Peruanischer Salat
Heute am Freitag soll es einen vegetarischen Salat geben:
Gewissermassen ein Gruss aus den Anden..
Bitte ca 2 Std vor dem Verzehr bereiten, damit die Chilis gut durchziehen!
3 Flaschentomaten in kleine Stuecke schneiden, 2 EL Knoblauchgranulat/Pulver, 2EL Jodsalz,
2-3 EL Chiligranulat (kein billiges Pulver), ein Glas (680gr) Letscho, dessen Paprikastreifen gerne grob bleiben duerfen- (billigste Sorte ist am besten),
2 Dosen a 300/285gr Mais (abtropfen lassen), 1 Dose 400/265gr dunkelrote Kidneybohnen,(abtropfen lassen), sowie
2 eingelegte krumme Gurken wuerfeln und zugeben.
Alles gut vermengen.
Inzwischen habe ich 500gr Gabelspaghetti bissfest gekocht und unter kaltem Wasser abgeschreckt. (Hoernchennudeln)
Diese kommen nun in den Salat und werden gut untergehoben.
Vor der Servieren nochmal abschmecken - ggf. wird noch ein wenig nachgesalzen werden muessen.
Ohne Oel, ohne Essig, ohne Fett, ohne Geschmacksverstaerker, ohne Fleisch oder Fisch - und es schmeckt trotzdem !
Guten Appetit!
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