plaetzchenwolf - Gelbe Feldkohlraben / Reissalat Trinidad




Gelbe Feldkohlraben



1/2 Kg Kartoffeln schaelen und klein schneiden.
1 Kg Kohlraben* putzen und klein schneiden,
in Salzwasser garen und abschuetten.
Speck und Doerrfleisch wuerfeln,
mit etwas Oel ausbraten, eine Zwiebel mitduensten,
die Kartoffeln dazu geben und
mit Bruehe auffuellen.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Zum Schluss die abgetropften Kohlraben
zugeben und abschmecken.
Dazu schmeckt gesalzenes Eisbein oder Bauchfleisch.


*weissgelbliche, moehrenartige Wurzel, die suesslich, aber wuerzig schmeckt.
Sie ist auch unter den namen Hammelmoehre,
Steckrueben, Kohlrueben,Pasternaken bekannt.
Guten Appetit!


Eine leckere Alternative gefaellig? Bitte sehr:


Reissalat Trinidad.


(4-5 Personen - aeusserst simple Zubereitung)
500gr Naturreis, ungeschaelter, bissfest kochen und kalt abschrecken.
4 Dosen Thunfisch, Makrelen oder Sardinen in Oel mitsamt diesem wertvollen Oel in die Salatschuessel geben.
3 EL Ingwer und 3 EL Koriander und 1 EL Jodsalz dazu geben und alles gut vermischen.
Ein 580ml Dose Ananas in Stuecken zur Haelfte vom Saft
ablaufen lassen und dann den Inhalt zum Salat geben,
den Reis dazu und alles ordentlich unterheben.
Dann darf alles in Portionsschalen aufgeteilt (so isst keiner mehr als er wollte)
und mit ein paar Mandarinensegmenten garnieren, mit Folie abdecken,
dann kann jedes Familienmitglied essen,
wenns gerade passt oder die Arbeit oder Schule zu Ende ist.
Den Salat darf man schon morgens fertig machen,
wenn er anschliessend kuehl gelagert wird.
Guten Appetit.



Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.



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*** Nachgetragen ***

Der Gewuerzschrank sollte ab und an ausgemistet werden, denn es finden sich immer wieder Gewuerze- oder Gewuerzmischungen ein, die man nur ein einziges Mal gebraucht hat und die dann Jahre herum stehen und Platz wegnehmen / oder ablaufen und verderben..



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Kartuschen - Thema: Käsekauf über das Internet?



Diese seltsame Corona - Zeit hat mich nach Alternativen suchen lassen, nicht so oft in den Supermarkt gehen zu müssen. So backen wir schon seit Jahren Brot und Brötchen selbst und kaufen mit Vorratshaltung ein.

Frischkäse, Handkäse ist zwar immer noch ein typisches Supermarktprodukt, aber Schnitt- und Blockkäse kommt für uns nur noch aus der Bucht und von A mazon:

Die Qualität ist eindeutig besser und die Preise nicht höher, wenn man aufpasst und kombiniert - so fällt auch das Porto wenig auf. (Die Fahrt zum Einkaufsmarkt ist auch nicht umsonst)

Auf diese Weise haben wir Käse aus etlichen Ländern im Kühlschrank: Spanien, Österreich, Italien, Norwegen, Dänemark, Frankreich, Holland, Russland und freilich auch aus Deutschland.

Die Preise gehen ziemlich nach oben, deshalb muß man aufpassen, um das günstigere Angebot zu erhaschen:
Das ganze 1,4kg Rad Rigoletto aus Italien über einen großen bayrischen Anbieter für 19,99 Euro incl. Fracht sind ein Schnäppchen, das wir schon 3x gekauft haben. Ein Laib als Geschenk.. ( am azon) Dieser feste und lange gereifte Käse ist praktisch für alles zu verwenden und -interessant, das trifft auf alle Käse aus dem Web zu- lange im Kühlschrank haltbar. Aber auch die Bucht ( E bay) punktet mit einigen Anbietern, die vom "Kuhkäse" 250gr für 2,69 Euro bis zum speziellen Most- oder Weinkäse von 3 Euro (100gr) bis bald 5 Euro jede Spezialität liefern. (Trüffel,- Walnuss,- Feigenkäse etc.)

Die Waren kommen gut gekühlt und zügig an.

Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere






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