Pesto a la Harald
Heute verwöhne ich meine Leser mit einer selbstgemachten Pesto-Sauce,
wie sie die Welt noch nie gesehen hat..
..hereinspaziert und losgelacht!
Ein 2 Personen - Essen.
Einfach eine Packung (450gr) Spinalpellets vom R ewe, tiefgekühlt und OHNE Sahne,
3 Zwiebeln 6 Knoblauch-Zehen, ein paar Gewürze.
Ich nehme etwas vom selbst eingelegten Chili-Öl (muß aber nicht) - und ordentlich Olivenöl
in den Topf, dann die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter - man kann auch 2 EL geriebene Haselnuss dazu geben - und dünste das an.
Dann kommt Pfeffer aus der Mühle hinzu, 2 EL Oregano und .. den Spinat.
Das blubbert leise bei mittlerer Hitze bis die Nudeln fertig sind, dann gebe ich einen fette Brühe - Würfel
dazu und schmecke nochmal mit Salz ab - der Pfiff: Ein Schuss besten Weißwein-Essig !
Dazu passen Penne Rigate, (250gr für 2 Pers)
aber auch jede andere Nudelsorte und ein ordentliches Stückchen
Käse obenauf , je stinkiger, um so besser !
Auf dem Bild habe ich je eine Tilsitter-Scheibe geteilt,
diese Käse kommt mit Pasta besonders gut, wenn er reif ist.
(Meine Frau meinte: Das beste Pesto bisher!)
Auf dem Bild seht ihr schon, liebe Leser -
den Geiz des "guten italienischen Restaurants" bezüglich der Saucen-Menge
geht mir so ganz und gar ab, meine Frau sieht das noch deutlicher so..
| |