plaetzchenwolf - Pesto Harald / After BBQ

Pesto a la Harald

Heute verwoehne ich meine Leser mit einer selbstgemachten Pesto-Sauce,
wie sie die Welt noch nie gesehen hat..
..hereinspaziert und losgelacht!
Ein 2 Personen - Essen.
Einfach eine Packung (450gr) Spinalpellets vom R ewe, tiefgekuehlt und OHNE Sahne,
3 Zwiebeln 6 Knoblauch-Zehen, ein paar Gewuerze.

Ich nehme etwas vom selbst eingelegten Chili-Oel (muss aber nicht) - und ordentlich Olivenoel
in den Topf, dann die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblaetter - man kann auch ein paar EL geriebene Haselnuss dazu geben - und duenste das an.
Dann kommt Pfeffer aus der Muehle hinzu, 2 EL Oregano und .. den Spinat.
Das blubbert leise bei mittlerer Hitze bis die Nudeln fertig sind, dann gebe ich einen fette Bruehe - Wuerfel
dazu und schmecke nochmal mit Salz ab - der Pfiff: Ein Schuss besten Weisswein-Essigs !
Dazu passen Penne Rigate, (250gr fuer 2 Pers)
aber auch jede andere Nudelsorte und ein ordentliches Stueckchen
Kaese obenauf , je stinkiger, um so besser !

Auf dem Bild habe ich je eine Tilsitter-Scheibe geteilt,
diese Kaese kommt mit Pasta besonders gut, wenn er reif ist.
(Meine Frau meinte: Das beste Pesto bisher!)

Auf dem Bild seht ihr schon, liebe Leser -
den Geiz des "guten italienischen Restaurants" bezueglich der Saucen-Menge
geht mir so ganz und gar ab, meine Frau sieht das noch deutlicher ebenso..

Der Schluss - Akkord - After BBQ

Schnell noch einen After - BBQ - Salat (d) machen, es stand ein Umzug ein und unsere Jungen haben keine Zeit selbst zu kochen; lass mal Papa machen..

Alles kein Problem - fuer 4-6 Personen ist geschwind was getan:
Ca 600gr Reis etwas bissfest kochen, kalt abschrecken.
Knoblauchoel mit ital. Kraeutern als Grundstock, eine Dose 425ml rote Bohnen -mit dem Saft- in die Schuessel tun. Einen EL mildes Paprika-Pulver, 2 klein geschnittene Aepfel, 1 eingelegte Gurke, 2 EL Salz, etwas Chilioel und die 4 restlichen Smoke-Grillwuerstchen, die ich nach dem Grilling sofort eingefroren hatte. Ein kl. Glas einfachste Bockwuerstchen und ein 125gr Camembert werden geschnitten und leisten dem bunten Treiben Gesellschaft. Etwas Petersilie lag im Kuehlschrank herum - hinein damit..
Nun kommt der Reis dazu und wird gruendlich untergehoben und abgedeckt, bis die ersten Esser nach und nach von der Arbeit kommen.. es wird ein heisser Tag an diesem 17. September 2018, vermutlich wieder an die 30 Grad im Schatten - so ist dieser Sommersalat genau das richtige Essen.

Guten Appetit!

(Im Gegensatz zum Nudelsalat klebt der Reis nicht zusammen - und
die Variationen sind unglaublich manigfaltig denkbar -
die Grundlage ist eben der Rest vom letzten Grillen
und das kann praktisch alles sein -
auf diese Weise ist schnell ein neues Essen gemacht!
Wir stopfen die ueberzaehligen Fleischstuecke nicht auch noch in uns hinein, sondern frieren sie ein !
Fleischprodukte sollten niemals der Hauptbestandteil eines Essens sein, sondern nur Beilage )

*** Nachgetragen ***

Gruendliches Lueften ist das sogenannte "Stoßlüften", wo fuer wenige Minuten die Fenster ganz geoeffnet werden, damit der Dunst und die Feuchte abziehen kann. Schimmelvermeidung auf praktische Art, ohne Chemie und ohne Apparate.

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Bei uns zuhause.

Wuschelkraut II, die einfachste Art

Das ist meine Erfindung, ein schmackhaftes und recht flottes Essen, das vorhält und gesund ist.

(Für 3 Personen)
Ich brate 500gr Hackfleisch halb und halb in gutem Rapskernöl an, aber nur so, daß es nicht zu braun wird, gebe dann 4 in Ringe geschnittene Zwiebeln dazu und den Inhalt einer 850ml Dose einfachstes Sauerkraut. (Das teure ist zu sauer) Es gilt zu probieren - das Sauerkraut ist mal so mal so, oft muß es noch gut eine halbe Stunde gegart werden. Einen halben Liter Wasser, 2 EL Maioran, einen Brühwürfel, Pfeffer aus der Mühle kommen in den Topf.

Bei geschlossenem Deckel ankochen, dann auf halbe Kraft stellen, ab und an umrühren und schauen, daß das Wasser nicht verdunstet ist - ggf. nachfüllen. (Es soll nicht viel Wasser in diesem Kraut stehen.)

Mehr Würze oder Tricks braucht dieses Essen nicht..
Guten Appetit !