plaetzchenwolf - Currywurst ? / Kartoffelsalat rot weiß
Landfotografie

The number one German fast food is Currywurst,
or grilled sausage with curry flavored


Ein leckeres Rezept für drei gute Esser.
In den Kartoffeltopf ca 2 daumenbreit (nicht mehr) Wasser und 1El Salz geben.
Ca. 1 Kg Kartoffeln schälen und in etwa daumengroße Stueckchen schneiden
und in den Topf geben, bei voller Hitze ankochen und auf 1/3 Kraft stellen,
wenn sich rundrum weißer Schaum bildet - Achtung nicht zu hoch kochen lassen, einmal mit dem Holzkochlöffel umrühren hilft gegen Überschäumen.
(Bei geschlossenem Deckel, Garzeit ca 15Min)
Nach der Garprobe (Messerspitze) das Wasser abschütten,
(Kartoffeln im Topf belassen) 1EL Butter zugeben, 1TL Jodsalz
und mit dem Hand-Stampfer grob zerstoßen zu einem "Kartoffelstampf" oder Kartoffelbrei.
1 großes Glas (720ml) einfaches Apfelpüree öffnen
und etwa die gleiche Menge wie der Kartoffelbrei zugeben und nochmal stampfen
- mit geschlossenem Deckel bleibt diese Beilage warm.
Nun ein Frischepack (540gr Rostbratwürste 6 Stück weiß) in der beschichteten Pfanne
mit ein wenig Distelöl und bei geschlossenem Deckel und 3/4 Hitze braten.
(dreimal wenden, ca 5 Min bei jeder Wendung)
Das Servieren erfolgt so:
Den Kartoffel/Apfelbrei auf dem Teller mittig großzügig ausbreiten,
pro Portion zwei Bratwürste nebeneinander mittig obendrauf,
quer darüber ein dickerer Streifen Ketchup
(Beste Sorte: Thüringer Tomatenketchup in der Glasflasche) von Tellerrand zu Tellerrand.
Der Laenge nach nun großzuegig Currypowder streuen- fertig !
Dieses einfach(st)e Essen kam sehr gut an.
(Bei solchen Sachen hilft mir immer der einfache Vorlage-Löffel)

Guten Appetit!

Eine Alternative gefällig?

Kartoffelsalat rot / weiß


Ich koche die Menge Kartoffeln, die für die Zahl der Esser reicht.
In diesem Falle für 2 Personen: 800gr. schon am Abend.
Morgens werden die Kartoffeln in aller Ruhe gepellt, 3 Eier gekocht,
2 eingelegte Gürkchen und (abgetropft) ca 80gr fertigen Paprikasalat
(was die Hälfte eines Glases zu 165/380gr wäre)
und eine Packung Matjes vom Diskounter, die Sorte ohne Öl.
Die Sauce: 4 Löffel einfach Salatmaionaise mit 3/4 EL Salz und etwas Pfeffer
und ca 1 EL Paprika (milden) und knapp eine Tasse Einlegewasser der Gurken vermixen.
Nun lagenweise die Kartoffeln in Scheiben hinein schneiden,
ab und zu ein in Scheiben geschnittenes Ei - und nur EINMAL unterheben.
Auf dem Bild habe ich den Salat in eine schönere Schüssel umgefüllt
und -diesmal- nicht mit irgendwelchen Dingen dekoriert.



Da bleibt für Abends noch genug übrig-
oder eben für einen überraschenden Gast!?

Selbst wenn sich noch 3 Leute anmelden, mit denen ich nicht gerechnet
habe- kann man ganz schnell sein und kompensieren:
Dann wird der Salat zur Beilage und ein paar leckere Würstchen
oder Käse oder Hühnerschenkel oder was auch immer wird sich dazu gesellen..

Die Matjes hatte ich eingefroren und im gefrorenen Zustand als Block
auf das Schneidebrettchen gelegt und konnte so saubere Würfel schneiden.




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*** Nachgetragen ***

Fehlernährte Kinder mit allerlei Mangelerscheinungen werden gerne falsch eingeschätzt, auch und gerade von Fachkräften aller Art. Widersprüchliche Ernährungsparolen werden wie Modeerscheinungen durch das Land getrieben und machen Quote und Umsatz bei der Presse.

Ich bin kein Wissenschaftler, nur Opa und Hobbykoch - meine Mutmaßung bezüglich der Ursache von psychisch oder sozial auffälligen "Kids" liegt da, wo eben nicht mehr richtig gekocht wird und Mutti ebenfalls lange weg ist, statt sich um die Kinder zu kümmern.. und wenn nur Fastfood und Sußkram gefuttert wird, werden die Kleinen fett und träge und das Dilemma fängt an. Durch zuviel Zucker (Der überall in zig Arten eingebaut ist) gibt es Zappelphilippe.

Dabei ist gesunde Ernährung nicht schwer zu erreichen: Iß von allem etwas und nicht zuviel! (Das hat schon Urgroßmutter gewusst und die hat noch richtig gekocht..) Und: Ruhe zum Spielen brauchen Kinder auch..








Bei uns zuhause.

Heute koche ich Pasta Verde 1a.

Das hört sich spektakulär an, ist es aber auf keinen Fall, denn es geht heuer um eine ganz ganz einfache Form davon, die so verschlankt worden ist, daß sie jeder ganz leicht nachkochen kann..

Zuerst reibe ich Käse - es muß nicht mein edler Parmesan sein, aus den Abruzzi- nein, es ist ein Rigatello aus dem Internet zu 20 Euro (1kg Laib) ganz genau so gut, d.h. den Parmesan als zusätzlicher Käse ist eigentlich nicht mehr nötig.. dieser Universal-Hartkäse ist für alles gut.. Fein gerieben. Dann setze ich das Nudelwasser mit einem EL Thymian auf, schneide eine ganze Knoblauchknolle und die Zehen in grobe Scheiben. Dann kommt sehr großzügig -ca 1/2 Tasse- allerbestes Olivenöl in den 2. Topf und eine 450gr Packung feiner Spinat in Pellets (ohne Rahm) dazu. Das wird erhitzt, ab und an gerührt. In den Spinat kommt nun der Knoblauch, 1 TL Salz und Knoblauchsalz (1/2 TL) und einen halben fette Brühewürfel, sowie ca 3 EL gemahlene Haselnüsse. (Aus der Backwarenabteilung) Schön verrühren und bei halber Hitze - abgedeckt - garen lassen. Kein Mensch wird den Unterschied zu geriebenen oder gemörserten Pinienkernen merken..

(Wer es liebt, kann gerne 1EL Oregano zum Knoblauch in den Spinat geben - das schmeckt eben wie eine 2. Version dieses Essens)

Grobe Röhrennudeln a la Penne Rigate (ganz egal welche Sorte auch immer) werden nun zu Wasser gelassen und bißfest gegart.

Das war -bis auf das Anrichten- eigentlich schon die ganze "Arbeit"! Typisch Italien - einfach, leicht, schmackhaft und unproblematisch zu verdauen. Supertolle Pasta Verde 1a !







Post Scriptum:

Seltsamkeiten des Jahres 2022 Teil 1


Noch als Übertrag von vor ein paar Jahren: Als ich beim Schlüsseldienst war, um einen Sicherheitsschlüssel nachmachen zu lassen: "So hier ist ihr Schlüssel- wo wohnen sie?" (Nein, ich habe es dem Typen nicht gesagt, damals habe ich versäumt mit dieser Aussage gleich zur Polizei zu gehen..)

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April 2022 - das Öl - gleich welches Speiseöl auch immer - ist ist preislich in doppelte Höhen geschnellt, schaut man sich im Web um. Im Diskounter gibt es keines und im kleinen Supermarkt muß man an der Kasse um eine Flasche betteln. Im großen Einkaufsmarkt sind nur die Luxussorten da, die ewig lange im Regal ranzig werden..

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Im Baumarkt wollte ich Pressholz-Briketts kaufen, ab und zu mal ein Bündel: Die Preise haben sich verdoppelt und zwar bei allen Sorten, auch Bündel- und Anzündholz. Als ich den Verkäufer nach dem Grund fragte, kam zur Antwort: "Das kommt alles aus Russland".. seltsam ist, daß bei uns in Hessen -durch die geniale studierte Beförsterung- so viel Holz im Wald herum liegt - das keiner nutzen darf - - -

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Im April kaufe ich geschälte Kürbiskerne - zum Brotbacken, wie die vergangenen Jahre auch und habe nicht gesehen, daß diese aus China kommen.. (zuvor aus der Steiermark oder Bulgarien) Selbst beim Knoblauch muß man aufpassen wie ein Schießhund, weil auch dieser - - - unglaublich, aber wahr: Selbst meine Eukalyptus-Tropfen kommen aus China, das habe ich beim Kauf nicht gesehen!

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Ich sehe in der Globalisierung eine Gefahr, eine neue Art der Kriegsführung, wenn es um Sanktionen und Abhängigkeiten geht. Es wird allerhöchste Zeit, China das Wasser abzugraben und die Dinge wieder im eigenen Land produzieren zu lassen. Die Lohnkosten können das Gegenargument kaum noch sein, weil Maschinen in jeder Form die Hauptarbeit machen.. (Das muß ja nicht auf einen Satz passieren, sondern nach und nach - zuerst sollte eine Herkunfts-Deklaration deutlich und bindend gemacht werden!) Weg mit den Mogelpackungen, wo deutsche Markenprodukte im Ausland produziert werden, diesen Dingen gehört eine hohe Einfuhrsteuer aufgebrummt..

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"Leider müssen die Stadt Weilburg und die Wirtschafts-Werbung Weilburg (WWW) mitteilen, dass der für den 24.4.2022 geplante verkaufsoffene Sonntag in der Weilburger Innenstadt nicht stattfinden kann. Nicht davon betroffen ist der Frühlingsmarkt und die in diesem Rahmen stattfindende Autoschau. "Wir können alle nur den Kopf schütteln und uns wundern, welche Energie Ver.di und ausgerechnet die Katholische Arbeitnehmer-Bewegung (KAB) aufbringen, um regionalen Geschäften zu schaden." (Quelle: Oberlahn.de)

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Die Zeit zwingt mich zu neuen Taten: Es ist nicht möglich, mit E dge bei Ama zon zu bestellen, wenn der Mail - Account auf Go ogle (Gmail) läuft. Also zwei Browser.. so ein Kram! Einer ist zum Bestellen und zur Recherche, der andere für Banking, Provider und Mails.. man muß sich zu helfen wissen.

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Gestern sind wir am "Saharastaub" vorbei gekommen - ein paar Landwirte haben bei dieser Trockenheit (wochenlanger kräftiger Ostwind) - geeggt und dabei riesige Staubfahnen in die Luft gebracht. Diese sind gut 30mtr hoch und 100mtr breit gezogen - bis ins Dorf getrieben. So entsteht Saharastaub auf den Dächern, Autos, Fassaden usw. Etliche Tage geht das so..

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Die nächste Schlagzeile: "Warnung vor dramatischen Folgen eines kompletten Gas- und Energie-Embargos" Das sehe ich nicht so, wohl wird alles sparsamer laufen und so manche Verschwendung aufhören müssen. Das alles kommt von der Abhängigkeit oder Globalisierung! Wer jetzt noch gegen Windkrafträder ist, dem kann ich auch nicht mehr helfen. Vielleicht sollte man die größten Windräder vor den Parlamenten aufstellen.. ;) (Der düstere Altkanzler will "zurücktreten" wenn das Gasembargo kommt- ein Lobbyfürst weniger!)

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Die Angriffe auf die Rechner sind inzwischen so stark geworden, daß ich besser zwei Browser nehme: E dge als Standardbrowser für Bank, Mails und Provider (danach alles gut löschen) und G oogle für Recherchen aller Art und Web-Käufe. (ohne etwas zu löschen)

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Die Volkskrankheit Burnout und Depression greift um sich, der Kontrapunkt zum Optimismus - ist das der gerühmte Fortschritt?

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Ich habe wieder mal einen Rückfall gehabt in Richtung Gelüste nach Seelachsschnitzel - und prompt einen Anflug auf Asthma verspürt, der ein paar Tage anhielt. Das Gläschen war angebrochen und sollte verbraucht werden, also habe ich die Brotscheibe stärker belegt. Gelborange S und Cochenillerot A sind die problematischen Stoffe, die auch ein Aufmerksamkeitsdefizit bei Kindern auslösen können..

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Durch diese Einheits-Würzmischungen schmeckt Dosenwurst überall gleich, viel sinnloses Salz und Geschmacksverstärker. Die Summe der Darbietungen ist so, daß man - bei Blindverkostungen und olfaktischer Beurteilung auf den Verdacht kommt, Hundefutter vor sich zu haben, das eigentlich nur feucht und überwürzt schmeckt, ohne den typischen Wurstgeschmack von früher. Zu einem geradezu abenteuerlich hohen Preis, der auch noch ständig angehoben wird..

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Weiter zu den Seltsamkeiten des Jahres 2022, zum 2. Teil




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