Landfotografie

#Countryboy




Ein echtes Maenneressen,
das auch gestandenen Frauen schmeckt.

Fer vier Personen.
Wir brauchen:
Eine Kastenform aus Blech fuer ca 2 kg eines gewissen Doktors,
die mit Rapskernoel* satt eingepinselt wird.
Eine grobe Zestenreibe.
200-250 gr gut abgehangene luftgetrocknete oder geraeucherte Bauernbratwurst (Mett).
1 dicke Zwiebel, 2 kg gute -ueberwiegend festkochende,
es duerfen sehr gerne alte sein- Kartoffeln.
Cheyenne-Pfeffer, Salz, Weizen-Mehl und 2 Eier.
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
Vorheizen, den Umluftherd auf 200 Grad und 60 Minuten einschalten.
(Nur Heissluft, keine andere Hitze)
Die Zwiebel laengs halbieren, laengs in Streifen schneiden, quer durchschneiden.
Die Wurst in Scheiben schneiden, diese vierteln -
alles in eine Ruehrschuessel geben, mit einem gehaeuftem Essloeffeln Jodsalz,
2 Teeloeffel Cheyenne-Pfeffer und den drei Eiern (aufschlagen) alles sehr gut verruehren.
Die Kartoffeln waschen, Schadstellen rausschneiden
und MIT der Schale auf der groben Zestenreibe reiben-
(die Dicke ist etwa wie ein duennerer Bleistift) -
das Resultat kommt in die Ruehrschuessel und wird gruendlich untergehoben.
Nun wird eine Tasse Weizenmehl eingestreut und alles nochmal gut verruehrt,
anschliessend in die Kastenform eingelegt, ein wenig glatt gestrichen...
Serviert wird auf einem Holzbrett auf dem Tisch,
mit einem Holz-Pfannenheber loest man zuerst am Rand,
dann scheibenweise abstechen und auf die Teller legen...
Guten Appetit bei diesem Essen, das ein wenig nach Lagerfeuer und Praerie schmeckt,
das durch's ganze Haus duftet und so die Gaeste ganz automatisch einlaed !
Die Kartoffeln sind so fix in der Roehre, dass sie keine Zeit haben um Wasser zu ziehen.

* Rapskernoel ist hitzebestaendiger und haftet besser, das Bratgut haengt nicht so leicht an.
Eine beschichtete Backform macht es wohl noch leichter.

Rohgeroestete mit Fisch


Heute geht es wieder einmal um Bratkartoffeln, roh geroestete, versteht sich! Keine Angst, das ist viel leichter, als man annehmen sollte!
Kartoffeln schaelen, in kleine Stuecke schneiden. In die Pfanne kommt Rapskernoel- nicht zuwenig. Dann eine oder zwei in Scheiben oder Wuerfel geschnittene Zwiebeln. Kartoffelstueckchen hinein, Deckel drauf, die Platte auf volle Kraft schalten. (Dunstabzugshaube nicht vergessen!)
Alle paar Minuten - deshalb sollte man Bratkartoffeln niemals alleine lassen - mit dem Holzpfannenwender rundherum umwenden, Deckel wieder schliessen. Nach ca 10 Min und der -geschaetzt- 4. oder 5. Umwendung kommt dann der Deckel ab, die Platte wird auf 3/4 Kraft geschaltet. Nun ein Beutelchen "Salatfix" darueber streuen und ein wenig Salz - lieber spaeter nochmal nachsalzen, als jetzt zuviel darauf tun. Wieder werden die Bratkartoffel gewendet, bis sie schoen gar sind. (Messerprobe: Mit dem scharfen Kuechenmesser in ein dickeres Kartoffelstueckchen stechen- wenn das leicht hinein geht, sind die Kartoffeln gar.) Nun habe ich Fisch dazu gewaehlt: Dosenfisch, 200gr Hansa Dose fuer je eine Person, mal mit Tomate/Mozzarella/Senf/Dill/Champignon-Sauce - je nach Gusto. Man kann freilich auch jede andere Beilage nehmen- dieser Essens-Vorschlag ist eben nur ein Vorschlag, eine Idee, mehr nicht..
Guten Appetit !

Der Preis? 1,10-1,20 Euro pro Person.




underconstruction

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Kartuschen - Thema: Geraetereparaturen lohnen sich nicht

Ein seit gut 3 Jahrzehnten zu beobachtender Trend, Geraete so zusammen zu bauen, dass diese nicht mehr repariert werden koennen, hat immer weitere Blueten getrieben:

Smartphones und Tablet-PC's sind nicht mehr zu reparieren, weil die Accu's gleich fix mit eingebaut worden sind.

So muss immer wieder neu gekauft werden- ganz im Sinne der Industrie.

Nun muss ich aber sagen, dass gerade Multimedia-Geraete so schnell veraltern, dass aeltere Computer nicht mehr benutzt werden koennen, weil z.B. nur eben mal die Browser oder das Betriebssystem nicht mehr aktualisiert werden koennen..

Das ist ganz klar hausgemacht und in voller Absicht getan.

Hand aufs Herz: Wann hat man das letzte Mal einen Toaster, einen Kaffeeautomaten oder einen Mixer reparieren koennen?
Selbst versierte Bastler stossen bei dem Versuch auf Plastiknippel, die sofort abbrechen, sollte man ueberhaupt noch die Nahtstellen der Geraete erkennen koennen..
Bei Weissgeraeten (Waschmaschinen, Trockner etc.) lohnt sich die Reparatur noch noch, wenn diese in der Garantiezeit gemacht wird- ansonsten wird ganz geschickt- durch Anfahrtkosten und MWSt und Stundenlohn und hohe Materialpreise der Kostenfaktor zur Ueberlegung des Neukaufs..
Nach unseren Erfahrungen gehen nach der Reparatur die reklamierten Funktionen zwar wieder, aber oft nicht so gut wie vorher oder es kommen kurz danach neue Pannen ..
Wenn wir schon gezwungen werden, staendig neue Geraete zu kaufen, kann man auch gleich im Kosten-Nutzen-Verhaeltnis billige Geraete kaufen und die dann nach der Garantie beim naechsten Defekt wegwerfen..

NICHT der "Verbraucher" macht die "Wegwerfgesellschaft", sondern die Industrie:
In Auftrag hergestellte oder umgelabelte Produkte aus Billiglohnlaendern mit den Aufklebern teurer inlaendischer Hersteller machen die Sache nicht gerade uebersichtlicher..

Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere







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