"Dichte dunkle" Bohnensuppe

Ein vier Personen-Hauptgericht, ideal für Arbeitstage,
an denen die Familienmitglieder nicht unbedingt zusammen essen können.
Dieses Essen bleibt sehr lange warm.
Abends weicht man in etwas lauwarmen Wasser 500gr getrocknete rote Bohnen ein.
1 Kg Hackfleisch halb und halb wird in ca 2 Ltr Wasser,
2 große Zwiebeln in Scheiben und 3 Brühwürfeln,
3 Lorbeerblätter und 3 TL Thymian, 3 TL Salz und 1/2 Tasse Pulver "Paprika, scharf"-
aufkochen lassen und bei halber Hitze -zugedeckt- wallen lassen.
Je nach Einweichezeit der Bohnen ist die Garzeit von 3/4 Std bis gut 2 Std und darüber im Trockenzustand.
Man kann Kartoffelstückchen - ca 20 Min vor Ende der Garzeit - zugeben.
Dieser Eintopf kann angedickt (mit dunklem Saucenbinder) oder pur serviert werden.
(Beide Varianten sind schmackhaft)
Eine weitere und gut ausprobierte Variante ist mit Streifen von geräuchertem Bauchfleisch (Schwein),
auch sehr beliebt.

Kalte Buletten mit Bohnen, die 4 Pers. Alternative

Es ist selbst Nachts über 20 Grad, die feuchte Luft steht und am Tag sind 28 Grad..
Das Essen wird morgens gemacht und landet im Kühlschrank-
dann kann jeder essen wenn er mag oder von der Arbeit oder Schwimmbad kommt..
Man nehme 1 Kilo gemischtes Hackfleisch, 5 EL Maioran, 3 Eier,
eine halbe Tasse Weizenmehl, zwei kleingehackte Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen,
groben schwarzen Pfeffer aus der Mühle -nach Geschmack-
alles bestens durchkneten und aus der Masse Knödel formen,
die dann in der Elektropfanne mit Deckel (1000Watt, für die Terrasse-
ich mag dieses Ding, das die Küche sauber hält..) bei halber Kraft
von allen Seiten rundherum gewendet schön braun braten lassen, bei geschlossenem Deckel.
Dazu nehme ich gerne Rapskernöl.
(Die Buletten brauchen eine Weile, schon wegen der runden Form)

Der Bohnensalat besteht aus einer Dose (850ml) grünen Brechbohnen,
einer Dose (850ml) weißen Bohnen, einer Dose (425ml) roten Bohnen,
die in der Seihe abtropfen.
(Das Gemüsewasser fange ich auf und verwende es anderntags für Saucen oder Suppen)
Nun den abgetropften Inhalt in die Salatschüssel geben, mit dem Inhalt einer kl. Flasche
Grillsauce (49 Cents, die einfachsten sind die besten Sorten, 2021 schon 69 Cents) unterheben.
Ich nehme gerne Zigeunersauce oder Cocktailsauce (rosa) dafür.
Guten Appetit bei diesem sehr einfachen Essen,das niemals ein Ladenhüter ist.



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*** Nachgetragen *** Wer sagt, dass es immer diese angesagten Pinienkerne sein müssen, wenn eine Pesto gemacht werden soll? Ich habe mit fertig gemahlenen Haselnüssen beste Erfolge erzielen können ! (Die binden auch noch gut an, wenn sie über den "Nuss-Grad" hinaus gar werden - das dauert ca 10Min)

2021 Kartusche: Richtig mutig ! Feb. 2021 Die Entwicklungsökonomin Ngozi Okonjo-Iweala, 66Jahre, wird bald die Welthandelsorganisation (WTO) führen! Sie hat sich traditionell gekleidet, was sie auch beibehalten will: Die Kinder hätten damals schnell zur Schule gebracht werden müssen und da muß man ebenso schnell fertig sein- 25 Euro hat sie - lt. eigenem Bekunden - für die Kleidung bis Kopfschmuck - dafür durchschnittlich ausgegeben. Sie dürfte die bunteste Erscheinung der WTO sein und hoffentlich oder vermutlich sogar - auch die mit der besten Bodenhaftung! Wir hier auf dem Land, mitten in Europa - sind davon ehrlich begeistert: Sie hat 4 Kinder und verheiratet ist sie auch - mit den Füßen fest auf dem Boden, trotz Harvardstudium! Eine Nigerianerin mit amerikanischem Pass. Würde das in Deutschland auch möglich sein? (Dann kämen wir von den dämlichen Ausdrücken wie "Menschen mit Wurzeln" weg!) ***