Reste - Salat - "Commonwealth"

500gr Natur-Reis ungeschält, etwas weicher als "bißfest" kochen
und unter kaltem Wasser kurz abschrecken.

Die Packungen sind so groß;
Wenn davon 5 Portionen gemacht werden,
können also 4 weitere Portionen eingefroren werden -
für zig Rezepte als Beilage
fix in der Microwelle erhitzt...

Desgleichen kann man bunte Paprikaschoten (z.B. Saison-Angebote) einkaufen,
säubern und in Streifen oder Würfeln portionsgerecht (Menge ca 1-2 Tassen) einfrieren.
Die Paprikastückchen können in gefrorenem Zustand in den Salat,
wenn dieser früh genug gemacht wird.
Nun kommen die Reste aus dem Kühlschrank dran!
Ein Brühwürstchen oder eine geräucherte Bratwurst (Mettenden)
und ein Stückchen Käse (vollkommen egal welche Sorte), 1 Apfel,
1 saure Gurke (beide klein schneiden), ein paar Oliven, den Rest vom Eisberg- Salat oder Chinakohl
(in schmale Streifen schneiden), Radieschen, Radi, Fleischwurst oder Salami,
einen sauren Joghurt und und und...
als "Krönung" gerne eine kl. Dose Fisch- z.B. Thunfisch oder Makrelen etc.!
(Den Reis nicht vergessen!)
Die Harmonie der Sache kommt durch einen EL Weißwein-Essig
und ein halbes Tütchen Salatkräuter oder auch durch einen EL Salz
und einen halben EL groben Pfeffer und einen Schuß Distelöl.
Abschmecken ist immer wichtig- zu sauer oder zu salzig etc. darf der Salat nicht sein:

Der Salat schaut wunderbar bunt aus, duftet fruchtig - interessant und kommt garantiert gut an- selbst als Partysalat!
(Man wundert sich, wie die Wurst, der Käse und der Fisch harmonieren...)

Guten Appetit !

Nachtrag- aus Gründen der Schwermetallbelastung im Naturreis verwenden wir nur noch Parboiled Reis,
die einfachste Sorte - 1kg = 1Euro.
(Preis 2020 bis 2021, im Jahr 2022 eben 10 Cents mehr,
dann nochmal 10 Cents mehr.. März 24 scon 1,49 Euro)

Die Preise schreibe ich ganz gerne dazu, 1. weil man sich die Kosten vorstellen kann, 2. weil die Preissteigerungsrate klar wird)

Eine Alternative für 4 Personen? Bitte sehr:

Bressanone, ein mediterraner Salat

Man nehme: Brokkoli 2x500gr diese demontieren,
indem der Strunk in Scheiben geschnitten und 10Min vorgegart wird,
dann mit den Röschen zusammen knackig oder bißfest gegart wird.
(Kalt abschrecken)
In die Salatschüssel kommen 2EL Thymian, 4EL Oregano, 1EL Salz,
einen kräftigen Spritzer Rotweinessig / und oder Balsamico, ordentlich Olivenöl,
eine kräftige Prise schwarzen Pfeffer aus der Mühle,
4 ganz kritzeklein gehackte Knoblauchzehen.
Alles gut verrühren und durchziehen lassen.
Abschmecken nicht vergessen- mancher mag -oder verträgt- es sauerer, mancher weniger.
Nun den (abgetropften) Inhalt eines Gläschens Anchovis (Sardellen),
die klein geschnitten werden müssen und zwei Dosen Sardinen
(ohne Haut und Gräten, mit dem Öl verwenden) zugeben und -leicht zerkleinert- zugeben.
Inzwischen ist der Brokkoli fertig, wird kalt abgeschreckt und in den Salat gegeben.
500gr Penne bißfest garen - am besten mit 2 Lorbeerblättern
und mit 1 EL Rosmarin - , kurz kalt abschrecken und zugeben-
alles sehr gründlich und mehrmals unterheben.
(Die Zutaten kann man beliebig variieren, was gerade im Haus ist.
Mit Knoblauch und Olivenöl und Fisch ist der Salat allemal sehr gesund..)
Guten Appetit!





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Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.

*** Nachgetragen *** Parmesan Käse! Das bisher beste Produkt ist das 200gr Stück Pecorino Romano, 100% Schafskäse von E deka. (2,99 Euro, März 24 schon 4,99 Euro!) Der beste Parmesanersatz, welchen ich bisher hatte und der vermutlich alle Parmesan toppt, ist ein guter Esrom, der nach dem alten Klosterrezept gemacht wurde. (Den gibt es in Scheiben abgepackt, 200gr von Norvind. aber der kräftige, nicht die milde Sorte. Im gleichen Laden zu kaufen, ich glaube max. 1,99 Euro dafür bezahlt zu haben. März 2024 schon 2,59 Euro!) Manche meiner Pasta - Essen (3 Personen) sind nicht gerade billig, mit den guten Ölen sind da schon mal 9 Euro fällig, weil ich nicht an den Zutaten spare und ordentlich viel Soße mache, auf dem Tisch steht dann eine Schale mit .. eben diesen 200gr Parmesan, den Reibe-Rest davon kaut der Hund.. Noch sehr viel besser als jeder Käse aus dem Supermarkt ist jener von E bay, der vom Erzeuger direkt kommt. So bin ich auf einen Pecorino gekommen, der wie früher im Urlaub schmeckt; Eine besondere Empfehlung gilt heute dem "Pecorino Romano D.O.P Stück Hartkäse bester Qualität Italien DOP Käse Schafskäse" -1kg, (wo ich wette, daß etwas Ziegenmilch darin ist) "amatulli eccelenza italana" für 22,40 incl Fracht aus der Bucht März 24 schon 30 Euro PLUS Fracht von 7,90 Euro.. // Der unvergleichliche und typisch italienische Geschmack lässt sich von ebenso teuren Parmesankäsen aus dem Supermarkt NICHT vergleichen, der ist nochmal eine deutliche Stufe wahrhafter.

Kartuschen-End-Thema: Harald's Wunderbrötchen ! Wie werden "Haralds Wunderbrötchen" zustande gekommen sein? Nun, durch Frechheit siegt ! Ich tue so, als hätte ich vom Backen nie was gehört - nach zig kaputten Versuchen mit Rezepten aus dem Web - und fange ganz neu an: Zuerst mehle ich das Blech ein, schalte die Backröhre auf 30 Grad Celsius, das Blech wird so mitgewärmt.. 150ml kaltes Wasser habe ich mit einem Hefewürfel verquirlt. 250gr Weizenmehl Typ 405 (das billigeste) mit einem TL Zucker, einem halben EL Weizenbackmalz und einem halben EL Salz zusammen in die Hefebrühe getan, mit dem Eßlöffel grob verrührt bis alles fest wird. Dann mit der Hand geknetet - ggf. noch etwas Mehl zutun, bis die Konsistenz nur noch wenig an den Händen hängt. (Hände etwas einmehlen) Dann wird portioniert gezupft und wild losgekugelt und ab mit den Dingern in die Röhre, wo sie sich 15 Min bis 30 Min (je nach Witterung) ausruhen können und dann wird bei 200 Grad bei 32 Minuten gebacken .. Mehr ist da nicht. Aufgeschnitten mit dem scharfen Küchenmesser, damit die zarte Struktur nicht zerrissen wird. Knusprig, sandig, weich, duftig, angenehm im Hand- und Mundgefühl - einfach ein Genuss ! Guten Appetit ! An dieser Stelle möchte ich meinen Teig-Trick nennen: Wenn zu wenig Mehl in den Ansatz kam, ist das besser, als wenn zu viel Mehl eingerührt und Wasser zugetan werden muß, damit der Teig richtig wird. Letzteres ist auf alle Fälle mühsam und zeigt ein schlechteres Backergebnis.. Noch ein Trick: Ich brauche Sonntag nur 3 Brötchen, mache aber den Teig auf 500gr Mehl- (300ml Wasser, 1EL Weizenbackmalz, 1 EL Zucker, 1 EL Salz) so entsteht noch ein feines Wunderbrötchen-Brot, das gleich mitgebacken wird. Während der Zubereitung schalte ich die Backröhre auf 35 Grad ein, wo auch gleich das Backblech und das Backpapier mit erwärmt wird. Wenn die Teiglinge fertig geknetet und geformt sind kommen die in die warme Röhre, wo sie aufgehen können. Den Vorteig (halbe Mehlmenge) kann man am Vorabend ansetzen, mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Alles zusammen backen, Brötchen und Brot: 32 Min. (Dieses Brot bleibt länger frisch und sehr angenehm im Biss, stabil in der Konsistenz und doch weich. Geschnitten wird das Brot auf der elektrischen Brotschneidemaschine, das hat sich bewährt.) Tipp: Brötchen sind eine Gradwanderung, ein ganz klein wenig zu feucht, gibt das große Poren, etwas zu trocken kleine Poren. Etwas anderes backe ich nicht mehr - das tägliche Brot macht meine Frau. *** Ende 2022 kann ich sagen, daß das Weizenbackmalz nicht nötig ist. Wer auf Natursauer wert legt, sollte am Nachmittag die Hälfte der Hefe in den Rührtopf geben, den Teig halbflüssig halten und abgedeckt bis zum Morgen stehen lassen. Nun kommt die restliche Hefe dazu und so viel Mehl 405 unterkneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. 35Grad zum Gehen in der Backröhre, dann bei 180 Grad für 35 Minuten backen. Die Entwicklung meiner Brötchen geht noch immer ein wenig weiter. Wenn man als Grundstock Dinkelvollkornmehl (630) -ca 1/4 der Mehlmenge- nimmt und darauf aufbaut, hat nochmal ein "sandigeres Bißerlebnis" und die Teiglinge sind in 10-12 Minuten auf fast die doppelte Größe aufgegangen. (Einschalten, bevor sie in die Breite gehen)

Bei uns zuhause. tätätätä - aufgepasst, sehr geehrte Damen und Herrrren hier kommt das Rührei der Epoche, das Wunderding für Kochanfänger und .. Genießer! Zuerst schneide ich einen kleinen Eisbergsalat in 4 "Tranchen" quer durch und lege 2 Scheiben auf einen der beiden Pizza-Teller, auf eine Seite des Tellers. Darauf kommt -mehr oder weniger großzügig eine milde Fertig-Salatsauce aus der Flasche oder noch besser: Maio aus der Tube in Schweizer Qualität. Nun nehme ich 6 der besten und größten Eier die ich im Laden bekommen konnte (niemals an Eiern sparen!) - gebe etwas Raps-KERN-Öl in die Pfanne und einen Teelöffel Chiliöl (selbst eingelegt- Granulat und Speiseöl) 4 Scheiben einfachen geräucherten Schwarzwaldschinken habe ich in grobe Würfel geschnitten und in die Pfanne verteilt. Nun schlage ich die Eier in die Pfanne, gebe ein paar Tropfen Flüssigwürze darauf. Wenn die Eier gewendet werden, bevor sie anbacken, ist das Essen auch schon bald fertig. (nur kurz garen, damit das Essen saftig bleibt) Guten Appetit!

Seltsamkeiten des Jahres 2022 - der 67. Teil Der beste Kaffee, die beste Auswahl haben wir seit zwei Jahren mit den Kaffee-Tütchen erreicht. C elini und Jaco bs. Letzte Marke in zig Sorten, die es reichlich in den Läden und im Web zu kaufen gibt. Hier bekommt jeder was er möchte - mal als Expresso, mal als gemischer Kaffee, mal als Melange oder Cafe Latte oder Cappucino - wie es beliebt. Da beißt nichts im Magen und ist bekömlich, weil hochwertige Qualität! Letztlich nicht teurer als eine Cafe-Maschine, die dann auch noch gewartet werden muß. Das Unternehmen des Sohnes, einen 3,5mtr Pool inzubuddeln ist gedanklich bereits dabei - ich bin da raus, das ist sein Projekt. (Mit dem 7,5cbm Pool ist er sehr sparsam und umweltfreundlich, diese Dinge sind sonstwo sehr viel größer- 90cm Tiefe sind genug, sonst kann man nicht mehr darin sitzen. Das Wasser hält eine ganze Saison, mit Bedacht gereinigt und chemisch ok gehalten) Mir obliegt es, für die Menge Erde - immerhin 4x4mtr auf 1mtr Tiefe verschwinden zu lassen: Das Waldbeet wird ein Stück vergrößert werden, so entsteht kein Abfall und ein neues Ding, was mit Farnen bepflanzt werden kann. Die Natur macht den Rest. *** Das Titelbild meiner Rezepte-Sammlung ist einfach gemacht: 200ml Wasser, 2 geh. EL Trockenhefe, 1 EL Salz 1 EL Zucker 1EL Paprikapulver. Mit 550er Weizenmehl anrühren, verkneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Arbeitsfläche und Teigroller einmehlen. Mit etwas Geschick läßt sich so manches Würstchen einrollen und auf das Backpapier legen. In die Röhre damit und angeschaltet, wenn das Essen gebraucht wird: 180 Grad für 34 Minuten. Der Teig reicht für ca 8 einfache Würstchen aus dem Glas - nur so als Mengenangabe. (Glas 250gr Netto -5 Würstchen sind da drin- zu 1,49 Euro am 18.7.22 , Mitte des Jahres schon 1,99 Euro, am Ende 2023 schon 2,29 Euro) Eigentlich könnte man das mit allen Würstchen machen, außer den ganz rohen groben. Der Teig soll nicht zu sehr aufgehen, sondern eher halb, damit kein Brötchengefühl beim Essen aufkommt. *** Jede Menge Gewalttaten durch Leute mit "Herkünften", wo sich die Ordnungskräfte mit abmühen. Ich empfehle: Die Verantwortlichen für solchen Zuzug sollten persönlich für deren Taten zahlen müssen. Bei Wiederholungstätern auch deren Unterbringung und Folgekosten. Diese heftigen Belastungen sollten auf keinen Fall auf alle steuerzahlenden Bürger abgewälzt werden, weil sie das nicht bestellt und nichts verbockt haben. Ideologisch gewollte Zuwanderung sollten diejenigen zahlen, die das haben wollen, - nicht pauschal alle "Wer bestellt, bezahlt" ! Ich finde, es kann nicht sein, daß wir das alles mitbezahlen, was von linken Ideologen (in allen Parteien vorhanden) in ihrer Einfalt die Welt retten zu wollen - verhackstückt wurde. Nun müssen sogar in Freibädern gesonderte Sicherheitskräfte eingestellt werden, damit Ruhe herrscht. Man darf nicht vergessen, was eine Asylantin aus Afrika gesagt hat: Hier treffe ich meinen zigfachen Vergewaltiger wieder, wovon etliche den Pulks nachgegangen sind. In vielen Ländern gelten Frauen nichts - seltsam nur, daß besonders unsere Fraulichkeiten im Land sich immer wieder für noch mehr Zuzug stark machen. Sado-Maso? *** Was gibt es heute? Thessaloniki - ein griechisch angehauchtes Essen mit Reis, in dem zur Ende der Garzeit bunte Paprika-Streifen mitgegart werden. (So daß diese noch bißfest sind. 2 EL getrockneten Schnittlauch lasse ich ebenfalls mitkochen) Schwarze Oliven gehören auch in den Reis, aber erst nach dem Abtropfen. Im Sieb habe ich eine ganze geschälte und klein gehackte Knoblauch-Knolle, die mit dem heißen Reis/Paprika übergossen werden. Das reicht zum Blanchieren. Gewürzt wird der Reis dann mit Salz, buntem Pfeffer, Olivenöl und ein paar Schuß sehr guten Rotwein-Essig. Nun nehme ich Sardinen mit Haut und Gräten und nehme diesen den Rückenstrang heraus. (Vorsichtig- ich der Hand mit scharfem Küchenmesser). Diese Filets oder halbierten Fische werden in Mehl gewälzt, dem ich zuvor Salz und bunten Pfeffer zugab. Im eigenen Öl -ggf. mit gutem Olivenöl verlängert- in der Terrassenpfanne kurz braun gebraten und gut mit Bio-Zitrone beträufelt, kommen die Fische auf den Reis. Knusprig braten! Wenn mal ein paar Fischlein zerfallen, ist das nicht schlimm. Aha, die Bundesregierung prüft, ob man die AKW - Laufzeiten verlänger kann.. zuerst raten sie dazu, daß man Radiatoren einsetzen soll, wenn die Gasheizung nicht mehr geht und nun ist denen eingefallen, daß der Strom nicht reicht, wenn -neben Elektroautos und Homeoffice- nun auch noch mit dem Radiator geheizt wird. Was ist, wenn die Waschmaschine läuft und der Geschirrspüler und der Wäschetrockner oder eine Klimaanlage? Reichen die Leitungskapazitäten überhaupt noch? *** "Zickig und hysterisch" - besonders im Umgang mit Frauen, ist historisch verbrämt. Seltsame Forscher, aber auch "Exorzisten" haben das als Krankheit erkannt, was heute endlich, so meint die Forscherin- als Ungehörigkeit angesehen werden sollte. https://www.an gl.hu-berlin.de/department/staff-faculty/academic/potjans Na ja, wo sie recht hat, hat sie recht.. Heute kommt eine Mail; "Guten Tag, die Entsorgung des Reifens ist erfolgt. Bei Rückfragen stehe ich gerne zur Verfügung. Das Ordnungsamt der Gemeinde Weinbach" Ich antworte: "Dankeschön, das hat ja wunderbar geklappt. Wir haben eine Haus-Videoanlage, auf der war um 01.46 Uhr ein Fahrzeug mit Hänger zu sehen, das der Verkehrsinsel auswich- vermutlich ist dabei der Reifen von der nicht gesicherten Ladung gefallen. Erkennen konnten wir nicht so viel, weil hauptsächlich der Treppenaufgang gesichert wird. (Die Straße ist nur am Rand des Bildes) Die Scheinwerfer blendeten die Cam, die mit Infrarot arbeitet. Interessant fanden wir, daß jemand um diese Zeit mit einem Hänger voller Schrott durch die Gegend fährt. Sollte also irgendwo ein Haufen Schrott in der Botanik liegen, stellen wir die Szene gerne zur Verfügung. (Ist auf dem Server gesichert)  Es ist doch immer wieder was los.." Voran gegangen war meine Mail zum Ordnungsamt: "Guten Tag. Heute Morgen, ca 8 Uhr am 16.7.22 fanden wir einen Autoreifen auf dem Bürgersteig. Räumt diesen der Bauhof weg?" *** Die Radnarben-Schaltung mit 5 oder gar 7 Gängen und Rücktritt finde ich technisch gesehen, deutlich höher stehend als die heutigen Fahrradtechniken, welche die Kette von Ritzel zu Ritzel zerren- eine sehr unsaubere Lösung. Dauernd bergab bremsen zu müssen, ist auch nicht toll. Tag und Nacht rasen einzelne Rennmotorrad-Fritzen wie irre herum - zum Glück sind es nicht so viele, aber es werden immer mehr, von Jahr zu Jahr. Trotz der hohen Benzinpreise wird - generell - noch immer sehr flott gefahren und das jeden Meter, auch innerorts. Die Leute müssen wohl noch nicht sparen. *** Eigentlich sind Fertigessen "energetisch" sinnvoller, als für 1 oder 2 Personen zu kochen - nur mal so am Rande erwähnt.. ebenso nur mal so am Rande gesagt, kann man an der Art wie einer niest - seine Erziehung erkennen. Aus einem Roman: "..um dumme Renitenz zu brechen, gibt es Mittel - auch gegen Staatsbürger, die sich nicht als Untertanen fühlen" (legale Mafia?) Gegen solche Sprüche sollte man den Dachlatten-Börner setzen. *** Aha, nun kommt die Meldung: "Nicht nur Sorge um das Gas- könnte im Winter auch der Strom knapp werden?" Das hätte nun auch wirklich jedes Kind sagen können, was unsere Granden erst mithilfe fremder Berater ergründet haben. Ehrlich? Normalerweise müßten die -angesichts der Kompetenzen- noch Geld mitbringen, diese Politiker. Am 19.7. waren auf unserer Terrasse fast 37 Grad.. *** Immer wieder liest man: "Familienzentrum eröffnet" - aber konfessionell - leider. Dem müßte ein Riegel vorgeschoben werden, denn Separatismus ist nicht gut für ein gutes Miteinander. Das fördert nur die Distanz, nicht die Gemeinsamkeit, auch wenn dieses neue Familienzentrum in Frankfurt jüdisch ist. "Ob jüdisch oder nicht: "Das hier ist eine Insel, die alle einlädt" Na, ich weiß nicht - denn wenn dem so wäre, wozu dann der Religionsbezug? Die Grü nen freuen sich: "Das Chancenaufenthaltsrecht gibt gut integrierten Menschen ohne gesicherten Aufenthaltsstatus endlich eine Perspektive und die Möglichkeit zu einem gesicherten Aufenthalt" Na super! Und warum freuen sie sich? Nun, weil diese Partei schon von der Gründung an vom "Austausch der Bevölkerung" sprach. (Nein, das stammt nicht von der A fd, sondern aus dem Parteiprogramm der G rünen bei der Gründung. Leider habe ich das im Web nicht mehr finden können) Ich mag beide Parteien nicht! *** Weiter gehts zum 68. Teil der Seltsamkeiten des Jahres 2022

Nachgetragen.. Käseklassiker sind eben zeitlos ! *** Nach unseren langjährigen Beobachtungen sind die Käsesorten in den Geschäften viel zu jung und haben noch keinen richtigen Geschmack entwickeln können. Das merkt man erst, wenn man eine Scheibe pur versucht und dann auf der Brotscheibe. Es will kein rechter Geschmack aufkommen, der Käse wird fade und irgendwie überflüssig auf der Butter. Wer nach Abhilfe sucht, wird diese nicht unbedingte im Käse aus dem Ausland finden, sondern eher im ALTER des Produktes. Das kann man beim Käse aus Holland sehr schön nachvollziehen - gerade Gouda ist da ein sehr gutes Beispiel. Es gibt diesen in mindestens 4 Reifestufen zu kaufen. Im Geschäft nur in zwei Altersstufen, beim Hollandse Kaasmarkt in eben alle 4 Stufen Jonge Kaas Goudse | Extra Kwaliteit Jonge kaas is een Goudse kaas die slechts vier weken de tijd heeft Jong Belegen Kaas - Mild Belegen | Extra Kwaliteit Jong Belegen Kaas - Mild Belegen | Extra Kwaliteit Jong belegen kaas is lekker zacht en romig van smaak. Belegen Kaas Goudse | Extra Kwaliteit Extra Belegen Kaas - Extra gerijpte Kaas | Extra Kwaliteit Extra belegen kaas heeft een rijpingstijd van 7 tot 8 maanden. Oude Kaas - Extra Pikant | Extra Kwaliteit Oude Kaas - Extra Pikant | Extra Kwaliteit Oude kaas heeft 10 tot 12 maanden gerijpt en heeft een robuuste, vo... meer Overjarige Kaas - Goudse - Extra Pittig | Extra Kwaliteit Ich meine, daß man immer einen Kompromiss schließen muß, wenn ein Stück Käse eben 500gr wiegt und man nur zu zweit davon ißt. Der Edamer wird von von allen Käsewelten den typischsten Käsegeschmack entwickeln, wenn er nicht zu jung ist. Edammer Kaas | kaasbol Cono | 1,6 kilo | Extra kwaliteit Gerade zum Preis von 20 Euro zu haben - plus Fracht. Daneben gibt es Maasdamer und den wunderbaren Old Amsterdam, Lutjewinkel und etliche andere Sorten. Fazit: Man kann mit der Suche nach "Heublumenkäse" richtig viel Geld ausgeben - oder aber im Supermarkt den Gouda ***mittelalt*** 45% 450gr zu 4,79 Euro (Ja-Produkt) kaufen.. (den ich für weniger Geld erhalte, als die Frachtgebühr im Web) aber bitte am Stück und nicht diese gummiartigen Scheiben Schnitte. 100gr guter Käse kostet mal eben von 2,60-5,50 Euro Nachdem wir - wie gesagt - kaum einen Käse und kaum eine Quelle unbeachtet gelassen haben, kommt der "break even point" in den Kopf, der diesen mittelalten Gouda und den billigsten Gorgonzola und den einfachsten Hirtenkäse und Romadur, Handkäse und B ressot-Kräuterkäse, ggf. noch die Gut und Günstig Käseecken etc. in den Kühlschrank wandern lässt.. Das sollte an Auswahl reichen - oder? Aber nun ist das Thema Käse bei uns im Hause sehr flexibel und spannend- es gibt immer neue Erkenntnisse und Angebote. hawele, hawele, lane / die fassenacht geht ane / oben auf dem hinkelshaus / hängt ein korb mit eiern raus / droben auf dem firste / hängen die brat-würste / gebt uns die langen, laßt die kurzen hangen / ri ra rum, der winter ist herum!