Landfotografie

#Gruenkohl und Hack



Keine Angst: Gruenkohl hoert sich nach gestandener Hausfrauenkueche an,
mit viel Arbeit drumherum- aber weit gefehlt,
mit meiner "Hausmann`s Kocherei" kann das wirklich jeder !
Zuerst ein Frischepack Hackfleisch (halb und halb) , das gleich nach dem Einkauf verarbeitet werden sollte.
(Ohne die Haende zu Hilfe zu nehmen die Menge teilen und eine Haelfte
-neuen Tiefkuehlbeutel nehmen- einfrieren.
So kommen keine Bakterien in das Fleisch.
Tiefgekuehltes kann Abends vor der Zubereitung im unteren Teil des Kuehlschrank
behutsam aufgetaut werden und schmeckt wie frisch)
Die andere Haelfte mit sauberen Haenden -ohne Ringe etc.- oder mit der Gabel
in einer Schuessel kneten, damit die Maschinenstrukturen des Kutters verschwinden.
Dabei gleich einen halben TL Pfeffer und 1 TL Jodsalz untermischen.
In den hohen Topf Disteloel eingeben, dass der Boden gerade bedeckt ist -
das Fleisch kommt jetzt hinzu und wird bei voller Hitze und offenem Deckel
(unter gelegentlichem Umruehren und zerstossen groesserer Klumpen) knapp 10 Min gegart.
Mit einer halben Tasse Wasser abloeschen, 1 Fette-Bruehe Wuerfel einbroeseln.
Nun eine grob in Ringe geschnittene Zwiebel zugeben,
zudecken und 5 Min mit halber Hitze weitergaren.
Nun die Haelfte eines Glases 660/420gr "Gruenkohl gehackt" zugeben
und den Rest des Inhaltes einfrieren.
(Weiter auf 2/3 Hitze fuer 5 Minuten)
500gr geschaelte Kartoffeln wuerfeln (daumengrosse Stuecke) werden jetzt zugegeben
fuer weitere 15 Min bei 2/3 Hitze.
Das Essen wird nun gar (Stechprobe mit dem scharfen Messer in ein groesseres Kartoffelstueckchen)
In dem Gruenkohlglas eine halbe Tasse kaltes Wasser eingeben, zwei, drei Spritzer
Fluessig-Wuerze und 2 EL Mehl- den Deckel auf das Glas und gut schuetteln..
Die Platte ausschalten, die Mehlbindung flott und gruendlich mit dem Holzkochloeffel
unterheben - nach wenigen Augenblicken ist das Essen servierfertig !
(Die ganze Zubereitung dauert nicht laenger als 40 Minuten)
Ein Single-Essen, das beliebig erweiterbar ist- Gaeste mit Vorliebe
fuer deftiges Essen werden es schaetzen:
Das macht satt und waermt, schmeckt herzhaft und kraeftig, haelt lange vor,
ist gesund (Ballast- und Schlackstoffe, Mineralien) - bei recht wenig Fettanteilen.

Dieses Rezept ist ein Derivat dieser Version: Kuhfladen!

Sommersauerkraut fuer 3 Personen


In der Elektropfanne mit Glasdeckel (1500W) mache ich heute Sommersauerkraut und das geht so:
Eine Packung grobe Bratwurst (6Stueck) und eine Dose Sauerkraut (850ml) vom Diskounter -die anderen haben mehr Nach- als Vorteile- werden geoeffnet. Eine grosse Zwiebel in Scheiben schneiden und ordentlich Rapskernoel in die Pfanne geben, zusammen mit den Bratwuerstchen bei geschlossenem Deckel von beiden Seiten braun anbraten. Dann kommt das Sauerkraut hinzu, das ich zuvor mit den Fingern eingedrueckt habe, damit der Saft in den Komposteimer ablaufen kann. Darauf relativ grosszuegig schwarzen Pfeffer aus der Muehle geben. Das Sauerkraut braet praktisch mit an und muss freilich auch ein- zweimal gewendet werden. Bald ist es servierbereit und wird, da wette ich- schmecken und auch gut bekommen..

Dieses Essen kostet 260 Euro, dh. gerade mal 86 Cents pro Person- das kann sich jeder leisten..

underconstruction

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Kartuschen - Thema: Stickoxydbelastung der Luft

http://www.swr.de/landesschau-aktuell/rp/stickoxid-belastung-in-rheinland-pfalz-drei-staedte-haben-zu-dreckige-luft/-/id=1682/did=18926330/nid=1682/e1ky2d/

Mess-Stationen und Statistiken, Fachleute und Lungenaerzte, Politiker und Umweltschuetzer - taeglich sind die Nachrichten voll damit.

In Staedten mit Talkessel-Lagen sei die Lage besonders schlimm, schuld daran seien die alten Dieselautos, wie es heisst.

Jaja, aber was ist mit den neuen Dieselautos und den zu grossen Motoren bei den Benzinern und was ist mit den Bussen, den LKW's, wo letztere aus allen europ. Laendern durch unser ganzes Land kurven?

Was ist mit den vielen alten Heizungsanlagen in den Haeusern, wo zuweilen noch ueber die gekippten Fenster "gelueftet" wird?
Was ist mit dem ueberbordenden Individualverkehr mit Motorraedern und Autos, meistens nur mit einer Person besetzt?

Wenn es nach unseren Umweltschuetzern geht, duerfte niemand mehr den Teppich ausschuetteln, den Hund kaemmen oder einen Staubsauger ohne Mehrfiltertechnik betreiben.

Soweit so gut, waere da nicht der Binnenhafen - mit seinen halb beladenen Schiffen, die alle ohne Russfilter fahren, die Klimaanlagen in Autos und Haeusern und Buerogebaeuden, die fuer heftig viel Energieumsatz sorgen -

- und allen voran die Flughaefen, wo riesige Maschinen ohne Laerm,- Staub,- Abgasfilter ueber alle Koepfe hinweg fliegen?

Ich denke, dass hier das Lobby-Gezerre alles ganz gruendlich verzerrt..

Nun geht es weiter- wir haben ein Auto mit sehr wenig CO2 Ausstoss gekauft und jetzt gilt es als Dreckschleuder, weil die Weisen sagen, dass NOx Ausstoss bei den meisten Benzinern extrem hoch sei..
..nun brat mir einer den Storch - wussten die das vorher nicht?!
Zeitgleich wird verkuendet, dass die Batterie oder der Akku "physikalisch begrenzt" sei, dh. kaum mehr rauszuholen sei- was nuetzt mir die hochgelobte E-Semmel, wenn die im Winter 100-160km weit kommt und horrorteuer ist?!

Mal unter uns: Wer ein E-Auto finanzieren kann, koennte mit dem Taxi bereits guenstiger fahren - wenn man alle Faktoren, wie Anschaffung / Finanzierung / Leasing und Reparaturkosten, Versicherung und Steuern, Reifen und Inspektionen zusammen rechnet..

.. wie lautete der Werbe - Spruch gleich? " Ich bin doch nicht bloed! " Lektuere Und was ist mit der geringen Haltbarkeit des Akkus? Und wie schaut hinterher die Stromrechnung aus? Haelt das Stromnetz des Hauses die Belastung aus? Was kostet die Umruestung mit Schnell-Lade-Strom? Fragen ueber Fragen. Das zeigt schon die hohe Kunst der Vorgeber, die einfach mal so den Umstieg auf Elektroautos beschliessen - wenn das aber so einfach ist, koennten die da oben auch gleich beschliessen, dass jeder Verkehrsteilnehmer sich von A nach B beamen soll..







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