plaetzchenwolf - Griechischer Nudelsalat / Geschnetzeltes im Kartoffelbett

"Griechischer Nudelsalat"?

Aktuell: Wie waere es mal mit einem "Griechischen Nudelsalat"?
(4 - 6) Personen.
500gr Gabelspaghetti (groessere Hoernchen) bissfest kochen und kalt abschrecken.
Ein Glas gewuerfelte Karotten abtropfen lassen und in die grosse Salatschuessel geben-
desgleiche den kompletten Inhalt von 4 Dosen Sardinen (in Oel, ohne Haut und Graeten),
eine kl. Dose Champignons III abtropfen lassen, das Wasser aber auffangen,
damit wird der Salat zum Schluss ein wenig lockerer gemacht, falls noetig. 1 El Jodsalz,
schwarzen Pfeffer aus der Muehle, 4 Knoblauchzehen, sehr klein gehackt, evtl.
noch etwas Wurstreste, die "weg" muessen- klein gewuerfelt-
3 EL getr. Thymian und 250ml Grillsaucen (Reste sind gut)-
wobei das Glas mit dem Wasser der Pilze ausgeschwenkt wird. Alles gut unterheben,
die Fischstuecke etwas zerstossen. Nun die Nudeln zugeben und alles gut unterheben.
(Es ist ein Fast-Reste-Salat, der in 18Min. fertig war- und immer schmeckt)

Schnitzelgeschnetzeltes im Kartoffel-Bett

Schnitzel waren im Angebot, deshalb habe ich einige Portionen eingefroren.
Daraus kann man auch Geschnetzeltes machen, das viel besseres Fleisch
hat, als fertig gewuerztes Geschnetzeltes. 3 kleine oder 2 grosse Schnitzel
fuer 2 Personen.. So habe ich Rapskernoel mit einem EL Rosmarin
und einem Teeloeffel Chiligranulat und einem EL Salz angesetzt,
damit die Gewuerze durchziehen koennen schon am Vortag. In halbgefrorenen Zustand
kann man die Schnitzel leicht in Streifen schneiden.
Zusammen mit ein paar Zwiebeln kommt das Oel/Kraeuter - Gemisch in die Pfanne,
das Fleisch gleich obenauf. Bei geschlossenem Deckel und 3/4 Hitze ca
15 Min garen, dann mit einem Glas Rotwein abloeschen und noch mal 15 Min
bei kleiner Flamme garen. (Die Fluessigkeit soll nicht verdampfen, sondern
noch ca 2 cm hoch in der Pfanne sein.) Zuvor habe ich Kartoffeln -ca 1-1,5kg-
geschaelt und in Stueckchen geschnitten, ca 2 daumenhoch Wasser in den Topf getan,
angekocht, Deckel schraeg und auf etwas unter halbe Flamme geschaltet.
Wenn die Messerprobe zeigt, dass die Kartoffeln weich sind
(das Wasser truebt sich in diesem Stadium ein) wird mit Topflappen
und ein wenig schraeg gehaltenem Deckel in die Spuele abgeschuettet,
was noch an Wasser im Topf ist. Dieser kommt nun auf ein Holzbrett,
etwas Butter und Salz zu den Kartoffeln, Milch steht bereit -
nun wird mit dem gekroepften Stampfer Kartoffelstampf gemacht, -
nur soviel Milch zugeben, dass die Konsistenz nicht zu duenn wird.
Auf den flachen Tellern mittig angerichtet, eine Kuhle gemacht,
in die dann das Fleisch eingelegt wird.
Guten Appetit bei diesem einfachen Essen, das jeder machen kann
und das ausgezeichnet schmeckt..

*** Nachgetragen ***

Treppen sind der Gesundheit förderlich! (Solange keine Gelenkkrankheiten vorliegen, die man oft durch Trägheit bekommen kann) Jede Stufe verlängert die Gesundheit, wenn man jede Stufe langsam und bewusst geht. Eigentlich sollte man sich freuen, wenn etwas im Keller vergessen ging oder der Postmann läutet..

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Was gibt es hier zu sehen?

Juni 2019:
"Bei uns in Hessen tauchen wieder mehr Wölfe auf."
Wie? Sind die inzwischen auf Tauchstation ?
"Das Landesamt für Naturschutz, Umwelt und Geologie meint, daß 9 Sichtungen gewesen wären."
Seien, hätten, könnten..
"Eine Gefahr für weidende Schafe und Kühe sind die Wölfe allemal!"
Dann kommt heraus, daß " einige Lämmer gerissen " worden sein sollen.
"Umweltministerin Priska Hinz (Grüne) erzählt, wie Weidetiere besser geschützt werden können."
Am besten dadurch, dass die Versicherunen nicht mehr jede Totgeburt oder jedes eingegangene Weidetier bezahlen..
"In Hessen muß man jederzeit mit einem Wolf gerechnen"
Ja unbedingt, bei uns schläft gerade einer im Teezimmer, neben dem PC.
"Ein sicherer Herden-Schutz für alle Weidetier-Halter ist unerlässlich."
Ja ja, da wird sie wohl wissen wovon sie spricht, Politiker sind ja auch so oft in der Natur.
"Die Besitzer von Weidetieren sollen dabei mit einer Prämie unterstützt werden."
Aha, es geht also um einen Grund, um noch mehr und weitere neue Subventionen für die Lobby abgreifen zu können..

3. April 2021 lese ich:
"Neues Bundeszentrum hat die Arbeit aufgenommen, um das Zusammenleben von Wölfen und Weidetieren zu regulieren."
Die mächtige Bauernlobby ist gerade wieder dabei abzusahnen und kranke Weidetiere als "Verriss" bezahlt zu bekommen.
Nun soll also eine neue Behörde- mit vielen Gewogenheitsposten, die prima dotiert werden- neue Regelungen erfinden - vermutlich werden die Wölfe nun lesen lernen müssen und dann keine Zeit mehr haben um irgendwelche Beute zu fangen, weil sie dicke Gesetzeskataloge wälzen - so kann man das Problem auch vom Tisch bekommen, gell?

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* Eine der vielen Sonderthemen Kartuschen, die nichts mit dem eigentlichen Seitenthema zu tun haben müssen.. ..einfach zur Untermalung der Rezept-Seiten gedacht !

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Das Thema Kochen ist sehr umfassend: Bemerkungen in Serie.

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