plaetzchenwolf - Sommertraum ein leichter Salat / Terrazzo Reissalat
#Sommertraum, ein leichter Salat:
Ein mageres Stueck Fleisch (gekocht, evtl. auch gekochter Schinken)
in Wuerfelchen schneiden, eine Zwiebel und ein Apfel- ebenso klein geschnitten hinzu,
ein Tuetchen Salatkraeuter und ein Schuss Apfelessig, ein wenig Dosenmilch- ist die Vorbereitung.
Dann kommt eine Salatgurke und ein kleiner Radi (milder Meerrettich) grob hinein geraspelt.
Mit Salz und ein klein wenig Pfeffer abschmecken und ein paarmal gruendlich umheben.
Serviert in Portionsschalen mit einem Stueck gutem Brot dazu- immer appetitlich und beliebt..
Terrazzo:
Eine Alternative ist der Terrazzo-Reissalat fuer 4-6 Personen,
der zum "Grilling" gereicht wird:
500gr ungeschaelten Naturreis bissfest kochen und in der Seihe abschrecken.
Dann ein 680ml Glas Letscho zugeben,
1,5EL Jod-Salz, 1 EL Curry, 1 EL Knoblauchsalz, 1 Dose Mais mit Saft,
250gr frische Champignons (gerne
aus in Scheiben eingefrorene, die dann tiefgekuehlt
in den Salat kommen). Alles gut unterheben.
Ohne Fett oder Oel, kraeftig im Geschmack und auch bekoemlich-
trotz der Pilze, die ihr feines Aroma abgeben.
Man kann Braten- und Wurst- oder Kaesereste zugeben - gut kuehlen -
und am naechsten Tag als Restsalat auftischen.
Bis jetzt ist jeder dieser Restesalate
geschwind aufgegessen worden.
(Vom Grillen uebrige Wuerste und Fleischstuecke friere ich ein
und habe so immer einen Grundstock fuer solche Salate,
bei
denen es nicht auf die Fleischmenge ankommt)
Guten Appetit!
*** Nachgetragen ***
Das Obstkörbchen. Inzwischen habe ich das alte Obstkörbchen wieder aktiviert und sehe zu, daß
immer genug darin ist. Die günstigen Südfrüchte, wie Bananen und Apfelsinen, aber auch Äpfel,
am liebsten heimische, sind recht gut lagerbar und schauen prima aus.
