Landfotografie

Maioran-Bratkartoffeln mit Pilzen und Eiern.


Maioran-Bratkartoffeln mit Pilzen und Eiern. (Fuer 4 Personen)
Man nehme einen guten Schuss Rapskernoel in die beschichtete Pfanne,
3 gehackte Zwiebeln hinzu, 2 Kg geschaelte und in kleine Stuecke geschnittene Kartoffeln.
Nun bei voller Hitze 5 Min anbraten, mit dem Holzpfannenheber wenden, Deckel auflegen,
auf 2/3 Kraft herunter schalten. In der Zwischenzeit 200gr Champignons in Scheiben schneiden
oder ersatzweise ein kleine Dose Champignons III abschuetten, 5 EL getr. Maioran zugeben,
1EL Jodsalz, 1TL schwarzen Pfeffer. Diese Pilzmischung kommt erst die letzten 5 Minuten zu den Kartoffeln,
die alle 2-3 Minuten sorgfaeltig gewendet werden.(ggf. noch ein wenig Oel zugeben)
Nun pro Person 3-4 Eier in die Pfanne schlagen, anstocken lassen und dann erst unterheben
- nach 1-2 Minuten ist das Essen servierfertig.
Guten Appetit!

Kartoffelsuppe.


Heute gibt es Kartoffelsuppe. Einfach und schmackhaft.
In den Topf kommt ein Stueck gute Butter und 3 ordentliche Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen, Kartoffeln, eine Tasse voll Sellerie-Wuerfel (eingefroren)
und ein Lorbeerblatt. Die Kartoffeln schaelen und in kleine Stueckchen schneiden,
dann sind sie schneller durch.
Das wird erst kurz angeschwitzt, dann mit Wasser aufgefuellt
und mit einem Fette-Bruehe-Wuerfel, ordentlich viel Maioran,
etwas Salz und Pfeffer, etwas Muskat gewuerzt.
Das muss erst einmal ruhig kochen - gut eine halbe Stunde.
Wer mag, hat oder will kann Aufschnitt-Reste oder Buechsen-Fleisch
oder Speck zugeben, ich hatte noch Schweinefleisch aus der Dose
uebrig und Wuerstchen, die ebenfalls "weg mussten".
Nach der Garzeit kann man die Suppe an-puerrieren oder
vorsichtig mit dem gekroepften Stampfer bearbeiten.
(Dann braucht man nicht anzudicken)




Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.


underconstruction

Seiteninhalt ausdrucken



Button

Startseite - Mich - Impressum - Rezepte -