Bratkartoffeln?

(Roh geröstet)
Was sich simpel und einfach anhört,
ist meist die schwierigere Übung beim Kochen:

Vorwiegend festkochende Kartoffeln,
ca 500gr pro Person bilden die Grundlage.

Die Kartoffeln mit dem W ind Mühle-Messer (mit der kleinen gebogenen Klinge aus nicht rostfreiem Stahl)
geht das Schälen leicht!
Die Kartoffeln werden nun längs halbiert, nochmal halbiert,
bis Streifen entstehen, die wie Pommes ausschauen.
Diese nun in kleine Würfelchen schneiden;
Ca. 1,5-2cm Kantenlänge.

1/3 Tasse gutes RapsKERNöl (direktgepresst) in die 28cm beschichteten - Pfanne geben
(das kann sehr heiß werden und spritzt kaum) in welche nun gleich (ohne die Platte einzuschalten)
die Kartoffelwürfelchen kommen, bis die gewünschte Menge erreicht ist.

Jetzt die Platte auf volle Hitze schalten
(Abzugshaube nicht vergessen),
bei geschlossenem Deckel gebraten wird-
nach ca 3Min (Induktionsherd) herabschalten auf 3/4 Leistung
und die Kartoffeln mit dem Holz-Pfannenwender gewissenhaft wenden:
Am Rand eintauchen und bis mittig greifen und umheben -
rundum, bis man wieder am "Start" angekommen ist.
Deckel wieder schließen.

Die schon etwas braunen Stellen sind nun oben.
Wenn Öl fehlt, riechen die Kartoffeln etwas angehängt,
was nichts macht:
Ein, zwei EL Olivenöl zugeben, das würzt zusätzlich.
(Nicht zuviel, sonst spritzt es wieder und macht zuviel Kalorien)

Dieses Prozedere ca alle 3 Min wiederholen (ca 6x) ab
dann die Lagen jeweils mit Meersalz aus der Mühle bestreuen (mind. 3x)
Nun geht es ohne Deckel weiter- die Abzugshaube höher stellen..

Wenn alle Kartoffeln schön gebräunt sind,
wird an einem etwas dickeren Stückchen getestet,
ob der Garungsgrad erreicht ist.
Die komplette Garzeit beträgt ca 20 Min.
Dazu empfehle ich:

Sülze aus Gemüse oder Fleisch oder Wurst.
Alternativ geht feiner Fleischsalat mit Maionaise sehr gut,
den man mit klein geschnittenen Gurken aller Art verlängern kann.
Wir bevorzugen die einfache Sülze aus der 125gr Dose pro Person.
Guten Appetit !

***

Eine Alternative gefällig? Bitte sehr:

Hühnchen Java

Wozu Asia-Restaurant?
Das kann jeder viel billiger und viel schneller machen,
als die Fahrt zur Brutzelbude dauern würde..
(Und wie Lebensmittelkontrolleure berichten- ist das auch sehr viel hygienischer)
In dem Bratschlauch werden pro Person ein großer Hähnchenschenkel,
der mit Salz, Curry und scharfem Paprika zu gleichen Teilen gewürzt wurde,
55Min. bei 200Grad im Umluftofen gegart.
(ohne Vorheizen, aufgetauter Zustand)
1 große Dose Pfirsiche öffnen, die Hälfte des Saftes in die Salatschüssel geben,
3 EL Koriander und 1 EL Salz dazu, die Pfirsich-Hälften in gröbere
Stücke schneiden und alles vermischen.
Nach einer halben Stunde der obigen Garzeit wird der Reis gekocht -
Naturreis, ungeschält, 500gr - der noch minimal bißfest sein darf.
Abschütten und ohne abzuschrecken in den Salat geben und unterheben.
Wenn die Hähnchenschenkel fertig sind, kommt der Saft in den Salat,
alles nochmal gut unterheben und servieren.
Guten Appetit!

Wer Kalorien sparen will, sollte den Saft der Hähnchenschenkel weg lassen.
Nachtrag: Heute nehme ich nur noch Parboiled-Reis, weil da weniger Schadstoffe drin sind.

*** Nachgetragen *** Auf meinen anderen Seiten (Reihenweck oder Schattenseiten und Kochen 1-10) habe ich noch eine Menge weiterer Kochrezepte oder Ideen parat. Sozusagen als Auflockerung der zuweilen steinigen Themen meiner Homepage. Auf "Kochen" kann man immer mal was Neues entdecken. So habe ich für jeden Tag des Jahres wohl mindestens drei Kochideen parat, das sollte genügen !

*** Wir gingen mit dem kleinen Rucksack zum 3,5km entfernten Minimarkt um drei Teile zu kaufen.. ..an der Kasse fehlten 15 Cents. (Wir hatten nur Bargeld einstecken, kein Portemonnaie mit Scheckkarte) Der Betreiber wollte nicht, daß wir den Betrag beim nächsten Einkauf zahlen - angeblich deshalb, weil dann seine Kasse nicht stimmt. Wir kaufen dort seit Jahr und Tag nicht gerade wenig ein, (mit dem Auto versteht sich) so daß dieses Betragen doch einigermaßen befremdlich vorkommt. Nun stand ein anderer Kunde an der Kasse, der einfach die 15 Cents zugetan hat und fertig. Wir haben uns vor der Türe noch länger unterhalten und waren in ziemlich vielen Dingen einer Meinung. Auffällig ist, daß ausgerechnet diese Leute, die erst einmal "ungewöhnlich" wirken, die nettesten gewesen sind - diese Erfahrung bewahrheitet sich schon 4 Jahrzehnte ! Selbstredend habe ich meine Visitenkarte hinterlassen - so hat er Lesestoff für den ganzen Winter ! Interessant ist, daß diese Situation an der Kasse verdammt peinlich ist - für jeden ! An dieser Stelle einen besonders netten Gruß, sollte er auf diese Seite vorgedrungen sein.. Eine Woche später in einem anderen Lebensmittelmarkt stand hinter uns ein Mann mit einer offensichtlichen Behinderung, der nur ein paar Teile in Händen hielt: Ach gehen sie doch vor, kam von uns, bis wir den ganzen Wagen ausgeräumt haben, vergeht seine Zeit.. Er bedankte sich und ging vor uns zur Kasse. Er räumte umständlich das Geld aus zwei Geldbeuteln und meinte zur Kassiererin - zuerst die Süßigkeiten, wenn dann das Geld noch langt, nehme ich die beiden Limo-Flaschen doch noch mit.. ..es fehlten ihm 95 Cents. Auf die Flaschen zu verzichten tat ihm offenbar leid - so bezahlte ich die 95 Cents und er zog glücklich ab. Die Moral von der Geschicht? Vermutlich nennt man das Schicksal.. (Mir tun auch ein paar Euro nicht weh!) Nun - nach einem halben Jahr - haben wir im "N ahkauf" wieder eingekauft, weil schließlich nicht ewig nachgetragen werden sollte. (Das war dem Laden bestimmt recht teuer geworden, denn wir kaufen nicht wenig ein: Damals 300 Euro im Monat, heute- 2024 locker 450 Euro für die gleichen Sachen, obwohl wir noch genauer nach den Preisen sehen.) Zwei, dreimal ging das gut, dann habe ich die zufällig im Laden befindliche Inhaberin gefragt, was sie denn von dieser 15-Cent-Sache hält.. Und wißt ihr was? Die fand das vollkommen in Ordnung und richtig so: "Das können sie in anderen Läden auch nicht machen, daß sie zuwenig Geld dabei haben" Aha, meinte ich- dann haben sie das wohl so angeordnet und wollen keine Ausnahme machen. Sie kennen uns doch vom zig und zigmaligen Sehen, wir kaufen bestimmt nicht wenig ein. Aber vermutlich können sie gerne auf uns als Kunden verzichten, so wie mir das ausschaut, bei einer so patzigen Antwort.. (Darauf hat sie nur die Schultern gezuckt) Am gleichen Tag habe ich die örtliche Apothekerin dazu gesprochen, die gerade meine Medikamente abkassierte: "Ach wissen sie, wir bekommen vom Finanzamt unvorhersehbar Kontrollen und wenn die Kasse dabei nicht auf den Cent stimmt, haben wir mächtig Ärger!" Das sehe ich ein, aber wo ist der alte Brauch des Einzelhandels abgeblieben, wo unter der Kasse immer ein Töpfchen mit Kleinmünzen stand, um einen evtl. Fehlbetrag am Abrechnungsabend zuzugeben?! (In dieses Töpfchen kamen aucn Überbestände an Kleingeld, was immer mal vorkam, z.B. wenn ein Kunde ein paar Münzen nicht mitnahm) Wo sind wir gelandet? Auf dem Mars? Die Menschlichkeit hat ganz klar in unserer Gesellschaft abgenommen - man geht stur aufeinander zu und denkt: Der Andere wird schon ausweichen! Dazu möchte ich anmerken, daß ich Kaufmann gelernt habe und die Problematik genau kenne.. ohne persönliche Bereitschaft haben wir einfach DDR2.0 !

Nun kommt ein klassischer Nudelsalat mit Eiern dazwischen, dann geht alles schon viel besser:
Ich nehme ein halbes Glas einfachste Salatmaionaise, den Schneebesen, etwas Salz und Selleriesalz,
Kerbel und Schnittlauch, fülle mit guter Milch auf und verrühre das Genze.
Ich verwende Trockenkräuter, wir haben Februar und die Kräuter im Garten sind noch lange nicht soweit-
ergo sollte ich die Soße früh machen, damit die Kräuter weichen und durchziehen können.
Einfache feine Erbsen bringen ein wenig Farbe ins Spiel, dann kommen die größeren Hörnchennudeln
noch besser an. An den Eiern spare ich nicht, die sind von der besseren Sorte und auch nicht zu wenig.
Die Nudel sollten relativ kurz vor dem Essen untergehoben werden, sonst quellen sie leicht auf.



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Seltsamkeiten des Jahres 2022 - der 64. Teil .. ..der Umkehrschluß: Hätte ich uns einen durchschnittlichen Wagen auf Leasing geleistet, wäre das genau doppelt so teuer, wie der Verlust, den uns die Nato und EU durch das Embargo gegen Russland gekostet hat. Beide haben durch imperialistischen Größenwahn die Zustände herbei geführt - wo P utin in bester Gesellschaft ist. Man sollte und muß hier Ross und Reiter nennen. Diese Einbußen schafft man mit einer Rente nicht mehr zu schultern, wenn Raten und Vereinsbeiträge und Leasingauto oder Urlaub bezahlt werden müssen. Verdammt, wie liebe ich unseren 18 Jahre alten Smart Fortwo, der noch wie neu ausschaut und auch so fährt. (Luxusbenzin und Luxuswerkstatt - haben sich als Sparschwein erwiesen) Also: Kopf hoch und durch, das schaffen wir alles mit links. (Das ist aber auf keinen Fall politisch gemeint, denn damit habe ich NICHTS am Hut) Bei den L inken kostet der Mitglieds- Jahresbeitrag 157 Euro, bei der CS U 67 Euro, lese ich gerade.. wieder ein Sparpotential! Die Schulden Deutschlands sollen sich 2022 auf 200 Milliarden Euro zusätzlich belaufen - durch die Ukraine - ich möchte wissen, wie lange unsere Enkel daran zahlen müssen, während Global Players div. Art sprunghaft reicher werden.. geteilt durch ca 27 Millionen Steuerzahler -nur jeder 3. Bewohner- (ich hätte auf 40 Millionen geschätzt) wären das 7.400 Euro für jeden Steuerzahler zusätzlich aufgebrummt.. und dann kommt das nächste und übernächste Jahr dazu. Für mich ist das Anlaß dafür einzutreten, daß die Parlamente auf die Hälfte reduziert gehören - die "Diäten" ebenso. Keine Bange, es werden sich noch genug Abgeordnete finden lassen - selbstverständlich bei striktem Verbot jedweder Nebentätigkeiten* - und das wären mit Sicherheit eher Idealisten als heute! *Das gilt im Beamtengesetz sehr streng *** Eine Libelle setzte sich auf mein Bein und wollte mit der Ei-Ablage beginnen - nee, Leute! So geht das doch nicht.. dann ist sie aufgescheucht und zum Teich geflogen. Der Besuch nebenan ist ein Berliner und das hört man- große Schnautze, laute Schnautze- er telefoniert auf der Terrasse den lieben langen Tag und das so laut, daß ein Telefon eigentlich unnötig gewesen wäre.. ich rette in dieser Zeit ein paar Erdhummeln aus dem Pool - irgendwie kamen sie nach der Erfrischung nicht mehr in die Luft. (Vermutlich zu viel Wasser getankt, ebenso das Mäulchen zu voll genommen..) Heute mache ich Sauerkraut und fertig gewürztes Gyros- vom Vortag sind noch etliche Pellkartoffeln übrig, die schneide ich nach dem Garen des Fleisches hinein. Das kam prima - nur mit einem Lorbeerblatt, etwas Pfeffer und einem Brühwürfel gewürzt. Der Terrassenkamin mußte noch ein wenig umgestrickt werden, bis er so richtig zog. *** Gerade lese ich einen Roman "Die wilden Jahre" von Will Berthold. Hier wird in erschreckend plastischer Weise vom Ende des WKII und die Zeit danach erzählt. Dabei fällt mir immer wieder auf, schon in der Zeit meiner geschichtlichen Seiten, wo eine Unmenge an Ortschroniken und anderen Büchern gelesen wurde - daß Offiziere von Anfang an eine Sonderklasse bildeten. Durch Abi und Studium- ob als Direkteinsteiger oder als Reservist - Anwalt oder Arzt - zu Höherem berufen. Die erschreckenden Untaten des Low and Ordern rühren zum Großteil aus dieser Tatsache. Es dürften keinerlei Unterschiede sein, wenn jemand die militärische Laufbahn einschlagen will - jeder sollte sich auf gleiche Weise und gleichberechtigt bewähren und hochdienen müssen. 20 schöne LP's mit klassischer Musik wurden per Kleinanzeige gratis angeboten. Hier wollte wohl jemand die Tonträger in guten Händen wissen. Meine Frau meinte: "Nee, davon haben wir schon genug. Soviel dazu. Sie hört lieber Schlager, aber auch Volkslieder und Country-Westernsongs. Na gut. 100 LPs mit dem Thema Klassik sind immerhin im Regal angekommen. *** FDPVize plädiert dafür, daß die Krankenkassen keine Homöopathie bezahlen sollen. Nun wissen wir auch, von wem dieser Politiker geschmiert wird.. in meinem Falle wären das Krampfadern für 430 Euro pro Bein, geht ein Chirurg an die Sache, kostet das 2.800 Euro pro Bein.. das soll hier ganz genau so erzählt werden, damit sich Widerstand gegen solche Verschwender bilden kann. PS Die Salzlaugenbehandlung der Heilpraktiker ist 100 Jahre alt- viel älter als die der "Phlebologen". *** Ich lese: "Soziale Medien sind besonders schlecht für die linke Bewegung" - Gut so! Prima! (Ich mag die Social Networks nicht, noch weniger die linke Bewegung) "19 Grad, um Gas zu sparen EU-Kommission erwägt Vorgaben fürs Heizen" Das Bildchen dazu zeigt ein Thermostat, das die Mond - Einstellung zeigt. (Also 15 Grad) Ist das nun der berühmt "Qualitätsjournalismus" oder Murks?) *** In dieser Kartuschen-Serie habe ich versucht zu zeigen, wie man der Kostenexplosion in diesen seltsamen Jahren entkommen kann. Ich reagiere, bin also "Reaktionär", wie die roten Gestalten das gerne ausdrückten. Klar, man muß mit der Rente über die Runden kommen und das schafft man: Einkaufszettel machen und niemals gedankenlos in den Einkaufswagen laden, was gerade gelockt hat. Ich muß auch nicht immer den "angestammten" oder gewohnten Warenbestand im Keller vorrätig haben: Wenn ein Produkt zu hochpreisig geworden ist, weil entweder Knappheit oder Gier des Herstellers war, dann nehme ich ein Komplimentärprodukt. Wenn Schweinefleisch stark ansteigt, gibt es eben noch andere Fleischprodukte. Das gilt für alle Konserven ebenso wie für Toilettenpapier oder Waschmittel. Man sollte in dieser Teuerungszeit eben auch mal Versicherungen aus dem "Warenkorb" nehmen und Vereinszugehörigkeiten, V DK und wo man sonst so Mitglied war, am besten spart man an Gewerkschafts- und Parteimitgliedschaften und wer nicht viel fährt, auch am Automobilclub. Hier kommen ganz schnell ordentliche Summen zusammen. *** Gerade lese ich, daß Russland gerne wieder Gas liefern würde, wenn die Sanktionen aufhören würden, die man gegen sein Land verhängt hat- nun wäre die Diplomatie dran, auch gleich den Krieg zu beenden. Wo stecken diese hochbezahlten Leute? Im Urlaub? Wie auch immer - ob Russland, die USA, die EU oder die Nato- Imperialisten sind sie alle. "Sie werden so viel Erfolg haben, wie Sie es sich wünschen" (Glückskeks) "you will have as much success as you wish" *** 20 Millionen Tonnen Getreide aus der Ukraine soll in die Türkei verschifft werden- zu diesem Erpresser-Regime, das ständig Griechenland bedroht. Super! *** Will er uns umbringen? "Auch unter 60-Jährige- Lau terbach empfiehlt vierte Impfung für alle" *** Verzockt: "Inflation macht Plan zunichte - Sch olz und Sc häuble verzocken sich bei Staatsanleihen - das kostet uns Deutsche Milliarden an Euro.." Wieso aber der Euro gegenüber dem Dollar so abgewertet wurde, obwohl die USA z.Zt. 9,1% Inflationsrate hat, kann niemand mehr verstehen. Hier macht sich eine Gruppe Zocker den Sack voll- ganz ohne Frage. Es wird Zeit, daß dem Börsensaustall ein Ende gemacht wird. Es wäre wohl allemal sinnvoller statt "tiefe Einblicke ins Universum" durch die Kartellbehörden ebensolche Einblicke und Enthüllungen der Spekulantenbetriebe zu schaffen. Hier werden die Gelder verhackstückt, die Millionen und Abermillionen kleine Leute erwirtschaftet haben. Es ist wie bei der sommerlichen Wasserknappheit - die "lieben Verbraucherinnen und Verbraucher" sollen weniger duschen, die Luxusleute hingegen füllen das hauseigene Schwimmbad (keinen kleinen Aufstell-Pool) und lassen den Rasen -elektronisch gesteuert - bewässern. Höhere Steuerlasten allerorten und auf der anderen Seite Subventionen und Diäten plus Zuverdienste und Spekulationsgewinne, Abschreibungen und Steuerabzugsmöglichkeiten etc. *** Die Folgen von Koinfektionen - z.B. bei Influenza (Grippe) kann unter Umständen -es kommt darauf an, was zuerst da war- so etwa die Ausbreitung von Coronaviren im Körper hemmen: "Wenn gewisse 2. Infektionen vorliegen, könnte das die Vermehrung der anderen Erreger bremsen." Egal - wir machen heute eine unserer Kurzwanderungen. Lago Alfredo *** Zu den Seltsamkeiten des Jahres 2022, zum 65. Teil

TV Zirkus ohne Ende.. Unser neuer A mbilight TV zeigt alte Filme klarer als neue- woran liegt das? Ich denke, es ist die neue Technik, die sehr viel höhere Auflösungen hat. Die heutigen Regisseure und Kameraleute tendieren zudem dazu, die Tiefenschärfe extrem kurz zu halten, d.h. ist nur der direkte Vordergrund scharf, alles andere- selbst links und rechts- wird unscharf bis verschwommen. Diese Art der Willkür der Darstellung ist eine Manipulation oder schlimmer noch - ein Zwang wider den Betrachter, sich exakt nur das anzusehen, was vom Autoren gewollt war. So wird ein sehr sehr flaches Informationsbild quasi vorgeschrieben. Der blitzschnelle Wandel von Fokus zu Fokus- immer extrem knapp, ob im Vorder- oder Hintergrund , gemischt mit einer größeren Tiefenschärfe, wo man das ganze Szenario deutlich sehen kann, ermüdet. Deshalb schauen wir bevorzugt alte Filme auf P rime oder Y outube. Fakt ist, daß der TV Genuß nicht so gut wie früher ist. *** Die neuen Filme sind furchtbar stümperhaft gedreht- unpassende Bässe, falscher Fokus, falsches Licht - die grundlegensten Dinge der Fotografie werden mißachtet, zitternde Kamerführung und nervige Dialoge. Einen richtig guten Film zu finden, der auch noch auf das neue TV-Gerät anspricht, dürfte selten werden.. wir wußten bisher nicht, daß das auch ein technisches Problem mit FullHD und 4k und was weiß der Kuckuck was sein kann.. meine Frau sieht das Bild scharf, ich in keiner Weise. Ich solle zum Augenarzt gehen, vielleicht sei eine Fernsehbrille nötig, so sagte der Sohn und seine Frau nickte. Y outube statt P rime ist noch ein Notnagel, aber mit dem öffentlich-rechtlichen Angebot werden wir uns sehr schwer tun- vermutlich wird der Fernseher verwaisen oder wir kaufen wieder ein Video-Gerät, so eines, wie wir vor einem Jahr erst verschenkt hatten.. vielleicht finde ich eine Spezialbrille mit Lamellen dran, die man zuziehen und dahinter ungesehen .. schlafen kann?! Nun gut, bis jetzt kann ich -mit Bildschirmbrille- diese Zeilen recht gut schreiben und auch den kleinsten Punkt sehen. Notfalls geht das auch ohne diese Brille, aber es strengt eben mehr an. https://dielic htfaenger.com/blog/aufloesung-fuer-filme-warum-man-nicht-in-4k-filmen-soll Hier wird die Problematik des "Samples" ganz gut erklärt, wo von 16:9 und anderen Formaten die Rede ist.. ..spannend ist, daß derselbe Film von mir im Wohnzimmer als "milchig" und mit "seltsamen Schärfen" beurteilt wird und am PC eben weniger, meine Frau sieht das umgekehrt, sie kann auf dem PC in 2mtr Entfernung (22Zoll-Monitor) die Schrift nicht lesen.. Vielleicht schauen wir auch viel zu oft in die Röhre! ***

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Dem Wahren, Schönen, Guten - im 73. Lebensjahr .. Bezüglich obiger TV Kartusche kann ich heute sagen, daß das "milchige" zum Teil von meinem beginnenden grauen Star kommt. Die willkürlichen Fokusse jedoch sind einfach manipulativ, fotografisch falsch gesetzt. Die modernen TV-Geräte kommen mit vielen Filmen nicht richtig klar, denn die Formate sind andere- besonders die Bildpunkte. Wenn jedes 2. Pixel "interpoliert" werden muß, weil der Monitor viel mehr Bildpunkte hat, dann wird es seltsam. Die Grundeinstellungen des P hilipps Ambilight sind schon gut, man hätte die Verstellmöglichkeiten besser weg gelassen! (Die "Soundbar" war auch Blödsinn, die braucht kein Mensch) Dieses bunten Ambilight finden nur bestimmte Leute gut, ich halte es für Energieverschwendung- der TV hat einen doppelt so hohen Energieverbrauch wie ein einfacher LED. Aber: Eine kleine Leuchtstoffröhre -hinten an der "Vesa-Halterung" ist sinnvoll, weil dann die Augen weniger ermüden.. Fazit: Wenn dieses Gerät kaputt geht, kaufe ich wieder den billgsten Asia-TV, der spart viel Strom und zickt nicht herum. (Kostet nicht mal die Hälfte) Neues: Unser Sohn mit Frau (im Haus) haben sich eine Videothek in Mappen angelegt. (ohne Filmhüllen) Hier haben wir uns beteiligt und so entand ein großer Pool an Unterhaltung. Gute Filme sieht man gerne irgendwann nochmal an - die Bildqualität ist allemal besser als Video-Streaming - blueray ist nochmal besser. Ohne Werbung und ohne Nachrichten. Ganze Serien sind hier gelandet, z.B. "Das Krankenhaus am Rande der Stadt", sogar mit der Reihe zur Neuzeit, wo die Schauspieler ehrlich älter geworden sind- spannend! ..froh zu sein bedarf es wenig und wer froh ist, ist ein König!