Landfotografie

"China-Salat"


Eine interessante Beilage zu gegrillten Haehnchenschenkeln,
die ohne ein Gewuerz in der Elektropfanne (mit Deckel)
gemacht worden sind, bietet sich mein " #China-Salat " an.
500gr Gabelspaghetti al dente kochen und abschrecken.
In einer groesseren Schuessel die abgetropfte Menge einer 850gr Dose "Fruchtcocktail"
(kleingeschnittenes gemischtes Obst) mit einer Tasse Salsa
und einer halben Tasse Chinawuerzer und einer Tasse Gurkenwasser,
2 EL Jodsalz verruehren und unterheben.
Am besten erst eine halbe Stunde vor dem Verzehr bereiten,
da sonst die Nudeln die Fluessigkeit stark einsaugen.

Die Haehnchenschenkel: Elektro- Pfanne (1500Watt) vorheizen, einlegen
und ca 1/4std zugedeckt bruzzeln lassen, runterschalten und nach 2 Min umdrehen
oder wenden (damit es nicht so spritzt)- nochmal 1/4std zugedeckt
bei voller Flamme bruzzeln lassen.
Runterschalten fuer 2 Min und nochmal wenden- s.o.
Die Teile sind dann gut knusprig und braun.


Dazu passend eine kleine Alternative:
500gr Naturreis (ungeschaelte Qualitaet)
noch etwas bissfest lassen und kalt abschrecken.
4-5 EL Currypulver, einen gehaeuften EL Salz,
eine 425gr Dose "Feine Erbsen" -mit Saft- in die Salatschuessel geben.
Einen guten Schuss Oel dazu - (Rapskernoel, Rapsoel oder Disteloel)
Ca 2 Tasse geschnittene, tiefgekuehlte oder frische Champignons und alles gut vermischen.
Den Reis dazu, der gut vermischt und eine Weile (abgedeckt) ziehen ziehen darf,
damit sich die Aromen entfalten und die Pilze auftauen.
Dieser Salat schmeckt "rund" und gut,
das ist mit Sicherheit KEIN "Ladenhueter" und macht auch nicht dick!
Man kann dazu jede Art Grillgut servieren.

Champignons: Immer im Angebot kaufen, dann von evtl. Erdresten befreien,
nicht waschen und in Scheiben schneiden.
So ergibt ein 400gr Paeckchen 3 Portionen, wie ich eine davon oben brauchen konnte.
(Ohne zu blanchieren in drei Tueten einfrieren)
Auf diese Weise hat man immer was da um geschwind mal etwas Leckeres zu machen:
Entweder in die (fertige) Tuetensuppe Typ Champignoncreme oder in Bratkartoffeln,
Salaten oder in Saucen, wobei man davon auch eine leckere Pilzsauce zu Nudeln machen kann..
(In guter Butter oder Butterschmalz eine grosse Zwiebel,
eine Knoblauchzehe -gehackt- anduensten, die Champignons dazu geben,
mit etwas Curry und Salz abschmecken- fertig..)




Eine Alternative gefaellig? Bitte sehr: Pilz-Spaetzle


500gr Spaetzle kochen -mit einem EL Salz- und in der Seihe abschuetten,
mit dem Topfdeckel abdecken, damit sie schoen warm bleiben.
Inzwischen 4-500gr Champignons grob putzen und in Scheiben schneiden, die Gewuerze parat stellen:
Ein haendchen Petersilie, fein gehackt, ein wenig Selleriesalz,
etwas Muskatnuss, 1 El Salz, 2 El Currypulver,
einen Teeloeffel Estragon, etwas Pfeffer, 1 TL Zwiebelsalz.
Nun sind die Spaetzle fertig- und die obigen Zutaten kommen alle in den nun leeren Topf-
in dem zuvor grosszuegig Rapskernoel getan wurde.
Bei grosser Hitze und unter staendigem Ruehren ein paar Minuten schmoren,
die Spaetzle zutun und nach einer Minute die Patte ausschalten.
Alles gut unterheben und servieren.

Das war doch nun wirklich keine Kunst- und schnell ging es auch...
(Dass meine Essen gut satt machen und nicht teuer sind, versteht sich von selbst-
dick wird man davon auch nicht, es ist sogar vegetarisch...)

Guten Appetit bei diesem huebsch anzusehenden Essen, das ich auf flachen Tellern serviert habe.



Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.


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