plaetzchenwolf - no knead bread

Nach dem Eisenkuchen auf der Seite Alte Rezepte
lag das folgende Rezept ganz nahe - sooooo einfach!

Das "N o K n e a d B r e a d"
(Vereinfachte Version)


650ml warmes Wasser in eine Schuessel geben, 1/2 Beutelchen Trockenhefe (frische Hefe war viel zu schnell),
1 Essloeffel Salz und 1 Teeloeffel Zucker zugeben, mit 800gr Weizenmehl Typ 550 verruehren
und 12 Std. im Kuehlschrank - mit einem Porzellanteller abgedeckt- einstellen.

Auf das Arbeitsbrett etwas Mehl streuen, den Teig darauf ein paarmal falten.
Den Topf in den Ofen stellen, damit er heiss wird.
Den (Umluft) Ofen auf 220 Grad vorheizen -
den Topf herausholen und den Teig einfach hinein plumpsen lassen -
Topf wieder in den Ofen stellen und 35 Min. mit dem Porzellanteller drauf- backen.
Deckel abnehmen, dann offen weitere 35 Min backen -
- fertig ist das duftende Weiss-Brot mit prima Konsistenz.

Der Topf muss also feuerfeste Griffe haben.
Dieses Rezept ging wohl schon ein paarmal um die Welt und wurde so kommentiert:
Wer dann noch Brot im Supermarkt kauft, dem kann man auch nicht mehr helfen..



Ein paar Bilder mit diesem Ergebnis:
Brot1
2
4
5

Anmerkung:

Der Topf ist 12cm hoch und hat 20cm Innendurchmesser.

Nach den letzten 30 Minuten bitte nachsehen, ob das Brot schon braun genug ist-
lieber nochmal ein paar Minuten zugeben, ehe es zu blass bleibt..

Inzwischen ersetzt dieses Brot die Broetchen- die wir nicht mehr vermissen:
Samstags in der Frueh ansetzen, Abends backen, dann klappt es mit dem Fruehstuecks-Broetchen-Ersatz !

.. bitte nichts ueberstuerzen - das Brot muss im Topf ca 15 Minuten abkalten,
dann geht es ganz leicht heraus!

Hausfrauen streuen etwas Mehl zur Reinigung in die leere Schuessel,
damit der restliche und sehr klebrige Teig sich leicht mit dem Kuechentuch auswischen laesst.
(Das klappt prima, desgleichen ggf. auf der Arbeitsflaeche)

6

Inzwischen hat das "no knead bread" die sonntaeglichen Broetchen verdraengt.
Meine Frau hat die Zubereitung dieses Rezeptes selbst in die Hand genommen -
offenbar macht es ihr Freude..
Es ist ja auch toll, wie der Teig im KUEHLSCHRANK aufgeht und immer gleich gut wird!
Das Brot bleibt mehrere Tage frisch und ist garantiert kein Ladenhueter.
(Wir essen zu dritt davon)
Mit der Brotschneidemaschine kann man davon gute und grosse Schnitten servieren,
die mit guter Butter, Honig, Marmelade, Erdnussbutter, Kaese oder Wurst belegt -
gleich gut schmecken.

Wiki no knead bread

(eine 3/4 Tasse oder Cups, -1 cup (Tasse) = ca. 250ml -
also eine 3/4 Cup waere dann 187ml, ich habe wohl kleinere Tassen,
dann sind 150ml eine 3/4 Tasse, also 200ml eine Tasse)




Externe Empfehlungen:
http://www.monika -web.de/no-knead-bread.html Monika-Web

***

Hier gehts zum allgemeinen Brot backen







Was gibt es Neues ?

Eine Meldung aus dem Reich der Schatten und Luftgeister ist am 30.12.2020 zu lesen:

"Der Kirchen-"Präsident" der Evangelen sieht in Weihnachten ein Fest,
das in der Corona-Pandemie Hoffnung macht und Kraft zum Leben gibt:
Wir bekommen innere Kraft und Geduld, um auszuhalten, dass wir nicht alles machen können,
sagte der hohe Herr während des aufgezeichneten "Gottesdienstes" am "heiligen" Abend.
Der Alltag sei angesichts der Covid Pandemie gegenwärtig von "dunklen Schatten" bestimmt.
Das Licht der Heiligen Nacht mit der Zusage Gottes, immer an der Seite von bedrohten Menschen zu stehen,
könne das Leben aufhellen.."

Könne, solle, wolle, dürfe, hoffe und so weiter - nix Genaues weiß man nicht,
denn Luftgeister und Götter sind eben nicht sichtbar !
Selbstverständlich können Luftgeister nichts "zusagen", "dunkle Schatten" können das auch nicht-
ein Paradoxon ist, wenn "dunkle Schatten" eine Aufhellung versprechen.
Vielleicht sollte er den Arzt wechseln?








2021 Kartusche:
"Kleine Teile abgebrochen"

Diesmal ist es die Haltestange für den Duschkopf und Schlauch gewesen, die sich aus dem Verbund verabschiedet haben.
Nichts hält ewig, das ist mir schon klar, aber nach so kurzer Zeit schon kaputt, ohne daß es auch nur ansatzweise ein Ersatzteil gibt?
Das ist gewollt, denn die vielen Menschen wollen beschäftigt und bezahlt werden.
Eine "Sollbruchstelle" oder ein Material, das aushärtet und spröde wird - das ist schon geplant und gewollt.
Die heutige Materialkunde sollte solche Schwächen vermeiden helfen- aber es wird eher das Gegenteil daraus gemacht.
Es gibt spezielle Techniker, die Sollbruchstellen in Geräte einbauen, die dann aber auch nicht mehr reparabel sind-
selbst mit List und Tricks nicht !
Sollte man nicht gleich die billigsten Dinge kaufen, wo man um deren Haltbarkeiten weiß?
Das ist wohl möglich, aber nicht umsetzbar, wenn es um das gefälligere Design und Mode etc. geht -
und das wird bedenkenlos ausgenützt: Man kann dadurch höhere Preise erzielen!

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