plaetzchenwolf - Pasta San Benedetto / Indonesisch Huehnchen
Landfotografie

Pasta San Benedetto


Rezept fuer 1 bis X Person.

Ein klassisches Essen, das man als sehr gesund bezeichnen kann,
das ohne Fleisch auskommen soll,
war heute "angesagt".
Nebenbei kamen viele Erinnerungen
an die div. ausgedehnten Italienreisen in der Vergangenheit...

(Die Zutaten habe ich FUER EINE PERSON gerechnet,
damit es noch variabler ist -
die Menge muss also nur noch multipliziert werden.)

Also: 1 Paprika (bunt) putzen und in schmale,
ca 3cm lange Streifen schneiden.
(Nicht abhaeuten, Schlackstoffe sind wichtig.)
1 Stange Porree waschen und in schmale Ringe schneiden,
3-4 Knoblauchzehen schaelen und in Scheiben schneiden,
1 EL Thymian, 1EL Oregano, 1/2 - 3/4 EL Jodsalz,
2 flach gehaeufte TL bunten grob gemahlenen Pfeffer
und 1/3 Tasse gutes Olivenoel zusammen anschwitzen,
(Oel nie vorher erhitzen)
1 Fettebruehewuerfel zerbroeseln und untergeben.
Nach wenigen Minuten sieht man, wie sich die Porreeringe erlegen-
dann kommt 1 Schmelzkaeseeckchen einfach auf die Masse gelegt,
der Topfdeckel drauf- bei kleinster Stufe gehalten.

Inzwischen kocht unser Spaghetti-Wasser,
in dem ein Lorbeerblatt mitkocht..
Die Spaghetti (pro Person ca 120-150gr Hartweizengriesnudeln)
al dente kochen, abschuetten und NICHT abschrecken,
auch kein Oel zugeben,
damit die Sauce besser haften bleibt.
Nun fix das Schmelzkaeseeckchen untergehoben und serviert,
solange wie alles heiss ist und die Nudel geschmeidig sind.

Die Sauce - wie in Italien ueblich -
mittig auf einer Nudelportion anrichten.

Guten Appetit!
(Diese Version kam sehr gut an)

Indonesisch Huehnchen fuer 2 Personen


Auch hier geht es ganz einfach zu - eine Packung fertig gewuerzte Haehnchenschnitzel
(400gr Diskounter), 500gr Naturreis, ungeschaelt,
ein Glas China-Salat, bunt gemixt besorgen..
Der Reis wird gekocht und in ein Sieb abgeschuettet.
Nun in die Pfanne Rapskernoel und die Schnitzel, deckel drauf, bei 3/4 Hitze langsam schmoren.
In der Zwischenzeit 3 EL Erdnussbutter in den leeren Nudeltopf geben,
unter Zugabe von Wasser und etwas Salz erhitzen, staendig ruehren, etwas weniger
als die Haelfte des Reis zugeben und gut vermischen, Platte ausschalten.
Nun die Schnitzel wenden, Deckel drauf lassen und die andere Seite braten.
Den Salat abschuetten und auf den Tellern anrichten.
Die Schnitzel sind bald fertig und koennen dann gemeinsam mit dem Reis angerichtet werden.
Ein feiner asiatischer Geschmack, der ganz einfach und praktisch kaum gewuerzt zu haben war..

Karfreitag-Salat:
Ein Schnitzel wird wohl uebrig bleiben, das kommt -klein geschnitten-
mit dem restlichen Reis und dem Rapskernoel/Saft der Schnitzel
zusammen in eine Schuessel und wird mit Folie abgedeckt -
das gibt am naechsten Tag einen feinen Reis-Salat:
Mit hart gekochten Eiern, einer kl. Dose roten Bohnen
und einer oder zwei kl. Dose (n) Miesmuscheln (incl. deren Sauce,
die zuvor in den Salat gegeben wird, um diesen damit zu wuerzen..







Man sollte sich von elektronischen Fußfesseln trennen, wenn diese zu nerven beginnen: Wie man heute über den Hulahoop - Reifen lacht, so wird man in späteren Jahren über das "Handy" lachen, mit dem man jeden jederzeit ausspähen kann.

Weitere Inhalte folgen unweigerlich, denn "Corona - APP" ist die neueste Methode dem Schnüffelstaat neue Pfründe zukommen zu lassen: Überwachung total und die jungen Dussel machen das sogar begeistert mit und freuen sich, wenn "A lexa" die Wohnung steuert und mithört, was gesprochen wird - wie hätte sich der Geheimdienst darüber gefreut, wäre das schon früher zu haben gewesen !








2020 Kartusche

Tipps gegen Stress und Langeweile im Internet:
"Wie beschäftige ich mein Kind noch mindestens vier Wochen lang zu Hause ?"

Das kann ich nicht verstehen, denn gegen Langeweile gibt es viele Kräuter- nicht nur wenn man einen Garten hat!

Als Großvater sage ich nur: Ich sehe was, was du nicht sieht, erkläre alles geduldig, was immer auch gefragt wird- von der Tierhaltung über den Fluß des elektrischen Stromes bis zur Aufklärung. (Immer nur so weit antworten, wie konkret gefragt wird - darüber hinaus gibt es Verständnisprobleme)

Ich würde einen Berg L egosteine kommen lassen und mit den lieben Kleinen um den höchsten und stabilsten Turm wetteifern oder eine Burg bauen, die auch noch funktional ist oder allerlei Gesellschaftsspiele spielen, gemeinsam etwas kochen und und und ..

..man kann auch ein wenig Sport treiben, wenn man das als Gymnastik versteht und dabei bleiben alle gesund.

..oder man backt mit den Kleinen irgendwas oder stellt eine Kinderbowle zusammen, macht weiße Bratwurst mit selbstgemachtem Ketchup - was allemal für Erstaunen sorgt. (Tomatenmark in ein Schälchen geben, langsam mit dem Schneebesen und F anta mischen, mit die Konsistenz richtig ist. Das ist allemal besser als die gekauften Produkte)

Am frühen Abend gibt es einen kindgerechten rührseeligen Film - mit Pferden oder Hunden - den die Kleinen meisten schon nicht mehr zuende schauen, weil sie viel zu müde geworden sind..

Malen, Papierflieger bauen, Rätsel lösen und mit dem Fernglas beobachten, den Kompass erklären - die Ideen dürften uns Erwachsenen wohl kaum ausgehen; man muß eben ein wenig Phantasie zeigen und die Kleinen nicht larifari abwinken.









"Uboot-Kartusche"

Öle im Haushalt

Die wichtigste Zutat bei der Kocherei sind Öle, wertige und gesunde, direkt gepresste Öle! (Ohne Raffinate und ohne Chemie)

Wir verwenden mit Freude RapsKERNöl, das sich als wertvollstes heraus gestellt hat - selbst für Maionaisen.

Olivenöle aus südlichen Ländern sind mit Vorsicht zu genießen, gleich welchen Preis man dafür zu zahlen bereit ist.
Wir sind oft auf dürftige und gepantschte Qualitäten herein gefallen. A lnatura hat hier punkten können, vermutlich auch ein Angebot aus Marokko, das wir noch nicht bestellt haben- dieses schaut grünlich aus und wirkt so wie das Original aus Cervo Ligure, wo wir direkt bei einem Ölbauern kauften. Spanische und griechische Qualitäten haben bislang nicht überzeugen können, weil die Haltbarkeiten knapp bemessen waren- irgendwo muß das Öl 2 Jahre herum gestanden haben, bevor es in die Supermärkte gelangte.

Andere Öle, selbst das Distel- Sonnenblumen- Raps- Leinsamenöl kam mit den obigen nicht mal ansatzweise mit. Von "Speiseölen" will ich hier nichts schreiben.






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