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![]() Was gibt es Neues ? 21.12.2020 mir kam eine neue Idee anläßlich eines Gastessens: Rote Beete-Saft hebe ich immer auf für spätere Essen, weil die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verloren gehen sollen. Diesmal bildete dieser Saft also einen Teil des Nudelwassers für meine Spaghetti. (Zusätzlich war noch ein TL Thymian mit im Wasser) Das färbte die Nudeln in einem bräunlich-rot, eine interessante Farbe allemal und fruchtig schmackhaft dazu. Die Käsesauce zu diesem Essen: Olivenöl und viel Knoblauch und einem TL Beißfuß leicht andünsten, dann mit einem halben Glas Rotwein ablöschen und mit gewürfeltem Käse auffüllen - 2 x 125gr einfachstem, aber reifem deutschen Camembert, ca 100gr würzigen Alpenkäse und 100gr Gorgonzola dolce. Langsam köcheln lassen und oft umrühren. Zum Schluß noch einen Schuß Kirschwasser zugeben. In die Teller kommen HALBIERTE kernlose Trauben und Oliven, nur ein Händchen voll, das ist genug. Dann erst die Pasta darauf.. Guten Appetit ! ![]() |
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