Zur Auflockerung ein Universal-Rezept:

Penne alla Plätzchenwolf

Ein Rezept für 4 Personen.

2 Lorbeerblätter und einen EL (Eßlöffel) Thymian im großen Topf aufkochen.
500 gr Penne Rigate (einfache Sorte) werden bißfest gekocht-
bitte testen, wenn das Wasser trübe wird! Nun in die Seihe abschütten,
den Topfdeckel darauf, damit die Nudeln heiß bleiben..
Nun kommt der eigentliche Trick dieses Essens, das eine gewisse Eintopf-Struktur hat-
und unglaublich variabel ist: Vom vegetarischen Essen bis zum Fisch- oder Fleischeinsatz
der Sauce ist alles leicht umsetzbar.. (Einfach weniger oder kein Tomatenmark,
dafür aber Sardinen -mit dem Öl- oder Anchovis, Calamares oder Muscheln,
klein gewürfelte Salami oder klein gewürfelte Reste von Braten-
oder Grillfleisch etc. in das Öl geben, das auch Distel- oder Rapskernöl sein darf..
Ich habe dieses Essen schon mit div. klein geschnittenen Gemüsen
-Schlangengurke ist gut geeignet- gemacht,
aber auch mit einer kleinen Dose feine Erbsen oder roten Bohnen..
und/oder Oliven, Papria-Stückchen oder Tomaten-
was gerade im Kühlschrank ist!) Die Gewürze nehme ich am liebsten in getrockneter Form,
weil diese viel besser zu bevorraten
und auch zu DOSIEREN sind!
Eine Tasse Olivenöl in den nun leeren Nudeltopf geben,
ca 200gr Tomatenmark,
1 EL Thymian, 2 EL Oregano, 1 Messerspitze Nelkenpulver,
2 Knoblauchzehen und/oder eine Zwiebel (klein gehackt) einen TL groben schwarzen Pfeffer
ODER einen halben Teelöffel (TL) Chili-Granulat (kein Puder)
zutun und bei voller Hitze unter ständigem Rühren mit dem Holzlöffel umrühren,
bis das Tomatenmark beginnt leicht Farbe anzunehmen. Nun 2 Tassen Wasser und 2 EL guten Rotwein-Essig zufügen
(kein einheimsches Produkt nehmen, sondern bitte nur italienischen) und sofort alles gut verrühren,
(Emulgations-Trick) die Platte auf halbe Kraft stellen, die Nudeln zufügen -
nach 1-2 Minuten Platte ausschalten, alles sehr gründlich umheben
und mit der großen Suppenkelle in Suppentellern servieren, - ein wenig Parmesan
oder anderen guten Käse aufstreuen,
ein Basilikum-Blättchen dazu und fertig!
Ein wunderbares und schmackhaftes Essen, das gut verdaulich ist und satt macht-
zu einem Preis, der den Gastrobetrieben die Schamesröte in's Gesicht treibt..

Eine Alternative gefällig?

Chronicon Moguntinum -für 3 Personen

500gr Rinderhack mit grobem Pfeffer aus der Mühle
und 1 EL Rosmarin und 1 EL Salz gut verkneten und zu kleinen Bällchen formen,
die dann in ca 1Ltr Wasser -mit einem Lorbeerblatt- gekocht werden.
In der Zwischenzeit 1 Kilo Möhren, 4 Kartoffeln und 1 Stange Lauch
putzen und in Ringe bzw. Scheiben schneiden.
Wenn das Fleisch eine halbe Stunde bei guter Hitze gegart ist,
kommt das Gemüse hinzu. Nach ca 20 Minuten ist alles soweit gar,
daß noch ein wenig Bißfestigkeit bleibt.
Abschmecken, ggf. noch ein wenig nachsalzen- guten Appetit!





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*** Nachgetragen *** Es lohnt sich, wenn man im Keller, besonders dort, wo eine Waschmaschine steht und wo Absperrhähne und die Wasseruhr ist, einen Heizkörper einbauen lassen hat. Das spart im strengen Winter hohe Kosten und die Kellerdecke ist schon angewärmt, bevor die Kälte den darüber befindlichen Fußboden erreicht und man in der Wohnung stärker heizen muß. (Das ist besonders bei Altbauten wichtig, deren Wohnungsfußboden noch nicht entkoppelt ist) ***

Das Jahr 2020 daheim. Heute mache ich uns ein "Bayrisch Kraut" und das geht so: Die billigste Dose Sauerkraut ist die beste, weil mehr Inhalt drin ist und dieser nicht so extrem sauer ist, wie die teuren Marken.. Zuerst kommt etwas Rapskernöl in den Topf, dann zwei in grobe Scheiben geschnittene Zwiebel und eine Packung (400-500gr) einfachste weiße Bratwürstchen, die in grobe Scheiben geschnitten wurden. Darauf kommt eine Lage Kartoffelstückchen (gut die gleiche Menge wie das Kraut) und dann das Sauerkraut. Einen fette Brühewürfel und eine TL Kümmel gehört dazu, wie Pfeffer aus der Mühle. Darauf gebe ich 2 Tassen Wasser und schließe den Deckel, koche an und stelle auf halbe Kraft zurück für gut eine halbe Stunde. Dann wird alles untergehoben und abgeschmeckt - ggf. wird noch etwas Salz nötig sein. Guten Appetit ! Dieses Essen ist für 4 normale Esser und kostet ca 5 Euro.. Die einzige Dose Sauerkraut, die ich empfehlen kann, ist im Jan. 2023 R ewe 850ml Weinsauerkraut. Auch wenn man heute nur noch Folienware verkaufen möchte- die viel zu sauer und viel zu wenig gegart sind. Da spielt der halbe Preis auch keine Rolle mehr..

Bei uns zuhause. Kapuzinerbohne oder Kapuzinererbse oder Graue Erbsen sind ein norddeutsches oder holländisches Ding. https://www.meinku echengarten.de/pflanzen/kapuzinererbsen/ Das ist wohl etwas anderes als die Mungbohne Ein Mix aus Bohne und Erbse, die als steife Suppe mit derber Wurst darin gegessen wurde. Ich habe die Kapuzinerbohne mal auf die "Beobachtungsliste" gesetzt und werde 2022 das Gartenhäuschen mit dieser Kletterpflanze begrünen.. eigentlich brauche ich nur ein Netz oder schlankes Spalier dafür. ..es ging nicht an, hutzelte und vertrocknete in diesem extremen Jahr.

Im 73. Lebensjahr.. Der Sommer war heiß und lang, das Pavillion hat sich gelohnt, auch wenn jede Saison eine neue Dachbespannung her muß. Der Stoff ist dünn und mürbt aus. 50 Euro kostet das- das geht doch - oder? "Boten des Todes" heißt der Schwedenkrimi, den ich gerade lese. Hier erfährt man etlich Dinge über den Terror, den die Mullahs im Iran verüben, indem sie auf ungeliebte Kritiker und Buchautoren Kopfprämien aussetzen und den Attentätern die Herrlichkeit Allahs versprechen. Hier hätte die gesamte EU tätig werden müssen, um solche Umtriebe und Hasskultur zu verbieten. Langsam, aber sicher wird es hohe Zeit, Verbreitungsinhalte von Religionen auf Verfassungskonformität abzuklopfen und Dinge da heraus zu streichen, so wie das die Genderleute selbst in Schulbüchern und Schlagertexten treiben. Man mißt mit zweierlei Maß und Justizia ist mit verbundenen Augen daneben. Ganz offenbar sind solche Dinge wie Blitzschläge oder Unkraut hinzunehmen? So wie ich das sehe, scheint das sonst niemanden zu interessieren, bis es zu spät ist - so fing es 1933 auch an.. Hass sähen und dann Tote ernten. Fanatiker sind Giftpilze, ob religiös oder politisch Alle Parteien und Organisationen stecken hier den Kopf in den Sand und warten lieber, bis das Kind in den Brunnen gefallen ist. Ich bin wohl der Einzige, dem diese Schieflagen auffallen, die rundheraus gesagt werden. Meine Kinder und Enkel sollen mir mal nicht den Vorwurf machen: "Du hast es gesehen und nichts gesagt, wie alle Leute" Mein Part in dieser Sache und im Web ist somit abgeschlossen. Nun widme ich mich wieder den schönen Dingen.. Dieses Bild habe ich von 3 Jahren ins Web gestellt.. "Gestern standen wir vor dem Abgrund, heute sind wir schon einen Schritt weiter! Starte den Tag doch mal mit einem heißen Tee, lange vor dem Frühstück..