Brokkoli Auflauf

Brokkoli Auflauf mal anders und vegetarisch und sehr sparsam auch noch..
Brokkoli war im Angebot - was liegt naeher, als mal wieder einen Auflauf zu machen:
Diesmal ein wenig anders!
Die Anschnitte der Strünke ein wenig abschneiden,
dann die Röschen so abtrennen, daß sie nicht zerfallen. Das übrige Gerippe
in etwa gleich große Würfel schneiden und in den Topf geben, in den 2 Tassen
Einlegewasser von einfachen krummen Gurken kommen.
1 dicke gewürfelte Zwiebel dazu und etwas Salz.
Bei geschlossenem Deckel ca 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Die Messerprobe sollte noch etwas Biß zeigen, weil nun die Röschen dazu kommen.
(Ggf. etwas Wasser nachfüllen- aber nur so viel, wie unbedingt gebraucht wird)
Wenige Minuten später wird die Patte ausgeschaltet.
Nun ist Zeit, die Auflaufschalen zu holen,
die dann mit dem Brokkoli gefüllt werden.
Der nun frei gewordene Topf nimmt kaltes Wasser auf:
Eine oder zwei Tütensuppen Typ Waldpilze/Champignons oähnl. vom Diskounter,
(pro 500gr Gemüse 1 Tüte) wo die halbe Menge des angegebenen Wassers genommen wurde,
also 375ml statt 750-
werden aufwallen lassen und dann -nach Vorschrift- ein wenig bei schwacher Hitze nachgaren lassen.
Inzwischen ein paar Käsestücke (selbstverständlich geht es auch ohne Käse) auf den Brokkoli
legen und anschließende die Sauce (eigentlich eine dicke Suppe) darüber verteilen,
dass alles gut bedeckt ist, aber am Rand nicht überläuft.
Die Schalen müssen dann nur noch in der Mikrowelle für kurze Zeit erhitzt und serviert werden.
(Für spätere Esser kann man die Schalen -ohne abdecken zu müssen- im Kühlschrank lagern.)
Guten Appetit!
PS: Reste haben auch kalt gut geschmeckt..


Eine ganz andere Sache und leckere,
extrem arbeitsfaule Alternative ist diese:

Reissalat mediterran.

Ich koche den -ungeschälten- Naturreis immer zu 500gr, das ganze Paket,
weil das rationeller ist, als die Hälfte für 2 Personen zu machen.
(Energie, Zeit, Spülkram)
Nun war also noch 250gr Reis -mit Folie abgedeckt- von vor 3 Tagen im Kühlschrank.
Aufgeteilt auf 2 Schüsseln mit dem kompletten Inhalt von je einer Dose Thunfisch
in Sonnenblumenöl oder Sardinen -ohne Haut und Gräten,
in Öl- und einer guten handvoll Oliven -egal welche, am besten ohne Kern- etwas Salz und groben, schwarzen Pfeffer,
übereinander in die Portionsschüsseln getan.
Unmittelbar bei Tisch wird dann mit dem Besteck untergehoben.
Das kam sehr gut an und wenn die Zubereitung noch so primitiv war - es blieb kein Fitzel übrig.
Guten Appetit !

Heute nehme ich lieber Basmati- oder Parboiled Reis,
weil im Naturreis zu viele Schadstoffe sein sollen.

*** Nachgetragen *** Kinder dürfen Süßigkeiten naschen, obwohl Mutti schon zum Essen gerufen hat. Wie das? Ist das die neue Art der Erziehung? Hibbelige Kinder oder dicke Kinder sind die Antwort auf solche "Freiheiten"! Daran freut sich später der Arzt und der Therapeut. Die Kinder kommen dann an den Tisch, stochern lustlos im Essen herum und dürfen aufhören, wenn "es ihnen nicht mehr schmeckt"..

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Olivenöl 2022 Vor mir ist ein Prospekt "Direkt aus Italien 6 Flaschen 0,5ltr zu nur 19,80 Euro (-56%) - jetzt schnell bestellen!" Ich forsche nach und sehe, daß die Steine der Oliven zerquetscht werden und: Im Warenkorb kosten die 6 Flaschen plötzlich 44,80 Euro - ohne daß man ein Rabattcode eingeben kann. Also lasse ich das und suche in der Bucht und finde viele Angebote aus allen Mittelmeerstaaten. Die Preise gehen arg auseinander und wohl jeder der Anbieter liefert andere Kriterien als Qualitätsmerkmal. Galle-Grün sind die Oliven und ebenso grün ist das Endprodukt - und wie sich in den letzten Jahren zeigte, brennt das Öl gallig auf der Zunge. "Die Erntezeit beginnt, wenn die Oliven ihre Farbe von grün zu rot-violetten Tönen wechseln. Werden die Früchte zu einem späteren Zeitpunkt geerntet, erhöht sich die Menge der zu erzielenden Ausbeute" (Wikipedia) Hier sollte man sich gut einlesen, als Fördermitglied ist mir das recht! Also kann ich das Olivenöl genau so gut im Supermarkt und Diskounter kaufen, wie vom Erzeuger direkt, zumal die mengenmäßigen Rabatte nur Lagerbestände generieren: Ob das Olivenöl bei mir oder im Supermarkt ablagert, ist eigentlich egal. Im Supermarkt sind die Öle schon gut 2 Jahre alt und wenn ich diese gleich verwende- ist das also gut genug. Mit dem billigen Ölivenöl aus dem Diskounter/Supermarkt zu 3,99 Euro bin ich letztlich am besten gefahren. (0,7ltr) (Alter Preis, - Ende dieses Jahres verteuerte und verknappte sich das Angebot und nur noch Luxusmarken zu Luxuspreisen standen in den Regalen) Dann habe ich - wie zuvor auch - Olivenöl im Orient-Marrakesch-Shop gekauft - damit sich die Fracht lohnt, im 6x1ltr Paket zu 66,99 Euro. Ein mildes und gelberes Olivenöl, nativ. *** Meine Seiten sollen Mut machen, was heute so arg wichtig geworden ist und gute Laune einziehen lassen..

Echt übel: Traditionsmetzgerei in Frankfurt vom Gesundheitsamt geschlossen.. Einer Meldung vom 29. Juli 22 zufolge sind wohl auch diese dicken Fliegen mit grünem Hinterleib schuldig- oder der Metzger? Die Kontrolleure des Gesundheitsamtes beschlossen die Schließung wegen "unhygienischer Zustände und Mäusebefalls" "Das ist für uns natürlich sehr mißlich", sagte Inhaber auf Anfrage. Der Metzgermeister, zugleich Vorstandschef der Fleischerinnung, macht Lücken in der Kühlkette auf dem Transport für den Ungeziefer-Befall verantwortlich. "So etwas kann man leider nie ausschließen", Von außen sei es dem Fleisch nicht anzusehen gewesen, sagte der Metzgermeister. Auf alle Fälle war sein Spezialbeef wohl etwas zu sehr "abgehangen" - oder? Das begreife ich nicht, denn das muß den Mitarbeitern doch aufgefallen sein, wenn dicke Maden-Stränge im Fleisch sind.. der riesige Bestand an Rinderrückensträngen wurde wohl vernichtet. (39 Exemplare) Fliegenlarven sind das eine Ding, Mäuse das andere- die können sogar das Hanta-Virus übertragen und somit sind Gefühlsdusseleien den armen Tierchen gegenüber wohl nicht angebracht: Typischerweise übertragene Krankheiten durch Mäuse sind unter anderem diese: Typhus - Partatyphus - Tularämie (Nagerpest) - Dermatomykose (Kopfgrind) - Weil’sche Gelbsucht - Es treten Mäuse als Träger verschiedener Parasiten in Erscheinung, die ggf. auf den Menschen übergehen können. Aber einen tollen Webauftritt hat der Hax enreichert - haxe nreichert.de/unser-buch---fleisch-ist-mir-nicht-wurst nicht teuer und ideologisch sogar ziemlich positiv - aber s.o. - ist eben nicht alles Gold was glänzt - so sehe ich auf einem seiner Bild in der Wurstküche 2 Tische mit allerlei Kram darauf mit Hussen und 3 Barstühle und 2 alte Hochstühle und.. eine Handtasche darauf, gekipptes Fenster -wo hoffentlich ein Fliegengitter vor ist - auf einem anderen Bild überquellene Mülleimer - am besten ist, man geht in den Supermarkt, kauft hygienisch abgepackte Waren und brät sein Fleisch daheim. Es geht auch anders: https://www.wiki meat.at/fleisch/rind/qualitaetskriterien/kuehlung-reifung/artikel-infos/dry-aged-beef/ Mit Reifebeutel kommt keine Fliege ans Fleisch, Mäuse aber schon, die fressen sich sogar durch Hartplastik und Holz. Die Bilder der Fleischreifung gefallen uns nicht, wir würden so etwas niemals kaufen - Gammelfleisch! Wer nicht kochen kann oder lieber mal eine "kulinarische Erfahrung" machen möchte, geht eben gerne essen und läßt sich bedienen. Aber auch Supermärkte sind nicht immer so der Brüller- in einem Fall (Limburg, G lobus) haben die Frauen hinter der Theke warmen Leberkäse mit der bloßen Hand angefasst und geschnitten und damit das Brötchen belegt. In einem anderen Fall- eine hochpreisige Metzgerei- hat die Bedienung mit Handschuhen kassiert und danach dem nächsten Kunden Fleisch und Wurst abgewogen.. ich sage immer: Man sieht zuviel, man sollte nicht so genau hinsehen! Wenn diese Kartusche kein Argument ist, Fleisch gut durch zu garen, dann weiß ich aber auch nicht mehr weiter..

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Blog - Gedanken im 73. Lebensjahr... Nun denke ich an den Spruch: Teetrinker sind klüger. Was ein geschickte Werbeslogan war, sollte an die alte Kultur zurück führen, immer dann eine Tasse Tee zu brühen, wenn man sich nicht so toll fühlt. Wir hier machen das schon seit Jahrzehnten erfolgreich. Nach einer heißen Tasse Tee (meistens Früchte-Tee) geht es schon wieder viel besser, die Hände werden warm und die Füße auch. Kalorien hat das keine gebracht, also hat man noch dazu ein "reines Gewissen", fast wie bei der Wäschepflege a la Klementine. Statt Zucker nimmt man eben Sußstoff- heute ist das kein Problem. Uns geht es gut, die meisten sagen: Es geht uns eigentlich gut, aber.. Und genau das meine ich: Das höchste Lob, das man in Deutschland vergeben kann ist etwa das, was ich am Frühstückstisch zu meiner Frau sagte: "Gegen die neuen Aufbackbrötchen kann man eigentlich nichts sagen..!" Wohl wäre ein "Diese Brötchen sind sehr gut" angebrachter gewesen. Der Grundtenor heute ist der Negativismus, der aus der Linksecke kommt und alles schlecht reden will. Das kann jeder ganz leicht beobachten und wird sehen: Das ist so! Ein jemand, der (fast) immer gute Laune hat und sich durch Dinge von außen nicht beeinflussen läßt, ist mir der Widerstand sicher. Aus diesem Grunde sind Vereine nichts für mich und auch keine "ernsten" Veranstaltungen oder Verwandte.