Kohlraebchen-Kartoffel-Pueree

Eine Beilage, die hier als Rezept fuer 4 Personen gestaltet ist.

Gut 2 Kilo Kartoffeln schaelen und in daumengrosse Stuecke schneiden, damit sie gleichmaessig schnell garen.
3 mittlere Kohlraben schaelen und in etwas kleinere Stueckchen schneiden - wie die Kartoffeln.
Zwei daumenbreit Wasser in den Topf, mit 2 EL getrockneten Maioran, die Gemuese hinein und bei geschlossenem Deckel voll ankochen.
Dabei muss man aufpassen,dass der Schaum nicht zu hoch steigt- dh. gleich auf halbe Kraft schalten.
Nach ca. 25-30 Minuten (Messerprobe) ist das Gemuese gar und kann bei leicht schraeg gestelltem Deckel -Topflappen nehmen, der Dunst ist sehr heiss- das Wasser in den Ausguss schuetten.
Den Topf auf ein Holzbrettchen stellen.
2 EL Jodsalz und 3 EL gute Butter zugeben.
Mit dem "Zauberstab" kurz durchhaeckseln- nicht zu lange-
bis alles gut emulgiert ist.
Diese "Saettigungsbeilage" ist sehr gut um ein "Bett" fuer Fleischstuecke aller Art, aber auch geriebenen Kaese (Niemals fertig kaufen, weil das kein richtiger Kaese mehr ist) oder ein paar perfekt gebratene Eier aufzunehmen.
Optisch gut, sensorisch prima - mal was anderes !
Tipp: Ein paar zarte Kohlrabi-Blaetter kann man mitkochen - das gibt noch mehr Geschmack.
Guten Appetit!

Startseite - Buschfotografie - Mich - Intern - Impressum - Peter - Bilderkiste - Krimskrams - Weilburg-Stream - Bildserien - Mondkamera
Hausweinbereitung - Rezepte - Taunus - Wanderparkplatz - Mail