Samstags-Spaghetti

Wenig bekannt ist diese ultra-einfache Idee,
die noch aus Junggesellentagen stammt
und heute gelegentlich an Samstagen,
wo viel im Garten/Haus zu tun ist, serviert wird:

(Div. Dinge sollten aber beachtet werden!)

Wasser mit einem Lorbeerblatt
und einem EL Thymian zum Kochen bringen,
500gr Spaghetti -4 Personen- (stets Hartweizengries) al dente kochen,
Wasser abschütten (Nudeln nicht abschrecken)
und mit einer viertel Tasse gutem Olivenöl gründlich umheben.
(So kleben sie niemals)

Inzwischen habe ich in den Tellern
(meist 3-4 Portionen, deshalb 500gr Nudeln)
den Inhalt einer Dose (200gr Hansa)
"Seemuschelfleisch in würziger Tomatensauce"
oder " Muscheln in amerikanischer Sauce",
oder eine 80gr Dose "Calamares en su Tinta"
/ "Calamares en Salsa Amerikana"
+ eine 115gr Dose Pfahlmuscheln pikant / scharf etc.,
eingegeben um darauf dann die heißen Spaghetti zu geben.

Darauf kommt etwas geriebener Käse und fertig ist das Essen!

Die Kombinationen der Fischkonserven sind fast beliebig,
solange sie mediterran sind:

(Die Menge sollte so bei 150-200gr pro Person sein)

Die Spaghetti werden dann im Teller umgehoben
und mit Gabel und Löffel-
fein gedreht- gegessen.

Dieses Essen ist bei uns beliebter als manches Essen beim "Italiener" !


Eine Alternative gefällig? Bitte sehr:

Zwiebelrollbraten, Erbsenstampf und helle Zwiebelsauce

Wer sagt, daß man als Hausmann kein "klassisches Essen" machen kann?
Mein Rezept ist da -wieder mal- ganz einfach und nicht teuer.
1. Man kaufe im Sonderangebot einen schönen großen Zwiebelrollbraten
(aus der Schulter)- die Reste davon gibt es andern Tags, wo ich roh-geröstete
Bratkartoffel als Beilage dazu reiche, etwas Sauerkirschen als Nachtisch..
Am heutigen Tag muß erst einmal -welche Mühe!- der Bratschlauch vorbereitet werden:
Auf Länge abschneiden, auf einer Seite gut zubinden, den fertig gewürzten Braten einschieben,
6 klein geschnittene Zwiebel drumherum, die andere Seite zubinden,
auf das Blech legen, oben zwei kleine Einschnitte machen, daß die Folie nicht platzt
und den Herd bei 200Grad Umluft 1 Stunde und 15 Min garen lassen - Ohne Vorheizen.
(Ich hatte 1,5kg Braten gekauft- bei kleineren Braten reicht eine Stunde oder 1,5 Std. bei 180 Grad)
Nach der Hälfte der Garzeit beginne ich ganz ruhig mit dem Kartoffel-Schälen -
die Stückchen recht klein halten, dann ist die Garzeit nicht so lange
und die Kartoffeln gehen gleichzeitig durch.
Für 3 Personen werden 1,5Kg Kartoffeln nötig.
Im Mörser zwei zerstoßene Piment-Kügelchen bearbeiten
und den Kartoffeln zugeben und mitkochen.
Mehr als 1,5 Tassen Wasser sind nicht nötig.
(Achtung, die Kartoffeln kochen leicht über, ein Glas Wasser
parat stellen und geschwind zugeben, einmal mit dem Kochlöffel
die Kartoffeln umheben, und die Platte runterschalten)
In der Zwischenzeit wird ein schönes Stück Butter (40-50gr)
langsam ausgelassen, 1 halben TL Basilikum, 1 halben TL Estragon,
1 halben TL Beifuß und 1TL Salz, sowie Pfeffer aus der Mühle zugeben -
eine halbe Tasse einfaches Weizenmehl hinein, Platte stärker schalten
und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen.
Ablöschen mit einem Glas Weißwein und einem Glas Wasser,
alles gründlich verrühren und die Platte ausschalten.
Tisch decken..
Eine Tasse gute Milch, etwas Butter und Salz und den gekröpften Stampfer bereit stellen.
(Keinen Mixer nehmen!)
Nun sind die Kartoffel gar (Messerprobe) und können abgeschüttet werden.
Im Topf lassen, abdampfen lassen, eine 425ml Dose "feine Erbsen" kurz etwas
abtropfen lassen, zugeben.
Nun 2 EL Butter zu den Kartoffeln, die Erbsen und einen EL Salz
und eine Tasse gute Milch dazu geben und mit dem Stampfen rundherum beginnen..
Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, in eine Servierschüssel umfüllen.
Den Topf und den Stampfer sogleich mit Wasser ausspülen,
dann klebt nichts an. (Diese kleine Mühe lohnt sich garantiert!)
Jetzt klingelt der Braten auch schon - ohne einen Spritzer
in der Röhre hinterlassen zu haben!
Mit dem Topflappen an beiden zugebundenen Enden vorsichtigst
auf einen großen Teller legen, oben etwas mit der Schere öffnen,
den Braten HERAUS HEBEN, ohne die Folie im unteren Teil zu beschädigen.
(Geht leicht, mit etwas Übung noch leichter).
Gegen Verbrennungsgefahr:
Nun auf einer Seite das Zugebundene mit der Schere abschneiden
und den Saft, der auf das Backblech läuft von dort
- wenn der Braten schon auf dem Tranchierbrett ist -
mit den Zwiebeln in die Sauce geben,
kurz umrühren und in eine Servierschale geben.
Der Braten wird mit dem scharfen Küchenkneipchen in der Länge des Netzes
eingeschnitten und dieses vorsichtig entfernt.
Mit dem Elektromesser appetitlich Scheiben schneiden
und auf eben diesem großen Teller serviert.
Ggf. austretender Saft wird später zur Sauce gegeben werden,
wenn die Reste für den nächsten Tag weggepackt werden.
Mit zwei Fleischgabeln wird jedes Fleischstück sorgsam serviert,
damit die Rollbratenscheiben gut ausschauen und nicht auseinander fallen.

Na- das war doch nicht schwer- oder?
Guten Appetit!
(Es kam übrigens sehr gut an, obwohl das Essen nur ca 1,20 Euro pro Person gekostet hat)

Nachtrag 2021: Die Preise sind inzwischen freilich angestiegen.

*** Nachgetragen *** Ab und zu sollte man den Zustellern eine Kleinigkeit zukommen lassen und sei es darum, daß dadurch deren Leistung ein wenig "persönlicher" gewertet wird. (Wertschätzung der Person und der Arbeit) Wir haben es mit Menschen zu tun und nicht mit Robotern, auch wenn diese Personen für ihre Arbeit bezahlt werden. (Wenn ich mir die "Boni" der Ärzte und Manager so ansehe, zum Gehalt hinzu gezahlt, fehlen mir die Worte wenn sich die Zusteller derart jeden Tag abmühen - hier stehen die Relationen diametral falsch) Wie auch immer, ich habe im Sommer immer ein Erfrischungsgetränk in mind. 1ltr. da, ob Mineralwasser oder Säfte / Limo und im Winter Plätzchen oder etwas Geld - davon werde ich bestimmt nicht ärmer und es gibt mir ein gutes Gewissen, wenn Pakete gewuchtet werden mußten!

Kartuschen - Thema: Asthma Bronchiale? Das ist kein "medizinischer Rat", sondern eigene Erfahrung. Wer unter Asthma leidet, der hat es nicht leicht. Witterungsumschwünge, Schwüle, Feuchte und Nebel setzen arg zu, der Körper bekommt einfach viel zu wenig Luft. Jedes Atemholen ist ein Kraftakt. Ich selbst habe als Kleinkind vom Keuchhusten dieses schwere Asthma zurück behalten und habe mich Jahrzehnte damit herumgeschlagen. (In der beschwerdefreien Zeit lebt man intentiver als andere Menschen) Die Menge an Medikamenten kann man sich kaum vorstellen, die in dieser Zeit genommen werden mußten. (Die verordneten Asthma-Medikamente waren allesamt "schwere Geschütze" mit vielen Nebenwirkungen) Bei vielen Ärzten bin ich gewesen ! Von Kuraufenthalten und Fahrten an die See und Alpen, bis zur Homöopathie mal ganz zu schweigen. Mit meinen Kochrezepten bin ich eben zum "Autodidakten" geworden, was letztlich die entscheidende Erleichterung in dieser Sache gebracht hat: (Nachdem zig Dinge getestet worden sind) Eukalyptus-Öl half als einziges Mittel dauerhaft ! (Bitte nicht mit Pfefferminzöl oder Heilpflanzenöl verwechseln..) Die Erklärung ist mir simpel: Wie beim 2-Takter-Motor ist dieses "Obenöl" dafür zuständig, daß die Atemwege und vor allen Dingen die Bronchien - gut "geschmiert" werden, dh. sich ein öliger Film auf den Schleimhäuten ablegt und deshalb die Schwebeteilchen nicht an diese heran läßt. Diese winzigen Staubteilchen haben die Schleimhäute gereizt und anschwellen lassen bis zum Spasmus, was diese bekannten Probleme beim Luftholen ausmachte. Nun huste ich locker ab und weg ist der SPASMUS-RING aus zähem, durchsichtigen Schleim.. Diese Therapie ist freilich dauerhaft zu machen, sie hat leicht abführende Wirkung und der Magen braucht ein wenig Gewöhnungszeit, am bekömlichsten ist es, wenn die Tropfen nicht auf nüchternen Magen eingenommen werden. Ich trinke diese Tropfen mit dem täglichen Wasser; Ins leere Glas eintropfen und dann mit Wasser auffüllen und möglichst fix trinken. (Geht auch mit Mineralwasser, ja sogar viel besser, weil CO2 desinfiziert und evtl. Keime abtötet) Jeden Abend und jeden Morgen. So baut sich ein Schutzfilm auf, der so schnell nicht abreißen kann. Diese Tropfen kauft man in reiner Form in der Apotheke, aber auch im Reformhaus oder in manchem guten Supermarkt, aber auch im Internet, wobei dort das Porto noch auf den Preis kommt. Kosten: 3-6 Euro fuer das 50 ml Flaeschchen, bei a mazon 10-12 Euro für 100ml. Ich rate diese Fläschchen in etwas größeren Mengen zu bevorraten- die Haltbarkeit ist recht lange. (Zuweilen geht Eukalyptus - Öl den Anbietern einfach aus, deshalb ist es nötig etwas Vorrat anzulegen) Die Dosierung? Ich rate mit 2 Tropfen anzufangen und das später auf 10 Tropfen zu steigern, wobei man sich Zeit lassen sollte! Heute wandere ich 20 Kilometer auf einer Tour, wobei im Taunus und Westerwald recht ordentliche Höhenunterschiede zu überwinden sind.. ohne Luftnot! *** Diesen Tipp gebe ich nur unter Vorbehalt, daß Gesundheit immer eigenes Risiko ist. Ich kann nur von meinen EIGNEN ERFAHRUNGEN berichten, total unwissenschaftlich versteht sich! *** Fakt ist, dass ich auf speziellen "Selbsthilfeforen" im Web keine Resonanz bekam, was darauf zurückzuführen war, daß diese -direkt oder indirekt- von Pharma-Leuten betrieben werden: Es geht um den Umsatz, der mit teuren Präparaten besser zu machen ist, als mit vergleichsweise billigen Heilpflanzentropfen! Bei E deka gibt es diese 2,49 Euro guenstigen "Kräuter Bronchialtropfen" 100ml - die sind ähnlich wirksam bei dieser Erkrankung in eben schwächerer Art. Die Dosierung ist viel höher, so 15-25 Tropfen pro Wasserglas am Morgen und am Abend. *** Selbstverständlich gebe ich hier keine "ärztlichen Ratschläge", sondern nur Produktrezsensionen im Selbstversuch ! (Der Gang zum Arzt ist immer der erste Weg) *** Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Überraschungen parat !

***

"Uboot-Kartusche" Schnellessen oder pikantes Mahl? Heute habe ich einen kalten Teller oder eine Brotanrichte gemacht: Pro Person eine Scheibe gutes Weizenmischbrot, das mit dick Frischkäse- Sorte Knoblauch bestrichen wurde und jeweils eine Hand voll Erbsen / Mais aus der Dose verziert. (Reste) Darauf kann man eine Tomate oder Gürkchen legen oder frische Petersilie. Statt diese Garnitur aus Gemüse schmecken Wurstscheiben oder Sülze - je nachdem wie dieses Essen sättigen soll. Serviert wird selbstverständlich mit Messer und Gabel. Unglaublich lecker ist ein frisches Brot mit gutem Kartoffelstampf vom Vortag.. satt bestrichen. *** Eine seltsame Rechtsformel quid pro quo

***

2021 Kartusche: Wir schreiben den Freitag, 19. Februar, die Zeit der Korrekturlesungen ist vorbei- nun werden nur noch Rezeptseiten evtl. korrigiert, in welche ein neues Rezept eingepflegt wird. Langeweile wird auf meinen Seiten nie einkehren, weil immer neue Ideen dazu kommen - die Struktur soll, kann und darf bleiben, weil die "Kartuschen"- wie diese hier- in Seiten mit bestehenden Inhalten einfach ein neues Thema angefügt werden kann. Auf diese Idee der Auflockerung bin ich sehr stolz. (Dummheit und Stolz, wächst auf einem Holz,- altes deutsches Sprichwort) *** So eine private Homepage ist nicht wichtig, sie soll "nur" Bodenhaftung und gute Laune vermitteln, anregen für ein neues Steckenpferd oder zufrieden machen, sich nicht für dumm verkaufen zu lassen.. Selber denken ist eine Resource, die wir gratis von Mutter Natur mitbekommen haben - warum lassen wir uns also ständig von irgendwelchen schrägen Füchsen alles haarklein vorschreiben? Kontrollfreaks oder Prediger, Politiker oder Philosophen - irgendwie sind das auch alles nur Menschen, mit dem Unterschied, daß wir kleine oder unwichtige Leute das wissen.. die da oben nicht. Nachtrag Weihnachten 2021: Danach kam eben noch eine Korrekturlesung, die voraussichtlich bis Ende April laufen wird. Nachtrag Nov. 2022: Die allerletzte Lesung hat begonnen.. ..und immer noch sind Fehler auszumerzen. Nachtrag Nov. 2023: Die allerletzte Lesung hat begonnen.. ..und immer noch sind Fehler auszumerzen.

Zurück zur Startseite meiner Steckenpferde.. Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben. Impressum

Kartusche: 2023 das Jahr der WOHLSTANDSKRISE Teil II Die Meldung im November ist die, daß die Bio-Branche kräftige Einbußen erleidet und nahmhafte Autohersteller bis zu 20% weniger verkauft haben. Wir sehen im Laden, daß etliche Kunden zu reduzierten Lebensmitteln greifen. Nur 1/3 der Frauen fühlen sich in den öffentlichen Verkehrsmitteln sicher, wenn es dunkelt. Baufinanzierung bricht ein: Rasant gestiegene Zinsen, hohe Baupreise und eine Rekordinflation: Für viele Menschen ist der Kauf eines Hauses oder einer Wohnung nicht mehr finanzierbar. Wie kommt so eine Wohlstandskrise? Nun, wenn die Politik die erwirtschafteten Gelder ins Ausland verschenkt und Hilfen leisten muß, weil fremden Kulturen Bevormundungen zu gebracht werden. Um diese Vorhaltungen, die wohl aus guter Absicht- den unterdrückten Menschen in anderen Ländern bei der Befreiung helfen sollen- den Machthabern immer übel aufstoßen. Durch Geld und andere Hilfen "müssen" diese Despoten dann besänftigt werden. Das ungute Spiel geht schon seit Jahrzehnten so. Keine der Nachkriegsregierungen wurde müde, ständig die Stigmata aufzukratzen und so Begierlichkeiten zu wecken, selbst da, wo Verträge klare Regelungen geschaffen haben. Man spielt gerne den guten Onkel und wirft mit dem Geld - was Millionen kleine Leute erwirtschaftet haben - hinaus. Wenn ich so mit unserem Konto umgehen würde, wären wir längst auf der Straße und das Haus unter dem Hammer.. ..aber so ein Staat kann bekanntlich nicht pleite gehen- entweder druckt man Geld nach oder erhöht die Schulden. In der heutigen Zeit schließt man die Verbindlichkeiten in eine "Badbank" ein und wirft den Schlüssel weg und so machen das alle Länder. Wie auch immer - die Waffenhilfe für die Ukraine und die logistischen Hilfen aller Art und die Unterbringung der Millionen Flüchtlinge müssen von den Steuergeldern unseres Landes aufgebracht werden. Wir schämen uns immer und zahlen. (Die "lieben Wählerinnen und Wähler" haben nur die Wahl zwischen den Übeln) Ein Schelm, wer das anders sieht! *** Der Umbau des Landes ist offenbar gewollt, von einer Mehrheit, die nur durch eine Dreierkoalition entstanden ist. Das ist ein Hauruck-Verfahren, das sogar noch die "Groko" toppt, die damalige Allianz zwischen zwei politischen Gegnern. Na ja, nun sei, so lese ich am 15.4.24 "der Kipp-Punkt" erreicht, wo die Industrie ins Ausland abwandert. (das ist von den linksgrünen Besserverdienern gewollt) Deutschland schafft sich ab und wird zum Ökoland und vielen vielen Fremden. Fit für den Abstieg, damit unser Land sich ein wenig aus der Schuldenübernahme der europ. Pleitestaaten zurück ziehen kann? Wie? Ich habe nichts zu sagen, bin nur "Randfigur" oder "Straßenbegleitgrün" und nie Bestimmer gewesen. Wäre es nach mir gegangen, hatte man die DDR anerkannt und den "eisernen Vorhang" behalten und gestützt, die EWG nie zur EU ausgebaut und die Anzahl der Parlamente und Parlamentarier halbiert- das wäre immer noch zu viel gewesen!