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*** Nachgetragen ***
Pasta und kein Ende. Die Verkostungen von zig Sorten über zig und zig Jahre hat bei uns immer das gleiche
Resultat gebracht: Ob Hartweizengries oder mit Ei ist egal, ob teuer oder billig ebenso. Es kommt eigentlich
nur auf die Behandlung der Nudeln an: Wer Öl ins Wasser gibt, wird kein gutes Anhaften der Soße an den Nudeln haben,
wer die Nudeln zu lange in der Seihe läßt, der hat einen dicken Klumpen. Bei weicheren Nudelsorten kann man
Salz ins Kochwasser geben, dann wird das Ergebnis nicht so klebrig. Wer Nudeln abschreckt, beendet den Garprozess,
dann schmilzt aber der Käse nicht mehr.. es kommt immer darauf an, was man damit machen will.
Für Nudelsalat muß man unter kaltem Wasser abschrecken, keine Frage. Die Garzeiten auf den Packungen stimmen nie,
die sind viel zu kurz angegeben !
Billige Pasta sollte man mit etwas Salz im Wasser kochen, dann merkt man zu den teuren Sorten keinen Unterschied !
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