Landbratkartoffeln

Ein ganz einfaches
und sehr schmackhaftes Rezept für Bratkartoffeln soll es heute geben.
Einmal ganz ohne Salat oder sonstige Beilagen.
Rezept für 4 Personen.
500gr dünn geschnittene Bauchscheiben, Olivenöl,
ein 2,5kg Bündel Kartoffeln (Sorte überwiegend festkochend) 2 mittlere Zwiebeln, 8 Eier. Etwas Petersilie.
Zubereitung:
Olivenöl - nicht zu knapp - in die Pfanne tun,
anschließend die Bauchfleischstückchen zufügen,
ohne das Öl zuvor zu erhitzen.
Am besten in halbgefrorenem Zustand die Bauchscheiben in schmale Querstreifen,
die dann nochmal halbiert werden- (so dass etwas längliche Würfel entstehen)
gut anbraten und dabei 2-3 x umrühren.
Die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und zufügen.
Die Kartoffeln (am besten während des Anbratens)
in ca 2,5x2,5cm große Würfel schneiden und zusammen mit dem Bauchfleischstückchen
und den Zwiebeln weiter anrösten.
Erst umheben, wenn sich eine leichte Kruste gebildet hat.
(Mit dem Holzpfannenwender -das muß gut 4-5 x gemacht werden,
immer schön rund herum)
Nun Salz, Petersilie und Pfeffer aus der Mühle zufügen
und die Eier auf die Kartoffeln aufschlagen.
Die Pfanne von der Platte nehmen und den Inhalt umwenden,
bis das Ei gut gestockt hat.
Guten Appetit!
(Wieder ein Essen, das einfacher kaum sein könnte und viele Speisen
in Restaurants auf die Ränge verweisen kann...)

Ein Alternativ-Essen: Schnippisches Möhrentöpfchen für 2 Personen

Ein Kilo Möhren habe ich gekauft, geputzt und geschält, in nicht zu dünne Scheiben geschnitten
und in den Topf getan.
1 dickere Zwiebel ebenso geschält und grob geschnitten, ca 200gr einfache Salami
in Würfelchen geschnitten zugetan.
3 EL Maioran, einen halben EL Jodsalz, etwas Pfeffer und einen Fette-Brühe-Würfel dazu.
Einen Schuß guten Weißweinessig (ca 3 EL) und eine Tasse Wasser dazu, Deckel drauf und feste ankochen.
Nach dem Ankochen umrühren und auf halber Kraft- bei gelegentlichem Rühren- ca 15 Min garen.
Nach ca 15-20 Min sind die Möhren noch ein wenig bißfest.
Ggf. noch etwas Wasser zufügen, umheben und servieren..
Einfacher geht ein Möhrentopf nun wirklich nicht zu machen-
es schmeckt trotzdem vorzüglich: Guten Appetit!





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*** Nachgetragen *** Alte Schlager sind ein Tipp um die innere Ruhe und Gelassenheit wieder zu bekommen! Am besten diese Lieder aus der eigenen "besten Zeit", das gibt Kraft und Mut, die heutige Zeit besser zu packen. Wir praktizieren das seit einigen Jahren mit gutem Erfolg. ***

Sinnlose Mitgliedschaften Das Corona-Jahr 2 (2021) zeigt, daß etliche Mitgliedschaften nichts mehr nütze sind: Man kann die Events nicht mehr besuchen, man hört nichts mehr davon- und schiebt beharrlich Gelder dorthin, ohne etwas davon zu haben. So haben wir uns vom V dk, vom Radiomuseum, vom Lottospiel getrennt, die Teilnahme beim Automobilclub überlege ich mir noch: Wir fahren nur sehr selten. So manche Versicherung braucht man nicht unbedingt - hier gilt es klug abzuwägen. (Meine Wiki Fördermitgliedschaft bleibt felsenfest bestehen, wie jene bei der freiwilligen Feuerwehr und Pr ime!) Man glaubt nicht, welche Summen da zustande kommen! Etliche Bestellungen im Internet sind teurer, weil die Läden geschlossen sind - und so kann man die Mehrpreise durch das Porto gemütlich kompensieren.

Post Scriptum: Nackensteaks immer ausverkauft.. Immer und immer wieder stelle ich fest, dass diese leckeren eingelegten (marinierten) und versiegelten Steaks aus dem Schweinenacken vergriffen sind. Extra dafür zwischen den Einkaufstagen in die Läden zu fahren und eine buchstäbliche Metzerfahrt zu riskieren, ist recht hoch. Manche Metzger haben recht abenteuerliche Preisvorstellungen - das kommt hinzu. Die Frachtkosten im Internet sind oft recht hoch, in den Corona- und Russenkriegszeiten nochmal drastisch angehoben worden. So sollte man genau beobachten und abwägen. Ich bestelle bei E bay und von einer Metzgerei im Osten Deutschlands 10x2 Steaks in Texasmarinade , also 3,3kg zu 41 Euro incl. Fracht. Preise vom 7.4.22 (Die Fracht wurde nur einmal erhoben, hier muß man aufpassen wie ein Schießhund) Hier sind die Stücke fachkundig geschnitten und nicht zu groß und nicht zu klein - zart zudem. Ohne das Internet wäre keine Konkurrenz zu den flächendeckenden Supermarkt-Ketten ! Wer in der kühlen Jahreszeit bestellt, ist dabei auf der sicheren Seite - das muß man bedenken. ***

Post Scriptum: Operation Hallig - PC Die Zeit vergeht, es sind nun schon 25 Jahre, die ich hier an der Tastatur sitze und an dieser Homepage schreibe.. Viele Stunden am Tag sind mit diesen Schreibarbeiten verbracht worden, meistens am frühen Morgen und nach dem Tage nochmal ein paar Stunden, bis die Nachrichten im TV und das Abendprogramm startete. Dann haben wir das öffentliche TV / Radio für uns abgeschafft und sind auf Schallplatten umgestiegen, wovon über 600 (LPs) im Regal stehen. Der Abendfilm kommt nur noch vom Stick, nicht mehr aus der Schüssel und nicht mehr aus der "ersten Reihe". Es wird wieder sehr viel mehr gelesen, mit dem Hund gegangen oder gewandert, aufgeräumt und verbessert in Haus und Garten. Seit dem April 2022 ist die Homepage fertig und so ist nur noch ca 1 - 1,5 Stunde(n) in der Frühe meine Zeit am PC - nur noch in Ausnahmefällen wird danach das Gerät gebraucht, um etwas zu bestellen oder zu überweisen.. Die "Operation Hallig" ist angelaufen und macht sich prächtig- die Ruhe ist deutlich gewachsen und das Gefühl, etwas Gutes getan zu haben, bleibt dennoch erhalten. Wir hier auf dem Dorf (800EW) leben buchstäblich wie auf einer Hallig, wenn man das Zeitgeschehen bedenkt, das um uns herum wie blöd brodelt.. Braucht man das - oder kann das weg? Diese Maxime trägt bei uns Früchte! (Sparen: Täglich 5 Std. weniger am PC bedeutet über 1800 Stunden weniger online.. rechnet man nur 100 Watt die Stunde, wären das nicht nur 180 KW im Jahr- oder 1825 Stunden oder 42 komplette Arbeitswochen a 10 Stunden - - dafür ist unser Sohn im Homeoffice, so gleicht sich alles aus) Nach 2 Tagen kam eine Art "Entzugserscheinung", die aber gut in den Griff zu bekommen war - schließlich wartet ein Stapel dicke Romane auf mich. (Krimi, Abenteuer, Berg und Liebe, Forschung und Leben - bunt gemischt) Die Online-Bestellungen haben in diesen seltsamen Corona Jahren 2020-22 kräftig zugelegt, ganz ohne Frage. Aber: Die Qualität und vor allen Dingen die schnelle Verfügbarkeit von Produkten ist deutlich verbessert zum Einkauf in den städtischen Fachgeschäften - die inzwischen so dünn gesät sind, daß man mehrere Städte anlaufen müßte! Lediglich die seltsamen Mangelerscheinungen in den Lebensmittelläden (erst war es Hefe und Mehl und Zucker, dann Klopapier und heute wieder Mehl und Öle - die man in besseren Supermärkten nur noch an der Kasse bekommt: Pro Familie ein Stück - das gibt es online und in Kleinmengen nur sehr sehr teuer. Wer große Gebinde kaufen will, kommt günstiger davon. Durch die Fracht wird das dennoch deutlich teuerer als im Supermarkt. Der Rückzug aus Nachrichten und Recherchen darüber hat mir gut getan. ***

"Schlemmerfilets 2022 vo F rosta: Nur noch halb so viel Fisch, aber hoher Preis.
Mogelpackung des Jahres mit guter mediterraner Soße?"
Davon wird keiner mehr satt.
(Die Negativ-Rezension ist bei mir äußerst selten)

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