Uova Milanese

Ein Rezept fuer 3-4 Personen macht nicht viel Muehe, kostet nicht viel und macht richtig Spass, liegt nicht schwer im Magen.

In etwa gleichen Teilen frischen Thymian, Loewenzahn- und Brennesselblaetter, Oregano und Petersilie grob wiegen und in die Plastik-Ruehrschuessel geben. (Die vorgehackte Menge soll etwa eine ueberreichlich volle Tasse - oder soviel, wie in 2 Haende gehen - geben) Nun 1EL -gehaeuft- Jodsalz, 1TL groben schwarzen Pfeffer, 4 gehackte Knoblauchzehen, 1/2 Tasse gutes Olivenoel, 1 gehackte Tomate, 1 mittlere, grob gehackte Zwiebel, 8 Eier und 1 Tasse Weizenmehl zugeben.
Vorsichtig mit dem "Zauberstab" zerkleinern oder mixen.
Das Waffeleisen wird zu 2/3 der Platte gefuellt und bei mittlerer Hitze kurz backen.

Reine Geschmacksache: Wer die Kaeuter noch voll schmecken will, laesst die Waffeln rehbraun, wer die Zwiebeln mehr "durch" haben will, gibt noch eine halbe Minute zu.

Dazu kann man ein wenig frisches Obst (mundgerecht geschnitten) reichen.

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