plaetzchenwolf - Peruanischer Salat / Armes Würstchen - Kartoffelsalat
Landfotografie

Peruanischer Salat



Heute am Freitag soll es einen vegetarischen Salat geben:
Gewissermaßen ein Gruß aus den Anden..
Bitte ca 2 Std vor dem Verzehr bereiten, damit die Chilis gut durchziehen!
3 Flaschentomaten in kleine Stücke schneiden, 2 EL Knoblauchgranulat/Pulver,
2EL Jodsalz, 2-3 EL Chiligranulat (kein billiges Pulver),
ein Glas (680gr) Letscho, dessen Paprikastreifen gerne grob bleiben dürfen-
(billigste Sorte ist am besten), 2 Dosen a 300/285gr Mais (abtropfen lassen),
1 Dose 400/265gr dunkelrote Kidneybohnen,(abtropfen lassen),
sowie 2 eingelegte krumme Gurken würfeln und zugeben.
Alles gut vermengen.
Inzwischen habe ich 500gr Gabelspaghetti bißfest gekocht und unter kaltem Wasser abgeschreckt.
(Hörnchennudeln)
Diese kommen nun in den Salat und werden gut untergehoben.

Vor der Servieren nochmal abschmecken - ggf. wird noch ein wenig nachgesalzen werden müssen.

Ohne Öl, ohne Essig, ohne Fett, ohne Geschmacksverstärker,
ohne Fleisch oder Fisch - und es schmeckt trotzdem !

Guten Appetit!

***

Eine Alternative gefällig? Bitte sehr:

Armes Würstchen, ein Kartoffelsalat, für 2 Personen


Vom gestrigen Grilling sind 2 Bratwürstchen übrig geblieben.
Fein- die hebe ich im Kühlschrank auf und mache am nächsten Tag
aus einfacher Knoblauch-Grillsauce (49 Cents, drei Corona-Jahre später 99 Cents) und einem kl. Topf
abgekalteten Pellkartoffeln einen guten Kartoffelsalat.
Mit ein paar Gürkchen, einem halben EL Salz und Pfeffer aus der Mühle (geschwind durchmischen)
die wie die Grill-Bratwürstel in dünnere Scheiben geschnitten
und lagenweise in die Sauce eingeschnitten und nur EINMAL gewendet werden.
So zerfallen die Kartoffeln nicht.
Das ist allemal "Essen genug" - oder ?

(Genial an einem Hauswirtschaftstag - so hat man buchstäblich die Hände frei
und kann essen, wenn es paßt.)

Guten Appetit.




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Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.







*** Nachgetragen ***

Erkältungszeit ist Tee - Zeit!
Beim leisen Anflug von "rauhem Hals" oder Husten wird bei uns sofort ein entsprechender Tee aus der Schublade geholt und die Ein-Liter-Thermos-Kanne damit aufgebrüht. Ein Humpen von diesem Gesundheitstee hilft meistens schon wieder auf die Beine. (Meine Frau macht dann gleich mit) Wir haben gut 10 Sorten Heiltee's vorrätig - man weiß ja nie. Zusammen mit "one apple a day" braucht man so schnell keinen Arzt.







Bimbo der Reissalat





Ich gare 400gr Parboiled Reis, schrecke diesen im Sieb kalt ab, in die gut verschließbare Plastikschale damit.
Eine 580ml Dose Ananas in Stücken, mit der Hälfte des Saftes dazu geben, einen El Salz, etwas schwarzen Pfeffer, einen Schuß Rapskernöl, einen halben TL Zimt und 2-3 Messerspitzen Nelkenpulver. Alles gut unterheben und in den Kühlschrank damit.
Nun nutze ich meine Garküche an der Terrasse und gare in der Elektropfanne mit Glasdeckel -ohne Öl oder Fett- 4 Hähnchenschenkel
(Die Guten!)
Das gibt 2 x ein 2 Personen-Essen,- einmal bekommt jeder einen frischen Hähnchenschenkel, -ungewürzt!- am nächsten oder übernächsten Tag die beiden restl. Fleischstücke tranchiert im Salat serviert. Da sich der Geschmack bis dahin in den Reis verzieht, gebe ich etwas fertige Curry-Grillsauce dazu. (Die günstige Sauce zu 69 Cents tut es ganz genau so gut wie die teure)
Rationeller geht Kochen nicht und günstiger auch nicht: Pro Essen und pro Person 1 - 1,30 Euro.

Nach der Rezension meiner Frau ist eine BBQ - Sauce unter den Salat zu heben nochmal besser.
Gesagt, getan, ich bin ja flexibel und mache aus meinen Rezepten oder besser Kochideen keine Religion !
(Alles kann den jeweiligen Vorlieben hin abgeändert werden)







***



Kartuschen - Thema: Karotten - Eier - Salat

Heute sollte es Nudelsalat geben - aber Nudel gab es doch schon vorgestern als Pasta..
Also habe ich mir was Neues ausgedacht:
Ein Glas gewürfelte Karotten abtropfen lassen, eine 425ml Dose Kichererbsen ebenso - etwas von dem Wasser mit einem halben Glas (500 Glas, also 250ml) einfachste Salatmaionaise (die billige nehmen, die ist besser) verquirlen, einen halben EL Salz und Pfeffer aus der Mühle dazu geben. Nun kommt der Gag: 3 EL getrockneter Bärlauch als Würzkraut. Die Maio über die Karotten geben, Reste vom Braten gewürfelt dazu, alles gut untermischen. Dann habe ich 5 Eier -mittelhart- gekocht und in Scheiben geschnitten. 3 Eier unterheben - dann wird der Salat in eine frische Schüssel gegeben und mit den restlichen 2 Eiern garniert. (Das Auge ißt bekanntlich mit)

Über die Jahre habe ich es mir angewöhnt das Fleisch im Angebot zu kaufen und dann ein wenig mehr als benötigt,- so bleibt etwas über, das dann gewürfelt eingefroren oder am nächsten Tag im Salat genommen wird.. selbstverständlich kann man auch Wurst oder Käse in Stückchen schneiden, wenn das weg muß.. bei mir wird NICHTS weggeworfen, das wäre ein Sakrileg gegen die Natur.

Ich brauche nicht zu erwähnen, daß auch dieser Salat gut gemundet hat, obwohl er nicht teuer war..



Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Überraschungen parat ! Lektuere








***

Das Leben kann nicht nur sparen und knausern,
es muß auch mal gönnen können;
als kleine Anerkennung für meine Frau z.B.


24.12.22




Bei uns zuhause.

Es ist eine der schwersten Lebenseinstellungen, daß man versucht positiv zu denken, sich am Geschaffenen zu freuen, statt sich von der Umgebung drängen zu lassen oder auch nur zu oft an die eigenen Versäumnisse oder Vorhaben zu denken.

Die ganze Wirtschaft basiert auf Unzufriedenheit und auf der Raffsucht, nicht auf dem zufriedenen oder selbstgerechten Denken!

Man mag denken: Wie kommt der darauf, das weiß doch jeder!
So ist es eben nicht, ganz besonders im Alter nicht, wenn man mit dem eigenen Werk nicht mehr zufrieden ist und immer etwas Neues schaffen möchte, aber weder Kraft noch Geld dazu reicht. (Und selbst wenn, dann kommt innerhalb kürzester Zeit das nächste Verlangen!)
Ich fand diese Zeilen so wichtig, daß sie mir eine Kartusche wert waren..






Der Schluss - Akkord - Hessen - Sprüche


Ja, ich portiere eine andere Welt,
ganz ohne Frage,
eine aus meiner Kindheit, die ihre Füße noch auf dem Boden hatte..

***

Mach net bluß
(von Ludwig Nies)
Mach net bluß, wat annern mache,
Tou net, wat en jeder tout!
Freieweg besorg dei Sache,
Stracks-gradaus es recht un gout!
Tou dei Ranze selwer trage,
un marschier net stets am Schwanz!
Tapper guck dem Muß en't Aage;
un was sein muß, dat tou ganz!

***

Neulich habe ich einen guten Sinnspruch gefunden, auf einem alten Wandteller:

Ein bißchen mehr Friede
und weniger Streit,
ein bißchen mehr Güte,
und weniger Neid,
ein bißchen mehr Wahrheit immerdar
und viel mehr Hilfe bei Gefahr.
Ein bißchen mehr Kraft und nicht so zimperlich,
und viel mehr Blumen
während des Lebens,
denn auf den Gräbern
sind sie vergebens !

***

Theodor Fontane:

Wieder daheim.
Ich bin hinauf, hinabgezogen
und suchte Glück und sucht' es weit;
es hat mein Suchen mich betrogen,
und was ich fand, war Einsamkeit.
Ich hörte, wie das Leben lärmte,
ich sah sein tausendfarbig Licht;
es war kein Licht, das mich erwärmte,
und echtes Leben war es nicht.
Und endlich bin ich heimgegangen zu
alter Stell und alter Lieb,
und von mir ab fiel das Verlangen,
das einst mich in die Ferne trieb.
Die Welt, die fremde, lohnt mit Kränkung,
was sich umwerbend ihr gesellt;
das Haus, die Heimat, die Beschränkung,
die sind das Glück und sind die Welt.

***

Ein Häuptling der Blackfood-Indianer ( Crowfoot 1890) soll einmal gesagt haben:
"Was ist das Leben? Es ist das Aufleuchten eines Glühwürmchens in der Nacht. Es ist der Hauch des Büffels im Winter. Es ist ein kleiner Schatten, der über das Gras huscht und sich im Sonnenuntergang verliert."

***

"Im Märzen der Bauer sein Rößlein anspannt" -
Das war einmal, wie alle Märchen beginnen..

***








Haushalten 2023 - ein Nachtrag in Kartuschenform.
Thema:

Asia-Reis-Fisch-Salat



Heute gibt es etwas Leichtes- so wird 250gr einfacher Parboiled-Reis gekocht. In dieser Zeit gebe ich 2 Dosen Thunfisch mit Öl in die Schüssel, einen EL Ingwerpulver, einen TL gemörserten Kümmel-3farbigen Pfeffer und einen knappen EL Salz. Ein guter Schuss Rapskernöl rundet das Essen in Richtung Bekömlichkeit ab. 425ml Dose Erbsen- aber bitte nur die Besten- gehören auch hinein.

Ich hätte statt der Erbsen auch Ananas-Stückchen oder Mango oder Aprikosen nehmen können - es ist eben alles eine reine Geschmacksache. Die Menge reicht für 3-4 Esser !

Guten Appetit bei diesem leicht verdaulichen Essen.

***




..einfach mal abtauchen in meine "Parallel-Welt"!










Zwischenruf im 73. Lebensjahr





Ab und an treffe ich bei meinen Streifzügen durch die Voilanten der städtischen Bücherei
auf Werke feinsinniger Schwermut "ausgestiegener" Söhne reicher Eltern,
die in ihrem Selbstmitleid eine dichterische Zukunft hervorbrachten,
die nutzloser und düsterer kaum sein konnte.
Sie schufen eine verquarste Geisteselite, die spießiger war als die Alten und die Eltern,
auf die sie nur solange herab sahen, bis deren Beziehungen
(geldlich) interessant wurden, der brotlosen Kunst den Bauch zu füllen.
Dabei kam der Bückling weitaus tiefer, als das erhobene Kinn,
der trutzig zurückgeworfene Kopf des um Anerkennung ringenden Sprosses
vor dem -oft unkommentierten, ja unbemerkten Stolperns vor dem eigenen Ego.

Was schert uns "Heimatkundler", was Dichter dachten, wie sie nach oben buckelten,
um aus der Schatulle der Mächtigen etwas zu erbeuten, wie ein Hund,
der Männchen macht?
Mich interessiert nur das, was die einfache Bevölkerung damals kümmerte..





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