Landfotografie

Hessische Tunke



1/4 Ltr saure Milch (Dickmilch)
etwas Sahne, 1 TL Salz, 1 Prise Zucker, 1 TL Senf,
etwas Zitronensaft, 3 EL gemischte und geschnittene Kraeuter aus dem Garten.
(Vermutlich Dill, krause Petersile, Schnittlauch)
2 EL Salatoel, 3-4- hart gekochte Eier.
Alle Zutaten im kalten Zustand lassen, verruehren und abschmecken.
Schmeckt gut zu gedaempften Kartoffeln.
Guten Appetit!


Naturreis mit Champignon-Schweinchen, fuer 2 Personen


Heute gibt es etwas ganz einfaches: Naturreis haben wir immer da- den koche ich gleich 500gr -weise,
weil die Haelfte gleich -abgedeckt- in den Kuehlschrank wandert.
(So gibt es die Woche nochmal Reis und zwar als Grundstock fuer einen Salat)
Pro Person nehme ich ein Schweineschnitzelchen,
das gibt es als Paar abgepackt - gut einzufrieren!
In den 2. Topf (man kann auch die Pfanne nehmen) kommt gut Rapskernoel,
dann die beiden noch gefrorenen Schnitzel einlegen und bei 3/4 Hitze
ca 10 Min garen. (Geschlossener Deckel)
Vor dem Wenden der Schnitzel schalte ich die Platte eine Minute lang aus,
wenn sie gewendet wurden, wird der Deckel wieder geschlossen und weiter gehts mit 3/4 Hitze
fuer ein paar Minuten. Dann kommt ein Beutel tiefgekuehlte geschnittene Champignons drauf-
nichts wenden, nichts mehr umdrehen!
Deckel drauf und bei gleicher Hitze weitergaren lassen, bis das Wasser des Reis-Topfes
milchig wird- dh. der Reis wird gar und wird probiert.
Nun den Reis in eine Seihe in der Spuele abschuetten und das Sieb in den Topf haengen,
in den ich zuvor einen daumenhoch Wasser gegeben habe- Topfdeckel drauf.
Platte auf "warmhalten" schalten.
Im Kuehlschrank ist noch eine halbe Flasche Curry-Grillsauce- in diese Flasche gebe
ich etwas neutrales Saucenpulver (Mondamin etc.) einen 3/4 EL Salz,
1 EL Currypulver und 1 EL Tomatenwuerzer aus dem Streuglas.
(Statt Tomatenwuerzer haette es auch Pfeffer sein koennen oder Ingwer oder Koriander-
ganz nach persoenlichen Vorlieben. )
Nun noch etwas Gurkenwasser oder einfaches Leitungswasser in das Grillsaucen-Glas geben,
bis es FAST voll ist. Das wird jetzt sehr gut durchgeschuettelt..
und auf die Champignons gegeben: Deckel drauf,- NICHT umruehren-
und die Platte auf "warmhalten" stellen.

Der Witz bei diesem Essen? Nun- man kann alles leicht bevorraten,
es gibt keinen Schmutz in der Kueche, Angebote kann man sinnvoll nutzen und Reste
aufbrauchen, was besonders auf GRILLSAUCEN zutrifft..
Da ich dieses Essen gut eine Stunde warm halten kann, kommt auch keiner zu kurz!

Guten Appetit!

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*** Nachgetragen ***

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