Landfotografie


Kartoffelsalat einfach (ueberarbeitet!)


Ich weiss, Kartoffelsalat ist nicht besonderes- oder etwa doch?
Ein ganz einfaches "Rezept", das jeder Hausmann nachmachen kann- um eine Frau zu entlasten- ist:
1,5 Kg vorwiegend festkochende Sorte Kartoffeln am Vorabend "bissfest" kochen-
und diese dann an einem kuehlen Ort im Kochtopf mit offenem Deckel abstellen.
Am folgenden Morgen (frueh, damit die Kraeuter gut durchziehen)
ein halbes Glas einfache Maionaise (die billigste langt vollkommen)
in eine groessere Schuessel geben,
1 EL Jodsalz, 1 EL Dillspitzen, 1 EL Schnittlauch,
1 EL Petersile (alles getrocknete Kraeuter) und ca 1 Tasse* Einlegewasser
eines Glases Gurken (Krumme Guerkchen) zufuegen und mit dem Schneebesen gut vermixen,
bis eine gleichmaessige Sauce entstanden ist.
Nun werden die Kartoffeln geschaelt und schichtweise auf die Sauce gelegt
und vorsichtig untergehoben- Schicht fuer Schicht.
Nun nur noch mit einer Folie bedecken und zimmerwarm stellen bis zur Essenszeit.
(Der evtl. Rest muss in den Kuehlschrank)

Klingt einfach, ist es auch- dennoch geht auch dafuer Zeit drauf!
Ich habe schon viele sehr verschiedene Arten der Kartoffelsalat-Zubereitung
probiert- diese ist nicht die schlechteste !
Nachtrag:
*Manche Leute vertragen Saeure schlecht,-
da kann man abhelfen, indem nur eine halbe Tasse Gurkenwasser
und eine halbe Tasse Milch zugetan wird.

Nun noch eine zweite Art der Zubereitung, die viel besser schmeckt
als in so manchem Lokal:

Kartoffeln mit einem Lorbeerblatt am Abend kochen,abschuetten
und offen ueber Nacht abkalten lassen.
Nun kommt in die grosse Salatschuessel der Inhalt eines Glases
"Knoblauchsauce guenstig und gut" (Das ist eigentlich eine Grillsauce) 250gr,
und eine Dose (170gr ) 10% Kondensmilch, sowie 1EL Jodsalz.
Mit dem Schneebesen in eine homogene Sauce verruehren.
Nun den abgetropften Inhalt eines 580ml Glases "krumme Gurken"
in Scheiben schneiden und unterheben.

Nun werden die Kartoffeln geschaelt und lagenweise hineingeschnitten und immer wieder kurz umgehoben.

Ein wirklich wohlschmeckender und total einfacher Salat,
hinter dem sich die Chefkoeche verstecken koennen..
(kein Witz, das kann jeder und kostet nicht viel Zeit und nicht viel Geld)

Guten Appetit!



Milde Gruene (fuer 3 normale Esser)


Ein Rezept der etwas anderen Art habe ich heute als Alternative fuer euch, geneigte Leser:
1 Kg Hackfleisch, halb und halb, 1 flaches TL schwarzen Pfeffer,
2 flach gehaeufte EL Jodsalz, 3 EL Maioran, 3 Eier, eine gute halbe Tasse Weizenmehl
und den abgetropften Inhalt eines Glases (einfachste Sorte langt) Gruenkohl (680ml
sehr gruendlich verkneten, bis alles eine gute Masse gebildet hat.
In der Hand runde Kloese davon formen und in der Pfanne,
ruhig- wie Frikadellen, aber ausreichend lange von beiden Seiten schoen braun braten.
Das duftet prima und kommt an. (Beilage sind schon eingebaut)

Guten Appetit.

Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.




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*** Nachgetragen ***

Hülsenfrüchte soll man nicht auf zu hoher Flamme kochen, sonst brauchen sie länger.. kurz ankochen, auf halber Kraft garen lassen, das ist effizienter.

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