Landfotografie

#Tortiglioni (Al Grano Duro) con Anchovis:



Knapp 200gr Tortiglioni in kochendes Wasser
(ohne Salz, ohne Oel) geben und bissfest -
bei mittler Hitze, leicht sprudelnd- garen.
Mit dem Holzkochloeffel oefter gut umruehren,
damit alle Nudeln gleich gar werden und nicht anhaengen.
Speziell bei dieser Nudelsorte wird viel Wasser benoetigt-
die Nudeln saugen viel auf.
(Wenn das Kochwasser truebe wird, beginnen die Nudeln gar zu werden-
am besten ab und an versuchen, bis der gewuenschte Garungsgrad erreicht ist.
Die Kochzeiten auf der Packung stimmen selten)

In einer Seihe abtropfen lassen. (Nicht abschrecken)

In den gleichen Topf etwas Olivenoel,
einen Teeloeffel (getrockneter) Oregano,
ein knappes Haendchen grob gehacktes frisches Basilikum,
das vom Topf gezupft wurde, einen Teeloeffel groben schwarzen Pfeffer,
2 grob geschnittene Knoblauchzehen, etwas Jodsalz und den Inhalt einer 100gr Dose Anchovis*
-komplett mit dem Oel, unzerkleinert- eingeben.
Die Platte kurz auf volle Hitze stellen, die Zutaten im Topf mittels Holzkochloeffel
kurz umruehren und gleich die Nudeln zugeben.
Nochmal alles gruendlich umheben und fertig.
Am besten im Suppenteller / Spaghetti-Teller servieren
mit knapp 100gr geriebenen mittelalten Gouda, der obenauf gestreut wird.

Guten Appetit!

*Anchovis in der Dose sind viel milder als die in Salz eingelegten Sardellen.

Erbsenstampf mit Geschnetzeltem


Ganz einfach geht es heute zu: 500gr fertig gewuerztes Geschnetzeltes vom Schwein, abgepackt und eingeforen ist immer griffbereit, wenn es mal schnell gehen soll. Z.B. an einem Hauswirtschaftstag..
Ich schaele Kartoffeln, schneide sie in kleine, gleich grosse Stueckchen und koche sie mit zwei daumenbreit Wasser, mache die Garprobe mit einem scharfen Messer. (Wenn dieses ganz leicht hinein geht oder das Kartoffelwasser trueb wird, sind die Kartoffeln gar)
Nun wird der Topf (Topflappen) bei leicht schraeg gehaltenem Deckel in der Spuele abgeschuettet (man kann auch eine Seihe nehmen) - Die Kartoffeln in dem gleichen Topf mit einem Stueckchen Butter, mit ca 1 EL Salz mit dem gekroepften Stampfer zerdruecken. Eine Dose (425ml) "junge Erbsen" abtropfen. Etwas (!) Milch zugeben, stampfen, bis die gewuenschte Konsistenz des Stampfs erreicht ist. Nun die Erbsen zugeben, mit den Kartoffeln nochmal kurz durchstampfen, abschmecken, ggf. mit etwas Salz nachwuerzen.
In der Zeit, in der die Kartoffeln kochen, kommt in den 2. Topf Rapskernoel oder was eben vorraetig ist - es kann auch Butter oder Butterschmalz sein.. und den Inhalt der Packung Geschnetzeltes, was in dieser Zeit locker gar wird. (Da dieses schon fertig gewuerzt ist, wird kaum noch nachgearbeitet werden muessen)
Ich garniere den Erbsenstampf flaechig auf dem flachen Teller, mache mittig eine Delle, in die dann das Fleisch gelegt wird. Das schaut gut aus und kommt an.
Guten Appetit!

underconstruction

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Kartuschen - Thema: Verzinsung oder Konsum?

Der Gedanke an eine vernuenftige Verzinsung des Sparguthabens kann man getrost vergessen,
da sage ich niemandem etwas, was er nicht laengst schon gemerkt hat..
Heute sollte man eher daran gehen, Investitionen oder Wuensche gleich in die Tat umzusetzen:
Wenn Ende des Jahres 2017 - vermutlich schon vorher,
die MWSt erhoeht werden wird, wird JEDER Artikel und jede Reise und jedes Auto teurer !
(Viele seltsame Fremdkosten muessen irgendwie geschultert werden)
Zusaetzlich zur allgemeinen Teuerung kann das zum baldigen Konsum anregen.
Diese simple Erkenntnis bringt allemal mehr "Zinsgewinn"
als bei der Bank oder bei Versicherungen
oder "Anlagefonds" und aehnlichen Dingen.
(Gerade ist ein Ganove der Geldanlagebranche fuer sein Schneeballsystem verurteilt worden)
"Was man hat, das hat man" wird wieder zur Tugend?
Ich denke schon.
Und wenn es nur das Leben versuesst - man hat ja bekanntlich nur dieses eine einzige Leben!
(Das Mitnehmen des Geldes und des Besitzes ins Jenseits ist wohl noch keinem gelungen..)



Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere







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