plaetzchenwolf - Schnellpuffer und Varianten
Landfotografie

Schnellpuffer


Ein kleines Glas Karotten-Salat abtropfen lassen
und in eine größere Rührschüssel füllen- dann 4 Eier aufschlagen,
2 EL Jodsalz, 2 EL getrockneten Maioran,
1 fein gehackte größere Zwiebel, 1 TL schwarzen Pfeffer,
1 Fette-Brühe-Würfel oder 2 EL gekörnte Brühe (zerbröseln)
und 1,5 Tassen Weizenmehl gut vermengen.
(Am besten mit einem Vorlage- oder Servierlöffel,
der nachher gebraucht wird um die Masse in die Pfanne zu heben..
Nun die beschichtete Pfanne bereitstellen, Rapsöl (nicht zu wenig) eingeben.
Nachher muß es fix gehen!
Jetzt (pro Person ca 500gr) Kartoffeln schälen.
Bei der Menge des kl. Karottenglases sind das ca 1kg-
das Glas reicht aber auch für die doppelte Menge.
Mit der 4-Kant-Reibe bei der groben Zestenseite die Kartoffeln in die Schüssel reiben.
(Stärke: Dünner Bleistift oder dickerer Strohhalm)
Zwischendurch immer mal umrühren, bis die Masse gut vermischt ist.
Nun die Pfanne etwas anheizen, 4 mittlere und nicht zu dicke Puffer
mit dem Vorlagelöffel einlegen.
(Handflächengröße) - die Power auf 3/4 stellen, Deckel auf die Pfanne.
Nach 1-2Min auf Stufe 6 von 10 stellen, dann spritzt es nicht mehr so arg.
Wenn die Puffer sichtbar am Rand braun werden,
mit dem beschichteten Wender oder Holzpfannenheber die Puffer vorsichtig vereinzeln,
falls sie mittig zusammenhängen- erst dann fix umheben,
ggf. nochmal kurz anformen.
(Keine Angst, das bindet noch, selbst wenn mal ein Riss entsteht) -
nun nochmal Öl nachgeben!
Nun von der anderen Seiten -bei geschlossenem Deckel weiter bräunen,
zur Sicherheit nochmal wenden..
Jetzt werden die Puffer entnommen und auf dem Vorlageteller gestapelt-
und das Einlege-Prozedere in die Pfanne wiederholt wurde - bis der Teig aufgebraucht ist.
Dazu paßt Kompott jeder Art, Kaltschale oder Obstsalat,
besonders gut Apfelpüree etc.
(Kalte Puffer schmecken auch gut- sogar auf dem Pausenbrot:
Ein gesundes vegetarisches Essen!
Guten Appetit!

Immer mehr meiner Rezepte erhalten Alternativ-Lösungen beigestellt
oder Verbesserungen, wenn sich solche ergeben- denn meine Kocherei geht über Jahrzehnte - so wie dieses hier:

Blitzpuffer in verbesserter Art:


Je nach Personenzahl variabel- folgende Mischung ist für 3 Personen gedacht.
Man nehme ein 580ml Glas geraspelte Möhren oder Karottensalat, der abtropfen lassen wird.
Nun folgen 3 Zwiebeln und 3 dicke Knoblauchzehen, die klein gehackt werden.
Einen halben EL Salz, groben schwarzen Pfeffer aus der Mühle, 2/3 Tasse Weizenmehl, 4 Eier.
Zusammen mit den Möhren in eine größere Schüssel tun - nun kommt der besondere Pfiff:
Frische Kräuter von dem, was gerade im Garten ist - gut eine Tasse voll gehackt, wird untergehoben.
Ich habe genommen: Löwenzahn, Maioran, Zitronenmelisse, Brenn-Nessel, Petersilie und Dill.
Nochmals gut unterheben. Wer mag oder das Essen "mannfester" haben will,
kann gerne noch Blockwurst oder Salami - Würfelchen zugeben.
(bei mir ist das gerne so, - denn ein Händchen voll schadet nicht)
Nun werden 1,5 Kilo Kartoffeln geschält und mit der groben Reibe in Zesten gerieben.
(Strohhalmstärke) Nun wird sehr gründlich alles zusammen untergehoben-
lieber zuviel mischen als zuwenig.
In der Pfanne oder noch besser draußen bei der Terrasse
im Elektro Pfannengrill mit Deckel (1000Watt) in genug Rapskernöl mit dem Vorlagelöffel einlegen.
(Mit dem Saft, welcher dann mittig auf den Puffer verteilt wird.
Das bindet gut) So werden 5 sehr kräftige Puffer entstehen,
die bei geschlossenem Deckel einige Minuten brauchen,
bis sie gewendet werden können.
(volle Hitze, warten bis die Ränder sichtbar braun werden)
Mit dem Holzpfannenwender unterheben und mit etwas Mut umwenden.
Wenn sich was löst, ist das nicht schlimm, das backt wieder zusammen.
Wenn die 2. Seite auch braun ist, nochmal wenden -diesmal nur kurz und bei geöffnetem Deckel,
damit der Dunst abzieht.
Das Essen kommt gut an, schaut lecker aus und haut den Nachbarn um,
so duftet das.. ;)
(Die Spritzerei von Puffern und Hähnchenschenkel, den Dunst von Fisch etc. will ich nicht in der Küche haben.
Deshalb haben wir unsere kl. Grillhütte neben der Terrasse..

Hier habe ich schon für 10 Personen solche Sachen bereitet, auch Bratkartoffeln.







*** Nachgetragen ***

Wer nach jedem Essen (2 Personen) fix das Geschirr abspült, hat eine Geschirrspülmaschine bestimmt nicht nötig! Das bißchen Mühe wird allemal durch eine aufgeräumte Küche und.. deutlich sauberere Ergebnisse - besonders bei Töpfen - mit dem Platz für die eingesparte Maschine belohnt: Nun hat man einen Schrank mehr! (Für den Preis eines solchen -für 2 Pers.- überflüssigen Dingens kann man sich ein sehr feines Geschirr oder Besteck leisten..)









Einkaufen in der Pandemie-Zeit 2020/21

Die Läden sind zu, Büchereien und Museen geschlossen, "Virologen" regieren und alles scheint brach zu liegen. Ab und an gefällt es jemandem dort oben, daß die Friseure wieder tätig werden können, weil alle Spacken mit langen Haaren herum laufen und ihre Frauen immer griesgrämiger werden - die Kinder sind meistens zuhause, weil die Schule geschlossen ist. Seltame Zeiten, seltsame Politik, seltsame Agitatoren. Wir als Fußvolk müssen uns durch die wirren Anordnungen winden, wir werden wie Vieh behandelt, wenn auch mit verbalen Umhüllungen- es ist so.

Wir kaufen seither so selten wie möglich ein und wenn, dann fast nur noch im "nahenkauf" im Nachbardorf.
Der kleine Supermarkt ist gut sortiert, das muß man sagen und er verdient inzwischen verdammt gut.
Die großen Einkaufsmärkte waren über die Jahre immer und immer weiter im Preis angezogen, bis sie meistenteils teurer waren, als die kleinen Märkte.
Hätten wir das Internet nicht, würde das Haushaltsgeld ausufern oder unserer Versorgung sehr viel ärmer geworden sein!
Grillgut und Käse aus allen möglichen Regionen, bis zu Brotaufstrichen, Mehlen, Trockenhefe und Süßigkeiten, Wein, Sekt und wer weiß was sonst noch alles - hier kann man gut vergleichen, besser als im Laden. Wer die Menge hält, kann sparen und schauen muß man sehr, wie hoch der Endpreis mit der Paketgebühr ist. (Hände weg von China-Sachen, weil die lange unterwegs sind und.. es fehlt die MWSt - d.h. alles was 20 Euro übersteigt, wird vom Zollamt nachversteuert und das sind umständliche Umständlichkeiten, die das Produkt teurer als im Laden machen!)
Dosenwurst kann man im Web besser kaufen als Fleisch - das vermutlich schon eingefroren auf Reise geht, mit Kühlpack. Das kann man nicht nochmal einfrieren und sollte es gleich garen. Das wird aber nicht dazu geschrieben in der Angebotsbeschreibung! Alternative oder Biobetriebe scheiden dabei nicht gut ab, das ist mir -leider- aufgefallen.
Der Käse ist eine Wucht und in sehr guter Qualität zu haben, besser als im Laden, wenn auch teurer - meistens zumindest. Aber es gibt auch sehr guten Hartkäse 1,4kg zu 20 Euro incl. Fracht.. da hat man lange daran und kann diesen manigfaltig einsetzen, auch als Parmesan-Ersatz. Der originale Parmesan, der aus Schaf-Ziege-Kuhmilch besteht ist nicht billig, aber sehr viel echter als die Produkte aus dem Supermarkt.
Kleidung kann man gut im Web kaufen, auch wenn die Größen zuweilen geraten werden müssen - Größentabellen helfen dabei schon etwas. Markenschuhe sind eben Markenschuhe und kosten ihren Preis, auch im Internet - aber hier gibt es Modelle des Vorjahres sehr viel günstiger als sonstwo im Laden.
Ob A mazon oder E bay - man muß beide Portale vergleichen und dann noch die altbekannten Versandhäuser mit einbeziehen, die auch im Web aktiv geworden sind, bzw. endlich gelernt haben damit umzugehen. Holprig geht es bei den Baumärkten zu, die in der Pandemiezeit ebenfalls geschlossen waren - mal offen, man zu.. hier konnte man die Produkte online bestellen und vor Ort abholen. Hier habe ich 9 Säcke a 40ltr Rindenmulch für 20 Euro bekommen..
Kinderspielsachen und Konfekt, Sekt aus Moldavien und Schrauben und Bleche für das Projekt Gerätehäuschen - alles aus dem Internet, ob Filteranlage für den Gartenteich oder für den Pool, ob Farben, Teppiche oder Geschirr und Besteck- wir kaufen alles im Internet. Computer, Tablet, Handy und Kabel- Stecker oder Schallplatten - ganz egal was.
Eingangs habe ich von den geschlossenen Büchereien geschrieben - und reagiert: Nun kommt immer mal eine Kiste voller Bücher, wo für jeden was dabei ist. Anschließend gebe ich diese an meine Frau weiter. Dann kommen die Exemplare entweder zur Tochter oder in die Büchertauschecke des kleinen Supermarktes oder (selten) in den Papiermüll.
Als in den Läden das Mehl und die Hefe ausging und wochenlang nicht lieferbar war, kam aus dem Internet 10-20kg-weise div. Mehlsorten zu uns und Hefe versiegelt im 500gr Pack - die sich übrigens in einer Dose in der Kühltruhe riesel- und gehfähig hält!
Das beste Olivenöl, das wir bislang hatten, kam aus Marokko- nicht billig, aber sehr natürlich und nicht gepantscht, wie das bei Ölen aus dem Supermarkt ist, die aus Griechenland, Spanien oder Italien kommen.
Sardinen in der Dose, die echten mit Haut und Gräten - kaufe ich für meine mediterrane Küche in 50 Dosen - Paketen, meistens marokkanischen Ursprungs. Aber auch Calamares aus Spanien und Oliven in der Dose von dort. Glüh- und Leuchtmittel aller Art bis zur Kühltruhe, ja selbst das Auto und einige Motorräder haben wir dort schon gekauft, gebrauchte spezielle Weingläser, Stahlstäbe für den Garten, Grassamen und Kräuter zum Pflanzen oder getrocknet zum Würzen. Dekopflanzen für die Wohnung, Mixer, Brotschneidemaschinen und Eierkocher, Toaster und wer weiß was sonst noch alles im Paket zu uns kam.. Sicherheitsnadeln, Spielsachen, Bratpfannen oder Induktionsplatte, bis zur Waschmaschine und Wärmepumpen-Trockner oder Föhn, Farben, Regale, Tische, Truhen, Abzugsanlagenfilter und Tonerkartuschen, Kühlschrank, Phonobar, TV-Gerät und Stereoanlage, gerahmte Wandbilder, Metallkunstwerke, Kartoffelchips oder geschälte Kürbiskerne, Matratzen und Bettwäsche, Mäntel und Kappen/Hüte, - Handtücher und Flüssigseifen in 10ltr Gebinden - es gibt kaum etwas, was man nicht finden kann.. bis zum speziellen Pastageschirr und Gartendeko ist alles dabei !

Das nenne ich eine echte Bereicherung oder Revolution der Einkaufskultur !






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Seltsamkeiten des Jahres 2022 -
der 61. Teil


Die Behörden und öffentlichen Gebäude sparen nun am Gas, das hätte man auch schon mal früher tun sollen. Heute dreht man hektisch an den Reglern und Thermostaten, damit die hausgemachte Krise bewältigt werden kann. Das kam rein ideologisch, der Verdacht kommt mir mehr und mehr, je tiefer ich in die Materie "Ukraine" eintauche. Wer hat zuerst angefangen? War es gar das Opfer des russ. Überfalls? So einfach ist die Sache nicht - zumal ein Vollversagen jedwelcher Diplomatie vorzuliegen scheint. Dummheit scheint mir ein Regulativ von Mutter Natur zu sein, damit die Menschheit nicht noch weiter wächst und ihre eigenen Lebensgrundlagen zerstört. Irgendwie scheint das keiner zu sehen und studieren kann man diese Sache wohl auch nicht..

Das Wettermodell sagt bis zu 45 Grad im Schatten voraus, die Bilderzeitung legt noch ein Grad drauf.. Anal und Analysten? Iran soll Russland "hunderte von Drohnen liefern" haha, ich lache mich kaputt - fliegene Teppiche ja, aber Technik wohl eher nicht ;) vermutlich hat der Analyst aus Amerika das Land verwechselt oder Spielzeuge gemeint oder die Dinger sind noch in den Kisten mit der Aufschrift " PRC " (People Republic of China) mit einer grauenvoll falsch geschriebenen Bedienungsanleitung, die Buchstärke hat. Bis man die durchgelesen hat, ist der Accu längst schon wieder leer.. Na ja, die Presse hatte wieder was zu pressen und ich Trottel reagiere darauf und schreibe diese Zeilen. Das wird mit diesem Jahr ein Ende haben - versprochen! Nun müsste man die Hitze des Sommers nur noch vernünftig speichern lernen und dann ist auch das russische Gas egal, das bestimmt auch mal zuende sein wird. Von diesem Ziel, so das überhaupt irgendwann von irgendwem mal anvisiert werden wird, sind wir wohl noch hundert Jahre weg.. (Wobei ich mich mit der Zahlangabe "hundert Jahre" nur allegorisch ausdrücke)

***

Das Bild beim Einloggen in Win10 zeigt immer wieder ganz erstaunliche Dinge, die auf unserem Planeten sind oder passieren. Schön gemacht, auch wenn das Einloggen selbst nervig ist, weil sinnlos: An diesem Rechner sitze nur ich selbst. Wieder und wieder überlege ich die Sinnfälligkeit einer solchen Kartuschen-Serie und will immer wieder zwischendrin aufhören, ohne das angedachte Ende anzustreiben: "Seltsamkeiten des Jahres 2022" lautet der Titel und dieses Jahr ist erst zur Hälfte um. Eigentlich gehören die täglichen Meldungen sehr schnell zum Schrott der Geschichte, während ich selbst altere - unaufhaltsam und unaufhörlich und unausweichlich. Da kann man sich so gesund ernähren wie auch immer, kann Blut spenden und jeden Tag durch die Botanik spazieren.. hier knirscht es und da drückts, die Muskulatur wird sichtbar weniger, die Adern sind deutlich zu sehen, weil die Fettschicht unter der Haut dünner wird. So friert man leichter - toll gerüstet für den Sparwinter, auf den man uns einschwören will. Wohin die Reise gehen wird- weiß keiner- außer, daß das Leben tödlich enden wird. Das kann bedrückt machen, mehr aber jedoch -was mich und meine Frau wundert- eher beruhigt, weil man den Quatsch nicht ewig ertragen und mitmachen muss. Eigentlich muss man froh sein, diese oder jene Alterskrankheit zu bekommen, denn: Es hätte schlimmer kommen können! Ob jemand "fromm" war oder nur kirchengläubig, ob treuer Parteigänger oder Fußballvereinsmitglied - ist Jacke wie Hose, es trifft uns alle das gleiche Schicksal. Die Kunst des Lebens ist, auch das Ende zu akzeptieren - nicht nur die fetten jungen Jahre. Daraus erwächst eine innere Ruhe und Gelassenheit, die den Jungen Mut machen wird, so man das vorzuleben bereit ist. Der Wille bewirkt viele Dinge, dazu gehört auch, daß man sich selbst nicht als den Nabel der Welt ansieht und bereit ist, über den Tellerrand zu schauen!

*** Männer heulen nicht! ***

Soviel zu den "hundert Jahren", die ich vermutete- aber 100 Jahre retour: https://www.ingenie ur.de/technik/fachbereiche/energie/wie-natronlauge-sommerwaerme-fuer-winter-speichert/
Was ist Natron und wieviel gibt es davon?
Das könnte durchaus klappen und die Wärme einfangen. Nun müßte man die Idee umsetzen.

***

Früher habe ich über meinen Vater gelacht, der sein Auto in der Garage gewaschen hat: Mit nur 5 Litern Wasser, -incl. Innenscheiben- vorsprühen und Sorgfalt geht das locker zu machen. Das ist heute auch bei mir seit vielen Jahren usus. Das spart in der Waschstraße große Wassermengen. Zwischen 120 und 600ltr pro Wagen und Anlagenart verbraucht so eine Automatenwäsche! Unser Autochen ist nun bald 18 Jahre alt und nehme ich nur einmal dieses letzte Fahrzeug (das einzige) was wir haben und nehme weiter an, daß nur einmal im Monat das Auto gewaschen wird: Die Wassermenge bei der Handwäsche sind 60 Liter, bei der Automatenwäsche wäre 1.440-7.200 Liter. Die Ersparnis - nehme ich den Schnittwert der Anlagen von 300 Liter an, 3560ltr im Jahr (die 60 der Handwäsche sind schon abgezogen) - die mehr verbraucht werden und das mal diese 18 Jahre der Nutzung, habe ich über 64.000 Liter Wasser gespart. Die Natur wird es danken.

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Die neuen Bewohner der Häuser um uns herum -Fremde zumeist- werden immer primitiver: Die niesen so laut und plakativ -ungeschützt- in die Landschaft, daß der Hund erschrocken gebellt hat!

Es ist der 12.7 - zwei Wochen vor Ferienbeginn in Hessen, ein Dienstag um 9 Uhr am Morgen. Eine Gruppe Reiterinnen kam aus dem Wald und trabt durch die Straße.. Die zahlen keine Steuern und bekommen noch Subventionen für ihre Weiden.. um die Pferdeäpfel kümmern sich die Anwohner, andere laufen außen herum. Wenns dem Esel zu wohl wird, geht er aufs Eis tanzen!

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Es ist zu lesen: 1,2 Millionen Neuwagen werden in diesem Jahr in Deutschland zugelassen..

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Auf Seite 239/240 des Romanes "Am Ufer des Ruhmes" von Gwen Bristow "Louisiana Triologie" ist sehr schön die Demagogie und der Druck spürbar, wie man in den USA Soldaten für den Krieg gewinnen konnte- das unterschied sich in keiner Weise von den Gegebenheiten in Deutschland vor dem 1. und 2. WK. Vor allen Dingen ging der Kampf um "Demokratie"- immer nur haben reiche Leute daran goldne Nasen verdient. Der Roman selbst ist gut geschrieben und gut lesbar, unterhaltsam ebenso.

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1:1 zum Dollar - Warum ist unsere Währung so schwach? Weil alle Energie in Dollar abgerechnet wird und das sollte sich endlich mal ändern! Fachleute erklären die Euro-Schwäche vor allem damit, daß derzeit die Furcht vor einem wirtschaftlichen Absturz umgeht (Geschürt von der Presse und raffinierten Börsenfreaks). Rezessionsängste in Europa verschärfen sich, meinen "Analysten" der Com merzbank. Die Manipulanten der De kabank tuten ins gleiche Horn: "Die Konjunkturangst greift um sich." Schlechte Meldungen bringen schlechte Noten - ganz klar. Das ist hausgemacht! "Milliardenhilfen der EU an die Ukraine!" Irgendwie beklemmt mich das Gefühl, daß man dem falschen Land hilft- es gibt bestimmt bedürftigere!

Ganz wichtig finde ich, daß die Zockerbuden, die schwere gesamtwirtschaftliche Schäden anrichten können, so hoch wie eine Spielbank besteuert werden oder am besten gleich geschlossen: Die Börsen!

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Prima! Das Programm "100 wilde Bäche für die Region" ist eine Initiative, die wirklich Sinn macht, um Hochwasser einzudämmen und mehr Wasser in den Boden einzubringen: www.wilde baechehessen.de

"Chancen auf Sichtung stehen gut: Zweiter Supermond binnen weniger Wochen erwartet" So ein Blödsinn - ein ganz normaler Sommer - Vollmond.. die Presse macht immer aus allen Dingen eine Sensation: "Warnung vor extremer Kälte" - gemeint waren Temperaturen um die Null Grad.

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Nur 2% der Befragten sind eher für ein Tempolimit von 130km/h auf unseren Autobahnen, als solche die dagegen sind. Die Mehrheit der Befürworter ist also denkbar knapp. Warum das so ist, sieht man jeden Tag auf den Straßen: Starke Wagen mit viel PS .. es ist doch klar, daß man diesen auch mal die Sporen geben will. So wird Druck abgebaut - zumindest etwas.. Das Tempolimit wird die Vernunft nicht herbei führen, das muß man anders anpacken: Das Auto wird neu erdacht werden müssen:
Geblasene Kunststoff-Formen, Radnarbenmotoren, Flautenmotorchen mit Alkohol ohne Katalysator, das die Fahrbatterie aufläd. (Ohne Stecker) Meistens stehen die Autos auf den Parkplätzen oder in Garagen, in dieser Zeit könnten die Batterien gemütlich aufgeladen werden, mithilfe eines leisen Mini-Motors, der ähnliche Wirksamkeit hat, wie eine Standheizung. Abstandssensoren, die einen Auffahr- oder Begegnungsunfall durch automatische Bremsung verhindern. Keine wilden Beschleunigungen - nur Öko-Mode!

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Evtl. ein neuer Trendsetter des südländischen Macho-Gehabes? "Ein 17-Jähriger war gegen 17 Uhr auf der Straße "Neue Chaussee" unterwegs. Hier soll sich von hinten ein lauter Motorroller genähert haben. Als der Jugendliche sich umdrehte, soll der rote, mit zwei jungen Männern besetzte, Motorroller nah an den 17-Jährigen heran gefahren sein. Der Fahrer habe dann im Vorbeifahren gegen den Unterleib des 17-Jährigen getreten, sodass dieser rückwärts gegen ein Baugerüst gefallen sei. Hierbei habe sich der Getretene verletzt"

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In Limburg nahm die Polizei eine Diebesbande nach einem Trickdiebstahl -oder Plündertour- fest. Vier Männer fielen in der Westerwaldstraße in einem Supermarkt auf, als sie Obst bezahlen wollten, dass sie zuvor nicht abgewogen hatten. So musste die Kassiererin ihre Kasse verlassen und die Ware nachwiegen. In dieser Zeit entwendeten die Männer mehrere Schachteln Zigaretten und verstauten diese in einem Rucksack. Ein Mitarbeiter bemerkte dies und stoppte die Männer. Sie sollten bis zum Eintreffen der Polizei festgehalten werden, einem Mann gelang allerdings die Flucht aus dem Supermarkt. Die anderen drei Männer wurden von der Polizei festgenommen. Ein Mann hatte bei der Tatausführung ein Messer dabei. Der flüchtige Täter wird beschrieben als 20 bis 25 Jahre alt, 180 cm groß, "südländisches Aussehen"

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Weiter gehts mit dem 62. Teil der Seltsamkeiten des Jahres 2022