plaetzchenwolf - Italo Currywurst / Pasta Margerita




Italo-Currywurst


Ein Rezept fuer 3 Personen...
Ein selbstgemachter "Kartoffelstampf",
dh. ein gestampfter Kartoffelbrei -mal anders-
ist die Basis dieses einfachen Essens, das ankommt:

In 2 fingerbreit Wasser im Topf kommen 2 Lorbeerblaetter
(Die nachher wieder entfernt werden)
2 EL Thymian, 2 EL Oregano und einen TL Estragon,
sowie gut 1 Kg geschaelte und in kleine Stuecke
-ca wie fuer Bratkartoffeln- geschnittene Kartoffeln,
die fix garen.
Fuer gute Esser kann die Menge der Kartoffeln
um ca 30% erhoeht werden,
ohne die Gewuerze etc. zu veraendern.

Abschuetten und im gleichen Topf
mit einem kraeftigen Schuss Olivenoel**,
einer 425gr Dose gehackte Tomaten
und 140gr doppelt konzentriertes Tomatenmark,
einem leicht gehaeuften TL Zucker und 2 flachen EL Salz-
gruendlich durchstampfen.

(nie den Mixer nehmen, sonst wird das Pueree klebrig)

Inzwischen werden weisse feine Bratwuerste (pro Person zwei Stueck)
auf dem Elektrogrill von beiden Seiten braun gebruzzelt.

Die fertige Grillwurst kommt auf den Tomatenstampf angerichtet-
mit einem ordentlichen Bezug aus Currypowder!

Das ist ein Hingucker und kommt an.

** Das Olivenoel habe ich heute mal weggelassen:
Das spart Kalorien und schmeckt trotzdem...

Pasta Margerita fuer 2 Personen


Wie einfach kann eine Pasta sein, wenn man ein wenig vorbereitet:
In Olivenoel lege ich gerebelten Thymian ein, damit sich das Aroma gut entfaltet.
(2 Schnapsglaeser voll Olivenoel, 3 EL Thymian)
Parmean (guten) wird frisch gerieben und grosszuegig zur Verfuegung gestellt,
der Tisch schon mal gedeckt, damit gleich alles ganz fix geht..
ca 40-50gr Tomatenmark und ca 400gr passierte Tomaten geoeffent bereit halten.
(Frische passierte Tomaten sind keinesfalls besser, im Gegenteil:
Hier wurden sie feldfrisch und vollreif verarbeitet)
Die Nudeln (300gr) werden -mit etwas Thymian- bissfest gekocht, in die Seihe abgeschuettet,
mit dem Topfdeckel abgedeckt, damit sie warm bleiben.
Nun in den nun leeren Nudeltopf dieses Olivenoel mit dem eingelegten Thymian grosszuegig eingeben,
dass der Boden gut bedeckt ist.
Dann kommt das Tomatenmark hinzu, das unter grosser Hitze
-unter staendigem Ruehren mit dem Holzkochloeffel- kurz geschmort wird.
Nun die Platte herabschalten, sonst spritzt es:
Jetzt kommen die passierten Tomaten dazu, 1 EL Salz,
3 Messerspitzen Nelkenpulver und 1TL Zucker.
Alles gut verruehren, die Nudeln zugeben,
die Platte nochmal kurz auf 3/4 Hitze schalten.
Nach 1 Minute wird die Platte ausgeschaltet und der Topfinhalt sehr gewissenhaft
untergehoben und gleich serviert..
Guten Appetit !
(Man kann diese Pasta auch als Vorspeise reichen und als Hauptgang
ein kurzgebratenes Haehnchenschitzel mit Salat reichen -
dann nimmt man nur die Haelfte der Zutaten)


underconstruction

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*** Nachgetragen ***

Ich habe einen größeren oszillierenden Ventilator im Keller, der Klamotten trocknet, die vom Spaziergang naß geworden sind. Dort ist auch eine Stange im Raum, auf welche nachzutrocknende Wäschestücke gehängt werden können. Das ist eine günstige und sinnvolle Sache, sofern dieser Raum regelmäßig gelüftet wird, damit die Feuchte abziehen kann. In diesem Raum ist ein vergittertes Fenster unter einem vergitterten Lichtschacht - sehr wichtig.





***



Kartuschen - Thema: Stinken oder schon CO2 ?

In manchen Haeusern riecht es sonderbar, was aber nur Aussenstehende zu merken scheinen:
Wir haben einen gebrauchten Teddibaeren im Web gekauft und vor Ort abgeholt-
bei den juengeren Leuten stand einer dieser modernen Nordland-Oefen im Wohnzimmer,
der gerade bollerte.
Ein paar Minuten waren wir in dieser Wohnung und hatten hinterher auf der Fahrt nach Hause Kopfschmerzen..
..das haette ein Zufall sein koennen, waere dieser Effekt nicht nochmal und oefter aufgetreten,
als wir die Eier auf dem Hof bei der Baeuerin abholten und etwas warten mussten.
Auch dort bollerte ein Holzofen, diesmal in der Kueche.
Anschliessend haben wir mit Kopfschmerzen den Weg nach Hause angetreten.
In anderen Haeusern stinkt es nach Oel - von der Oelheizung !
Der Gestank kriecht durch jede Luecke,
durch alle Tuerdichtungen ins ganze Haus bis unters Dach.
Der Effekt ist irgendwie sehr aehnlich, es gibt Kopfschmerzen.
In den 1960iger Jahren hatten die Leute Oeloefen in den Zimmern stehen,
wo jeder ganz penibel aufpasste,
dass nur kein Tropfen Oel auf den Rand des Tanks im Ofen
oder auf das Blech davor kam - und dass die Oelkanne
ganz schnell wieder aus dem Zimmer kam..
Unglaublich, wie das gestunken hat !
Tapeten und Gardinen, selbst die Kleidung, die in der Garderobe fuer kurze Zeit hing,
alles roch danach.

Man hoert, dass CO2 geruchs- und geschmacksneutral sei, dass man es nicht sehen koenne-
nach obigen Erlebnissen sind wir uns da ueberhaupt nicht sicher:
Die Raumluft ist stickig und reizt zum Husten.

(Dieses Thema soll ein Denkanstoss an die Forscher sein - der ich mit Sicherheit nicht bin und auch nicht verstehe, wieso man CO2 Kartuschen zum Aufschäumen von Trinkwasser verkaufen darf..)

Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere







***





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