Landfotografie

Zur Auflockerung ein Universal-Rezept:

Penne alla Plaetzchenwolf



Ein Rezept fuer 4 Personen.

2 Lorbeerblaetter und einen EL (Essloeffel) Thymian im grossen Topf aufkochen. 500 gr Penne rigate (einfache Sorte) werden bissfest gekocht-
bitte testen, wenn das Wasser truebe wird! Nun in die Seihe abschuetten, den Topfdeckel darauf, damit die Nudeln heiss bleiben..
Nun kommt der eigentliche Trick dieses Essens, das eine gewisse Eintopf-Struktur hat-
und unglaublich variabel ist: Vom vegetarischen Essen bis zum Fisch- oder Fleischeinsatz der Sauce ist alles leicht umsetzbar.. (Einfach weniger oder kein Tomatenmark,
dafuer aber Sardinen -mit dem Oel- oder Anchovis, Calamares oder Muscheln,
klein gewuerfelte Salami oder klein gewuerfelte Reste von Braten-
oder Grillfleisch etc. in das Oel geben, das auch Distel- oder Rapskernoel sein darf..
Ich habe dieses Essen schon mit div. klein geschnittenen Gemuesen -Schlangengurke ist gut geeignet- gemacht,
aber auch mit einer kleinen Dose feine Erbsen oder roten Bohnen..
und/oder Oliven, Papria-Stueckchen oder Tomaten- was gerade im Kuehlschrank ist!) Die Gewuerze nehme ich am liebsten in getrockneter Form,
weil diese viel besser zu bevorraten und auch zu DOSIEREN sind! Eine Tasse Olivenoel in den nun leeren Nudeltopf geben, ca 200gr Tomatenmark,
1 EL Thymian, 2 EL Oregano, 1 Messerspitze Nelkenpulver,
2 Knoblauchzehen und/oder eine Zwiebel (klein gehackt) einen TL groben schwarzen Pfeffer
ODER einen halben Teeloeffel (TL) Chili-Granulat (kein Puder)
zutun und bei voller Hitze unter staendigem Ruehren mit dem Holzloeffel umruehren,
bis das Tomatenmark beginnt leicht Farbe anzunehmen. Nun 2 Tassen Wasser und 2 EL guten Rotwein-Essig zufuegen
(kein einheimsches Produkt nehmen, sondern bitte nur italienischen) und sofort alles gut verruehren,
(Emulgations-Trick) die Platte auf halbe Kraft stellen, die Nudeln zufuegen -
nach 1-2 Minuten Platte ausschalten, alles sehr gruendlich umheben
und mit der grossen Suppenkelle in Suppentellern servieren, - ein wenig Parmesan
oder anderen guten Kaese aufstreuen,
ein Basilikum-Blaettchen dazu und fertig!
Ein wunderbares und schmackhaftes Essen, das gut verdaulich ist und satt macht-
zu einem Preis, der den Gastrobetrieben die Schamesroete in's Gesicht treibt..

Chronicon Moguntinum -fuer 3 Personen


500gr Rinderhack mit grobem Pfeffer aus der Muehle und 1 EL Rosmarin und 1 EL Salz gut verkneten und zu kleinen Baellchen formen, die dann in ca 1Ltr Wasser -mit einem Lorbeerblatt- gekocht werden. In der Zwischenzeit 1 Kilo Moehren, 4 Kartoffeln und 1 Stange Lauch putzen und in Ringe bzw. Scheiben schneiden.
Wenn das Fleisch eine halbe Stunde bei guter Hitze gegart ist, kommt das Gemuese hinzu. Nach ca 20 Minuten ist alles soweit gar, dass noch ein wenig Bissfestigkeit bleibt.
Abschmecken, ggf. noch ein wenig nachsalzen- guten Appetit!


underconstruction

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Kartuschen - Thema: Wildpinkler

Seit 2002 hat das Land Hessen die Verordnung aufgehoben, der zufolge die Gaststaetten und Ausschaenke eine Toilettenanlage vorhalten mussten. Dann folgte die Reduzierung der Anordnung auf Orte, wo Alkohol ausgeschenkt wurde. (Die "Saftlaeden" brauchten nur eine einzige Toilette fuer Mann / Frau ohne die typische Geschlechtertrennung) Dann kam, was kommen musste: Heute beklagen sich die Anwohner ueber sogenannte Wildpinkler, die an allen moeglichen und unmoeglichen Stellen ihr "Geschaeft" verrichten. Es muss ganz gut stinken in manchen Strassen. (Das ist irgendwie auch "Mittelalter" - oder?) Warum diese Anordnung (endlich mal eine sinnvolle) aufgehoben werden konnte, hat niemand verstanden..

http://www.radiobremen.de/nachrichten/gesellschaft/steinewerfer100.html
Am 13.12.2016 um 08.18 Uhr im HR4 hoerte ich ein modernes Lied (das nennt man wohl Schlager oder "Deutschrock"), wo im Refrain "..wir werfen Steine auf den Asphalt" vorkam.. ob das einer der Gruende ist, wieso von den Autobahnbruecken Steine geworfen werden? (Gefunden habe ich das Lied durch die Suchmaschine leider nicht) Seltsame Leute gibt es und es werden scheinbar immer mehr! Wenn diese dann im Web kommentieren, braucht man sich nicht zu wundern, dass man denen habhaft werden will.

Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere







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