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San Pellegrino, der neue Bohnentopf
Heute koche ich gutes Suppenfleisch (Rind) ohne Knochen in 5 Zwiebeln, die in Ringe geschnitten wurden - zusammen mit 2 Fette Brühe Würfel, einem Lorbeerblatt, etliches an Bohnenkraut und Thymian, 500gr weißen Bohnen sowie zerstoßenem schwarzen Pfeffer.
Das kocht ziemlich lange - meistens 2-3 Stunden. In der halben Garzeit kommen in Würfelchen geschnittene Kartoffeln dazu und Salz. (Wenn die Kartoffeln etwas zu lange kochen, macht das nichts - sie sind dann halb zerfallen und binden angenehm ab)
Nun wird das Fleisch in Würfelchen geschnitten und zurück in den Topf getan. (Ich nehme zusätzlich noch eine Speckschwarte, die in mundgerechte Stücke geschnitten wird. Manche mögen das nicht)
Am besten schmeckt dieser Bohnentopf lauwarm.
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