Reis, allgemein

Rationell, gesund, preiswert und trotzdem lecker :
Natur-Reis, ungeschält als rationaler Grundstock für gesunde Essen
Diese Qualität gibt es schon für 89 Cents im Supermarkt.
(Die Schlackstoffe sind noch vorhanden, was heute sehr wichtig ist!
Aber: Die Preise auf meiner Seite sind nun schon älter und der Naturreis
hat sich als Schwermetall belastet heraus gestellt- also nur noch parboiled Reis)
Ich koche 500gr leicht bißfest, schütte den Reis in einer Seihe ab -kurz kalt abgeschreckt.
(Würde eine kleinere Menge gekocht, wäre der Aufwand und Strom in der Relation deutlich mehr)
Für 2 Personen braucht man 150gr trockenen Reis -
dh. die 3 Personenmenge wäre bald genau die Hälfte des Päckchens von 500gr.
Der zuviel gekochte Reis kommt in eine kleine Schüssel, die mit Frischhaltefolie abgedeckt
im Kühlschrank für 1-3 Tage gelagert werden kann. Im Gegensatz zu Nudeln
klumpt und klebt dieser Reis nicht zusammen !

Meine neuesten Erkenntnisse zu parboiled Reis sind so, daß mir das billigste Angebot im 1kg Päckchen am besten gefällt.
Nur einen Euro! (2021)

Die Verwendung ist sehr vielfältig möglich, mal als Salat mit Obst, Gemüse, mit Hühnchen-
oder anderen Fleischresten, die in Würfel oder Streifen geschnitten werden, warm gemacht als Auflauf,
mit Pilz- oder Currysauce, mit Fischstückchen oder als Paella - Abwandlung.
Mit fertiger Sauce - ob Bolognese oder Thai, alles ist mit diesem Grundstock möglich,
der blitzschnell erhitzt und zu einem schmackhaften und sattmachenden Essen werden kann.
Selbstverständlich kann man diesen Reis auch in Olivenöl und mit Sardinen, etwas Knoblauch
und Paprikastückchen schwenken..
Käse ist bei Reis nicht gut, weil das zu festeren Gebilden klumpt.
Lecker schaut Reis mit "Mexico-Mix" aus, das in einer 400gr Dose zu kaufen ist -
ein paar Hackbällchen darauf und fertig ist ein ganz neues Essen.
Meine heutige Version war: Gemüsezwiebel schneiden, mit Schmalz
und ein paar Knoblauchzehen und ein paar Händchen eingefrorene, geschnittene Paprika dazu-
alles zusammen dünsten, mit einer 425ml Dose Pizzatomaten (gehackt) auffüllen,
etwas Salz und Pfeffer und.. den Reis, der untergehoben und gut untergehoben wird.
In zwei oder drei Tagen wird eine Version mit frischen Champignons folgen,
was wirklich nur ganz wenige Minuten dauern wird, weil der Reis ja schon fertig im Kühlschrank wartet:
Mit guter Butter die geschnittenen Champignons ganz kurz bei voller Hitze andünsten,
etwas Currypowder aufstreuen, ein wenig Salz und noch weniger Pfeffer, den Reis zugeben,
gut unterheben bis er warm ist- und- servieren.

Selbstverständlich kann man mit diesem -fertig gekochten-
Reis auch Tomatensuppen und Hühnersuppen zu einem handfesten Essen aufpeppen.

Der übernächste Tag seit dem Kochen:

"Sardegna":

In Öl eingelegte Sardellen klein schneiden und mit dem Öl
in die beschichte Pfanne geben. Eine gute Hand voll schmackhafter Oliven und ca 6 grob gehackte Knoblauchzehen-
geschwind kurz anrösten, Olivenöl zugeben, die gleiche Menge an Chilibohnen (Dose) zugeben,
wie die Oliven ausmachen, rühren und dann den Reis und einen halben EL Jodsalz dazu geben.
Alles gründlich unterheben und bald servieren.
(Bei der Hälfte des Päckchens an gekochtem Reis -250gr trocken, also vor dem Kochen-
wären dann 2 Gläschen Sardellen und ein Glas Oliven und eine ganze 425ml Dose Chilibohnen -
es wird für 3 Personen reichen) Das Essen war sehr einfach zu machen, kam aber prima an.

(25-30 Minuten Kochzeit liegen bei dieser Qualität an !)

***

Tipp: Gesunde Snacks sind geröstete Sojabohnen und Kichererbsen.. einfach mal probieren,
man bekommt diese Knabberei im Web bei A ..on.

*** Nachgetragen *** Jaja, die Backröhre ist wieder einmal verkrustet, weil etwas über ging und festgebrannt ist.. wer kennt das nicht? Ich habe immer eine ganz normale Rasierklinge parat, mit der man diesem Übel recht zu zuleibe gehen kann. (flach ansetzen) Anschließend mit Backofenreiniger arbeiten - wie gehabt.

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Nachgetragen Verwirrnisse Newsletter der Gemeinde Weinbach Bekanntmachung über die Nachschätzungsarbeiten aufgrund § 11 Bodenschätzungsgesetz in der Gemarkung Gräveneck Die im Betreff genannte Bekanntmachung finden Sie zum download hier: http://www.gemeinde-weinbach.de/fileadmin/user_upload/news/Bekanntmachung_ueber_Nachschaetzungsarbeiten_aufgrund____11_Bodenschaetzungsgesetz.pdf Wir sind gerne für Sie da Aufgrund der Coronakrise bleibt das Rathaus für den Publikumsverkehr derzeit geschlossen. Wir bitten Sie um vorherige Kontaktaufnahme per email oder Telefon. Die Öffungszeiten Ihrer Gemeindeverwaltung: Montag: 09.00 - 12.00 Uhr Dienstag: 07.00 - 12.00 Uhr Mittwoch: 15.00 - 19.00 Uhr Donnerstag: 09.00 - 12.00 Uhr Freitag: 09.00 - 12.00 Uhr ***PS Wir haben beide den Sinn nicht verstanden - vermutlich haben die studiert oder suchen nach Gold oder "seltenen Erden" - oder wie meine Frau sich versprach: Die suchen nach seltsamen Erden.. (es wird Zeit, daß diese Typen eine richtige Arbeit zugeteilt bekommen, am besten mit Hack und Schipp) Das Motto meines Webauftritts: Meine Seiten sollen Mut machen und gute Laune ! Selbstverständlich ein wenig außerhalb der Norm.

Der Schluss - Akkord mit privaten Themenwelten.. Nudelsalat mit Sardinen Vom letzten Grilling habe ich eine halbe Flasche Curry-Grillsauce im Kühlschrank, die fülle ich mit guter Milch auf, schüttele diese und gebe den Inhalt in eine Schüssel. Etwas Salz, Pfeffer und den Inhalt 2er Dosen Sardinen ohne Haut und Gräten (mit dem Öl) kommt dazu. Ebenso den (abgetropften) Inhalt einer 425ml Dose feine Erbsen. Alles gut verrühren und bißfest gekochte Gabelspaghetti unterheben. Darauf habe ich (ebenfalls ein Rest) Kaviar gegeben (Dovgan, eigentlich ein Fake-Produkt, ganz ohne Fisch - aber sehr empfehlenswert.. das Auge ißt bekanntlich mit!) Guten Appetit ! Diesen Kaviar kaufen wir seit dem Überfall Russlands auf die Ukraine nicht mehr, überhaupt keine Waren mehr von dort.

Tipps und Tricks:
Ab und an darf es auch mal ein billiges 2-Personen Essen sein,
das keineswegs schlecht sein muß:
Schnell und einfach gemacht;
ein Glas (450gr) Pastasoße in heißem Wasser ziehen lassen,
5 Minuten vor den Spaghetti und während der Kochzeit der Nudeln.
Ab und an mal etwas drehen, dann aufrecht stellen.
Mit dem Topflappen das Glas vorsichtig öffnen
und dann über die beiden Tellerportionen der Pasta geben.
Das gibt wenig Spülkram und ein günstiges Essen, wenn man nicht gerade Luxusmarken wählt.
So habe ich (2023) von "j edentag" ein Glas Napolisoße für 1,10 Euro gekauft..
Eine solche Konstellation kann man mit einem Löffel Kräuterkäse aufpeppen,
der mittig vor dem Verzehr aufgesetzt wird.
Ich bevorzuge Gorgonzola - nur ein Stückchen, das reicht.

Noch schneller geht es, wenn man die Nudeln bißfest kocht und in die Seihe schüttet,
dann die Soße in den Topf gibt, die Nudeln gleich wieder dazu und gut unterhebt.
Dabei schmilzt freilich kein Käse mehr, aber man kann sofort essen.
Ich mache das gerne an einem Putz- oder Arbeitstag.