plaetzchenwolf - Reisgericht Mombasa / Linsen - Beilagensalat




#Reisgericht Mombasa


Ein Rezept fuer 4 Personen.
Man nehme:
500gr fertig gewuerztes Gyros und 2-300gr Doerrfleisch
(ebenfalls in Streifen geschnitten),
zwei grosse Zwiebeln in groben Wuerfeln
und roeste alles bei groesserer Hitze 10 Min an.
Bei geschlossenem Deckel noch 1/4Std bei kleiner Hitze fertiggaren lassen.
(Nicht nochmal wuerzen, nicht salzen!)
Inzwischen 500gr Naturreis (ungeschaelt) bissfest kochen und abschuetten.
In einer 2. Pfanne eine klein geschnittene Schlangengurke,
1 Knoblauchzehe und ein klein geschnittener Pfirsisch / Mango
kurz in Butter oder Margarine anduensten, etwas salzen und
unter den Reis heben.

Alternative Beilage:


(Wer die moderne Kueche mag, kann das gerne mal versuchen)
Den abgetropften Reis in 1/2 Tasse Rapsoel kurz anroesten,
mit 1/2 EL Curcuma, 1EL Zitronenpfeffer und 1/2 EL Rosenpaprika, 1/2 EL Salz wuerzen-
den abgetropften Inhalt einer 850gr Dose Linsen vorsichtig unterheben.

(Versucht habe ich die 2. Version mit Koriander, was aber nicht sonderlich gut ankam)

Die 3. Version kann man auch mit roten Bohnen oder mit Mais machen,
wobei die Tendenz dann eher Richtung mediterrane Kueche geht
und nach etwas Thymian und Maronenstueckchen ruft..

Der Saft des Fleisches und der Zwiebeln
wird die letzten Garminuten noch ein wenig offen reduziert.

Guten Appetit!







Was gibt es Neues ?

Wein Blind-Verkostung mit 4 Probanten.
Die unterschiedlichen Sorten meiner kleinen Weinbereitung zuhause sollen endlich verifiziert werden,
damit eine stabile Grundlage des künftigen Einkaufs von Säften aufgebaut werden kann.

So habe ich die Grundsäfte (jeweils 2x1Ltr) in folgenden Zusammenstellungen zur Verkostung angeboten:

Wein 1 : Kelterei 2x weißer Traubensaft direkt
Wein 2 : A ldi 2x Apfelsaft 100%
Wein 3 : Kelterei 2x weißer Traubensaft direkt (Placebo)
Wein 4 : Kelterei 2x Apfelsaft 100%
Wein 5 : Kelterei 1x weißer Traubensaft und 1x Apfelsaft direkt

***

Jeder der 4 Teilnehmer hat genau die Schulnote für jede Verkostung
auf einem Zettel eingetragen und am Ende wurden die
Benotungen verglichen - sehr interessant.

Die Resultate:
Die Mehrheit stimmte klar für Nr3, die Nr2 kam an 2. Stelle.
Das heißt, daß ich künftig den weißen Traubensaft von der Kelterei beziehe, den Apfelsaft aber vom Diskounter hole..
Der teure Apfelsaft aus der Kelterei ist zum pur trinken wunderbar und allem überlegen- nicht aber als Wein!
Nun sind also 2 "Weiße" bei mir im Portfolio -
aus weißem Traubensaft und aus billigem 100% Apfelsaft.
(Es gibt bei uns im Hause Liebhaber beider Sorten)
Mir soll es recht sein.
Die Verkostung am 2. Weihnachtsfeiertag war ein tolles "Highlight", wo alle ihren Spaß hatten..
Der Nachbar hat auch eine Flasche bekommen und
diese mit seiner Frau getrunken
und danach am Telefon den Weihnachtsgruß am Telefon gekichert..









Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.



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