Reisgericht Mombasa

Ein Rezept für 4 Personen.
Man nehme:
500gr fertig gewürztes Gyros und 2-300gr Dörrfleisch
(ebenfalls in Streifen geschnitten),
zwei große Zwiebeln in groben Würfeln
und röste alles bei größerer Hitze 10 Min an.
Bei geschlossenem Deckel noch 1/4Std bei kleiner Hitze fertiggaren lassen.
(Nicht nochmal würzen, nicht salzen!)
Inzwischen 500gr Naturreis (ungeschält) bißfest kochen und abschütten.
In einer 2. Pfanne eine klein geschnittene Schlangengurke,
1 Knoblauchzehe und ein klein geschnittener Pfirsisch / Mango
kurz in Butter oder Margarine andünsten, etwas salzen und
unter den Reis heben.

Alternative Beilage:

(Wer die moderne Küche mag, kann das gerne mal versuchen)
Den abgetropften Reis in 1/2 Tasse Rapsöl kurz anrösten,
mit 1/2 EL Curcuma, 1EL Zitronenpfeffer und 1/2 EL Rosenpaprika, 1/2 EL Salz würzen-
den abgetropften Inhalt einer 850gr Dose Linsen vorsichtig unterheben.

(Versucht habe ich die 2. Version mit Koriander, was aber nicht sonderlich gut ankam)

Die 3. Version kann man auch mit roten Bohnen oder mit Mais machen,
wobei die Tendenz dann eher Richtung mediterrane Küche geht
und nach etwas Thymian und Maronenstückchen ruft..
..alternativ gemahlene Haselnüsse!

Der Saft des Fleisches und der Zwiebeln
wird die letzten Garminuten noch ein wenig (Topf offen) reduziert.

Guten Appetit!

Was gibt es Neues ? Wein Blind-Verkostung mit 4 Probanten. Die unterschiedlichen Sorten meiner kleinen Weinbereitung zuhause sollen endlich verifiziert werden, damit eine stabile Grundlage des künftigen Einkaufs von Säften aufgebaut werden kann. So habe ich die Grundsäfte (jeweils 2x1Ltr) in folgenden Zusammenstellungen zur Verkostung angeboten: Wein 1 : Kelterei 2x weißer Traubensaft direktgepresst, Wein 2 : A ldi 2x Apfelsaft 100% Wein 3 : Kelterei 2x weißer Traubensaft direkt (Placebo) Wein 4 : Kelterei 2x Apfelsaft 100% Wein 5 : Kelterei 1x weißer Traubensaft und 1x Apfelsaft direkt *** Jeder der 4 Teilnehmer hat genau die Schulnote für jede Verkostung auf einem Zettel eingetragen und am Ende wurden die Benotungen verglichen - sehr interessant. Die Resultate: Die Mehrheit stimmte klar für Nr3, die Nr2 kam an 2. Stelle. Das heißt, daß ich künftig den weißen Traubensaft von der Kelterei beziehe, den Apfelsaft aber vom Diskounter hole.. Der teure Apfelsaft aus der Kelterei ist zum pur trinken wunderbar und allem überlegen- nicht aber als Wein! Nun sind also 2 "Weiße" bei mir im Portfolio - aus weißem Traubensaft und aus billigem 100% Apfelsaft. (Es gibt bei uns im Hause Liebhaber beider Sorten) Mir soll es recht sein. Die Verkostung am 2. Weihnachtsfeiertag war ein tolles "Highlight", wo alle ihren Spaß hatten.. Der Nachbar hat auch eine Flasche bekommen und diese mit seiner Frau getrunken und danach am Telefon den Weihnachtsgruß am Telefon gekichert..

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Man sollte selber kochen und nicht zur Fertigkonserve greifen! Diese Art Reinfall - am Beispiel einer teuren Dosensuppe - kann man sich sparen: Ein unglaubliches Geschmackserlebnis vom "Guten darin" war uns eine Nudelsuppe mit Rindfleisch, wie das Etikett zeigt. Die Suppe war sehr fade und dünn, die Nudel sandig und das "Fleisch" seltsam - um es mal vorsichtig auszudrücken. (Ich habe das in der Rezension des Produktes bei A mazon auch so geschrieben -deswegen hat man uns von den Rezensionen ausgeschlossen) Tabiokastärke, (Manjokwurzelmehl) 2x Salz, 2x Zucker, färbender Paprikaextrakt, Guarkernmehl , Spuren vom Milch, Soja und Senf. Es wird höchste Zeit, daß wir einen "Food-Ethiker" einsetzen,damit solchen Firmen auf die Finger geklopft wird- denn billig war die Suppe nicht! Ich muß sagen, daß inzwischen so gut wie kein Fertig-Essen mehr zu empfehlen ist. Obwohl bei mir nur gute und empfehlenswerte Produkte zu lesen sind, soll an dieser Stelle dieses Negativbeispiel genannt werden. Hätten wir einen funktionierenden Verbraucherschutz, käme das nicht vor oder würde öffentlich genannt. Noch mieser sind Fleischprodukte mit den drei Sternen - unglaublich, daß meine Meldung das Gesundheitsamt (vor Jahren) nicht interessiert hatte. Nach meiner Einschätzung haben wir einen gut funktionierenden Hersteller- aber keinen Verbraucherschutz. PS Ich habe das Onlineformular des Herstellers unter der Rubrik "Lob" angeklickt, sonst wird es nicht gelesen. Die Antwort kam prompt, das muß ich sagen: "Sehr geehrte Frau xyz, vielen Dank für Ihre Nachricht. Wir bedauern sehr, daß es Anlass zur Beanstandung bei einem unserer Produkte gab. Es ist unser oberstes Ziel, dass unsere Verbraucher qualitativ hochwertige Produkte erhalten, die auch geschmacklich überzeugen. Bevor wir neue Produkte entwickeln oder die Rezeptur eines Produktes überarbeiten lassen wir sie im Rahmen umfangreicher Verbraucherbefragungen testen. Dass wir Ihre Erwartungen an dieses Produkt nicht erfüllen konnten, tut uns sehr leid. Wir werden Ihren Hinweis an die entsprechenden Abteilungen in unserem Hause weiterleiten. Durch unser vielseitiges Sortiment versuchen wir vielerlei Geschmacksrichtungen abzudecken. Möglicherweise gefallen Ihnen andere Produkte unseres Hauses besser. Für die entstandenen Unannehmlichkeiten erlauben wir uns, Ihnen eine kleine Aufmerksamkeit unseres Hauses zu senden und würden uns freuen, wenn wir Sie weiterhin zu unseren zufriedenen Verbrauchern zählen dürfen. Wenn Sie weitere Fragen oder Anregungen haben, sind wir gerne für Sie da. Mit freundlichen Grüßen, Verbraucherservice xyz Foods Deutschland" Das habe ich eigentlich nicht beabsichtigt, wurde aber in ähnlicher Weise von einem Süßigkeitenanbieter ebenso gemacht - Farbenköpfe mit Schokolasur, die muffig schmeckten haben in der Reklamation ein Ersatzprodukt kommen lassen. Letztlich lohnt es sich für uns alle, wenn Feedbacks gegeben werden, weil die Produkte dann endlich wieder etws besser werden- oder?

Immer was neues: Seltsamkeiten des Jahres 2022 - der 22. Teil "Michelle Bachelet, die UN-Hochkommissarin für Menschenrechte, tritt überraschend zurück. Das habe nichts mit ihrer umstrittenen China-Reise zu tun, wo sie zum Abschluss ihres Besuchs in der Uiguren-Region Xinjiang Mai 2022 die chinesische Führung mit Kritik verschonte. Sie stehe nicht für eine zweite Amtszeit zur Verfügung, persönliche Gründe wären maßgebend gewesen "Ich bin schließlich keine junge Frau mehr", sagte die 70-jährige Ärztin und ehemalige Präsidentin von Chile" Sehr seltsam ist das schon - oder? Sie sagte weiter: "Die Ungleichheit in der Welt ist laut den Vereinten Nationen so groß wie seit mehr als 100 Jahren nicht mehr, die reichen Länder sollen mehr zahlen.." (Als ob sich dadurch etwas ändern würde- würde mehr von dem Erlös der Arbeit und Mühe und Forschung verteilt, bekäme die Bevölkerungsexplosion in den bislang armen Ländern noch mehr Vorschub und der Tanz beginnt immer starker. Warum ist das so? Nun, weil Mentalität und Religion jeder Entwicklung zum Besseren diametral entgegen stehen. Sie wird das erkannt haben und deshalb die Flügel streichen.) Ausgerechnet ein S pd Drogenbeauftragter und AWD Lenker meinte nun, daß Alkohol das stärkste Zellgift sei, noch vor Cannabis - na, das wird er wohl selbst konsumieren, so wie der ausschaut.. aha: "Auch die Krankenkassen warnen vor langfristigen Schäden und vor Nebenwirkungen wie Depressionen, Angstattacken, Wahnvorstellungen. Trotzdem wollen die Ampel-Koalition - und Sie in Ihrer Funktion als Bundesbeauftragter für Sucht- und Drogenfragen ganz besonders - den kontrollierten Verkauf von Cannabis an Erwachsene erlauben, das schon Jahrzehnte von vielen Menschen konsumiert wird.." Die politischen Entscheidungen scheinen immer mehr von Drogen beeinflußt zu sein - oder sehe ich das falsch? *** "Es darf kein Spagat versucht werden zwischen der Ukraine und den Beziehungen zu Russland", sagte Selenskyj. Aha und warum hängt sich ausgerechnet Deutschland dort hinein? Ich verstehe das nicht. Alle Politiker, die ein stärkeres Engagement in Sachen Waffen fordern, gehören vor den Untersuchungsausschuß und ggf. eingebuchtet, wenn Staatsgelder verschleudert werden! *** "Eskalation im Nordirland-Konflikt - Boris Johnson will Brexit-Vertrag brechen" Was hat England in Nordirland verloren? Es wird höchste Zeit, dort wieder zur Einheit zu kommen und England international in die Schranken zu weisen. Es muß ein Ende haben, mit dieser Kolonial-Piraterie ! *** Mehr Überwachung und Entschlüsselungshilfen gefordert: https://netzpoli tik.org/2022/vorratsdaten-und-entschluesselung-rat-fuer-justiz-und-inneres-will-mehr-ueberwachung/ Gläsern sind wir schon durch diese seltsamen "Anerkenntnisse zum Schutz ihrer Daten", die man anklicken muß, um irgendwas nutzen zu können und nun sollen wir noch gläserner werden - vermutlich bis hinter die Knochen.. Wir fordern mehr DDR? Oder Orvell 2000? Na, dann Prost Mahlzeit, wenn das der Fortschritt in der EU ist, dann habe ich keine Fragen mehr. Was sind das für Kontrollfreaks? Haben die kein eigenes Leben und müssen deshalb allen nachspionieren? *** "Sind inhalierte Aerosol-Impfstoffe besser als Nasensprays?" Schön wär's? Hauptsache der Kram wird verkauft und man verdient sich goldne Nasen! *** Oh Schreck, ich habe einen Wäschewaschkurs bei meiner Frau gemacht und werde danach, falls sie mal im Krankenhaus ist -wir sind schon längst im Rentenalter- wohl eher im Waschbecken oder Badewanne waschen, weil schon die Schildchen in der Wäsche viel zu klein geschrieben sind. Ich mußte die Brille und ein Leselicht zur Hilfe haben. Die Waschmaschinen machen wohl alle ihr eigenes Ding - kaum nachzuvollziehen, was Feinwäsche und Buntwäsche ist und welche Waschmittelchen wohin gehören in der zerklüfteten Einfüllklappe.. und da sind wir noch nicht beim Wäschetrockner angekommen. Vielleicht hält die Wäsche auch so lange vor, bis sie wieder daheim ist - dann kaufen wir den Kram neu? *** Gerade sah ich ein Bild eines "Bayern-Fußballspielers", der sah aus wie ein Stammeskrieger. Die Sparkasse bewirbt "Azubis", wo vier junge Leute gerade einen Luftsprung machen - die Füße sind zumindest in der Luft und dieses seltsame Lachen, das heute Mode ist - bei jungen Leuten geht das ja noch, aber bei Politikern schaut das mehr nach Haifisch aus.. Zeiten sind das! *** Das Zustimmen, um den großen Browser nützen zu dürfen, beinhaltet fast nur Werbefreigaben und Analysen daraus. Ist das der so oft gewünschte Datenschutz? A la USA? Ohne meine Homepage wäre ich oft in Versuchung, das Festnetz kündigen zu wollen. *** Wer einen Gartenteich hat, züchtet im Filter Kriebelmücken.. Ein nicht nur unangenehmes Fliegenzeugs, das kann auch gefährlich werden. Wir hoffen, daß die Fische genug davon weg fressen. Man liest sogar von der "Flußblindheit", die aber - so hoffe ich - nur vom Genuß des Flußwassers direkt kommt. *** Der VIS (Verein für Integration Suchtkranker) ist tätig für den AWB, die Abfallverband. Dieser holt gerade die alte Kühltruhe bei uns ab. Man weiß, dass die Kühlflüssigkeit nicht gerade umweltfreundlich ist und was machen diese Leute? Nun, sie werfen die Truhe auf die Kühlrippen (hinten) auf die Hebebühne, daß diese dünnen Verdampfer verbeulen und verbiegen. Dann wird die Rampe zugezogen und das Ding wird einfach in den anderen Schrott geworfen.. ..hätte man das als Privatmann gemacht, wäre der Ärger programmiert gewesen. Weiter mit den Seltsamkeiten des Jahres 2022, dem 23. Teil

Kartuschen - Thema: Männer Pasta Wie wär's mal mit einer etwas anderen Pasta, einer "Männerpasta" sozusagen? Ich nehme Olivenöl / Chiliöl in den Topf, etwas Thymian dazu, ein paar grob geschnittene Knoblauch-Zehen, eine handvoll Salami-Stückchen und ca 140gr Tomatenmark- das wird kurz angebraten und mit etwas Wasser aufgefüllt - dazu kommt der komplette Inhalt einer 425gr Dose rote Bohnen, etwas Salz und 2 Messerspitzen Nelkenpulver. Das köchelt jetzt vor sich hin bei kleiner Hitze, bis die Spaghetti fertig sind. Das war nicht schwer, hat nicht lange gedauert, billig war es auch noch - und.. es schmeckt. (meiner Frau weniger, aber sie hat es klaglos gefuttert.) Tipp: Man kann ins Nudelkochwasser auch etwas getrocknetes Suppengewürz tun.. (rechts auf dem Tellerrand ist ein kl. Möhren-Stückchen zu sehen) Die Salami kaufe ich beim nahen Kauf, nehme die Plastikverpackung ab und hänge die 600gr Wurst in den kühlen und trockenen Keller für ein paar Wochen. Dann wird die Wurst wunderbar mürbe. Das ist bisher die beste Salami gewesen, die wir hatten - egal wie teuer die Vergleichswürste waren. Diese Kartusche ist schon älter -heute sind nur noch 500-550gr Salami für fast den doppelten Preis zu haben. Tipp: Immer mit Löffel und Gabel die Spaghetti verzehren! Das schaut gesittet aus - man muß sich mal in die Lage versetzen, wenn das Gegenüber den Anblick von schlürfenden Ein-Hand-Fressern ertragen muß.. (Egal was die Medien sagen, wer nur mit der Gabel ist, frisst.) Wie schreibt man fressen frisst? du frisst, er frisst; du fraßest; du fräßest; gefressen; friss! Verrückt, gell? ***

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Der obige Bildlink führt zu der neuesten Idee der Kurzwanderungen. Der Nachtrags-Blog im 73. Lebensjahr .. Meine Korrekturlesungen sind am 11.4. endlich da angekommen, wo sie hin gehören: In die Genuß-Ecke! Nur noch eine einzige Seite am Tag, das ist genug. Es soll auch noch eine Kartusche- wie diese hier- angehängt werden. (Mit aktuellen Themen des Jahres 2024) Die Käufe im Web sind oftmals aus China, gut, aus ideologischen Gründen (enge Zusammenarbeit mit Russland) sollte man dieses Land meiden. Aber: Alle ideologischen Restriktionen, wie Emgargos oder diplomatische Vorbehalte und Probleme lösen das Zusammenleben der Völker offenbar nicht. Von diesen Dingen gehen Kriege aus, wie man an allen Beispielen in der jüngeren Geschichte sehen kann: Es geht hintergründig eigentlich immer um Resourcen. Freuen wir uns also auf billige Produkte aus Fernost, die NUR durch das Wärungsgefälle zu günstig sind. Keine Firma und kein Global Player und auch kein Gewerkschaftler verzichtet darauf und nutzt das aus.. Merke: Wer sich vor ideologische Karren spannen läßt, ist einfach dumm. (siehe Glaubensverkünder, Parteien und Unternehmer, die auch nur ihren eigenen Bauch sehen) Es wird alles nicht so heiß gekocht wie es gegessen wird, gell?