#Anhang: Bunter Reis und Schinkenroellchen
Heute gibt es bunten Reis - ich koche die gewuenschte Menge,
gebe diese in das Sieb, spuele kalt ab und in die Schuessel damit. Nun grosszuegig Olivenoel, in gleicher Menge gute Milch und etwas Essig dazu. (Achtung, erst nur wenig, nachlegen kann man immer noch!) 3farbige Paprika werden gewaschen, geputzt und fein geschnitten. (1/3 wird uebrig bleiben, die werden unblanchiert eingeforen) Ein paar Radieschen sind auch im Salat verschwunden .. Ich hacke frische Zitronenmelisse ca eine halbe Tasse - ganz fein, gebe noch einige Spritzer Fluessigwuerze dazu und ruehre alles gruendlich um. Abgedeckt
zieht der Salat nun seine 1-2 Stunden in Ruhe durch.
Kurz vor dem Essen wird abgetupfter billiger Kochschinken mit etwas Remoulade bestrichen und ein einfaches Wuerstchen eingebaut und mit einem Zahnstocher mittig zusammen gesteckt.
Nun haette ich noch etwas von der Remulade oben auf - als Garnitur - geben koennen, das bleibt jedem selbst ueberlassen.
Ein paar Schinkenroellchen habe ich mit dem Kaese gefuellt, die Scheiben haften gut aufeinander. Meine Frau macht diese Schinkenroellchen gerne mit einer Spargelstange drin - auch lecker !
Vor dem Servieren wird der Reissalat nochmal gut untergemisch und abgeschmeckt - das ist wichtig - ggf. noch etwas hiervon oder davon zutun.
Guten Appetit bei diesem sommerlichen Essen.
PS Die Würstchen von "J a" (Rew e für 1,29 Euro) waren die besten.
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