plaetzchenwolf - Pesto Harald / After BBQ







Pesto a la Harald



Heute verwöhne ich meine Leser mit einer selbstgemachten Pesto-Sauce,
wie sie die Welt noch nie gesehen hat..
..hereinspaziert und losgelacht!
Ein 2 Personen - Essen.
Einfach eine Packung (450gr) Spinalpellets vom R ewe, tiefgekühlt und OHNE Sahne,
3 Zwiebeln 6 Knoblauch-Zehen, ein paar Gewürze.

Ich nehme etwas vom selbst eingelegten Chili-Öl (muß aber nicht) - und ordentlich Olivenöl
in den Topf, dann die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter - man kann auch 2 EL geriebene Haselnuss dazu geben - und dünste das an.
Dann kommt Pfeffer aus der Mühle hinzu, 2 EL Oregano und .. den Spinat.
Das blubbert leise bei mittlerer Hitze bis die Nudeln fertig sind, dann gebe ich einen fette Brühe - Würfel
dazu und schmecke nochmal mit Salz ab - der Pfiff: Ein Schuss besten Weißwein-Essig !
Dazu passen Penne Rigate, (250gr für 2 Pers)
aber auch jede andere Nudelsorte und ein ordentliches Stückchen
Käse obenauf , je stinkiger, um so besser !



Auf dem Bild habe ich je eine Tilsitter-Scheibe geteilt,
diese Käse kommt mit Pasta besonders gut, wenn er reif ist.
(Meine Frau meinte: Das beste Pesto bisher!)

Auf dem Bild seht ihr schon, liebe Leser -
den Geiz des "guten italienischen Restaurants" bezüglich der Saucen-Menge
geht mir so ganz und gar ab, meine Frau sieht das noch deutlicher so..





Der Schluß - Akkord - After BBQ




Schnell noch einen After - BBQ - Salat (d) machen, es stand ein Umzug ein und unsere Jungen haben keine Zeit selbst zu kochen; laß mal Papa machen..

Alles kein Problem - für 4-6 Personen ist geschwind was getan:
Ca 600gr Reis etwas bißfest kochen, kalt abschrecken.
Knoblauchöl mit ital. Kräutern als Grundstock, eine Dose 425ml rote Bohnen -mit dem Saft- in die Schüssel tun. Einen EL mildes Paprika-Pulver, 2 klein geschnittene Äpfel, 1 eingelegte Gurke, 2 EL Salz, etwas Chiliöl und die 4 restlichen Smoke-Grillwürstchen, die ich nach dem Grilling sofort eingefroren hatte. Ein kl. Glas einfachste Bockwürstchen und ein 125gr Camembert werden geschnitten und leisten dem bunten Treiben Gesellschaft. Etwas Petersilie lag im Kühlschrank herum - hinein damit..
Nun kommt der Reis dazu und wird gründlich untergehoben und abgedeckt, bis die ersten Esser nach und nach von der Arbeit kommen.. es wird ein heißer Tag an diesem 17. September 2018, vermutlich wieder an die 30 Grad im Schatten - so ist dieser Sommersalat genau das richtige Essen.

Guten Appetit!

(Im Gegensatz zum Nudelsalat klebt der Reis nicht zusammen - und
die Variationen sind unglaublich manigfaltig denkbar -
die Grundlage ist eben der Rest vom letzten Grillen
und das kann praktisch alles sein -
auf diese Weise ist schnell ein neues Essen gemacht!
Wir stopfen die überzähligen Fleischstücke nicht auch noch in uns hinein, sondern frieren sie ein !
Fleischprodukte sollten niemals der Hauptbestandteil eines Essens sein, sondern nur Beilage )








*** Nachgetragen ***

Gründliches Lüften ist das sogenannte "Stoßlüften", wo fuer wenige Minuten die Fenster ganz geöffnet werden, damit der Dunst und die Feuchte abziehen kann.
(Die Wände sollen nicht dabei auskühlen)
Schimmelvermeidung auf praktische Art, ohne Chemie und ohne Apparate.

***








Bei uns zuhause.

Wuschelkraut II, die einfachste Art

Das ist meine Erfindung, ein schmackhaftes und recht flottes Essen, das vorhält und gesund ist.

(Für 3 Personen)
Ich brate 500gr Hackfleisch halb und halb in gutem Rapskernöl an, aber nur so, daß es nicht zu braun wird, gebe dann 4 in Ringe geschnittene Zwiebeln dazu und den Inhalt einer 850ml Dose einfachstes Sauerkraut. (Das teure ist zu sauer) Es gilt zu probieren - das Sauerkraut ist mal so mal so, oft muß es noch gut eine halbe Stunde gegart werden. Einen halben Liter Wasser, 2 EL Maioran, einen Brühwürfel, Pfeffer aus der Mühle kommen in den Topf.

Bei geschlossenem Deckel ankochen, dann auf halbe Kraft stellen, ab und an umrühren und schauen, daß das Wasser nicht verdunstet ist - ggf. nachfüllen. (Es soll nicht viel Wasser in diesem Kraut stehen.)

Mehr Würze oder Tricks braucht dieses Essen nicht..
Guten Appetit !

(Dieses Essen ist eine gute Verdauungshilfe - Entschlackung leicht gemacht)





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