nehmen wir den Ernstfall an, wo Vater Staat sogar eine private Bevorratung von Lebensmitteln und Getränken dringend anrät, dann wären leere Läden kaum möglich, weil jeder immer genug daheim hat und nur noch frische Dinge nachkaufen muß. *** Im Teuerungsjahr 2022 kam ich zum Entschluß im Folgejahr nochmal deutlich radikaler zu sparen. Das wird meine bisher großzügigen Käse/Wurst/Fleisch- Käufe am stärksten betreffen. Meine dann folgenden Rezepte werden nochmal deutlicher sparsam werden, aber keinesfalls mit weniger Geschmack und genau so gern gegessen.. Sparsamkeit ist eine Tugend, die man bei "denen da oben" nicht zu kennen scheint - für die Enkel ein echter Verlust, dieses Denken nicht gelernt zu haben: Jeder kann mal in schlechtere Zeiten geraten! Sparen darf man nicht mit "knausern" verwechseln - jedoch ist weniger Schlemmen und weniger Luxus tatsächlich gesünder für den Körper.. der Geist wird sich auch daran gewöhnen, wenn man nicht immer auf die Prasser und Poser schaut und möglichst keine Nachrichten mehr anklickt..

Eine interessante Salat - Kombination ! Wie so oft, ist es purer Zufall, daß ein neues "Rezept" oder Kochidee entsteht. Diesmal habe ich eine größere Orange geschält und die Segmente gewürfelt und in eine Salatschüssel getan. Nun kam der Inhalt einer Dose geschnittene (Würfel) Ananas dazu, die zuvor abgetropft war. Nun ein ganzes Glas (500gr) Zigeunersauce, die man heute "Paprikasauce" nennen soll - dazu. Alles gut unterheben. Nun kommt die eigentliche Basis dazu- entweder gekochte Nudeln- 500gr für 4 Personen oder 300gr Reis - je nach Gusto. Dazu reiche ich gebratene Schweinenacken-Steaks, fertig gewürzt. Das kam sehr gut an. Bei aller Sparsamkeit oder dem Gedanken an weniger Fleischkonsum ist ab und an mal ein saftiges Steak nötig!

Post Scriptum: Eine Ersatz-Sitzecke ist immer gut ! Wir waren schon drauf und dran, die alte Sitzgruppe auf den Sperrmüll zu stellen, weil sie nicht mehr so gut ausschaute und etliche Jahre gedient hat. Die neue Rattan-Sitzecke mit 3er Couch und 3 Sesseln und 2 Hockern -alles wunderbar gepolstert und mit Rauchglasplatte auf dem Tisch, ist eben moderner und auch repräsentativer. Wenn aber sechs Personen zusätzlich kommen, dann haben wir 10-11 zu bewirten und zu unterhalten. So ergeben sich bald gewisse Gruppenteilungen, wo die alte Sitzgruppe zu neuen Ehren kommt - als Sonnenplatz, einfach auf den Rasen gestellt.. Hier kann auch schon mal ein wenig gekleckert werden - alles kein Problem, auch wenn Kinder Karten spielen wollen oder sich eine separate Diskussionsgruppe bildet- ob Handarbeit oder Beruf, Kochen oder Politik oder Religion- alles schon da gewesen! (Ich kleckere wohl am meisten) ***

+++