#Landbratkartoffeln

Ein ganz einfaches
und sehr schmackhaftes Rezept fuer Bratkartoffeln soll es heute geben.
Einmal ganz ohne Salat oder sonstige Beilagen.
Rezept fuer 4 Personen.
500gr duenn geschnittene Bauchscheiben, Olivenoel,
ein 2,5kg Buendel Kartoffeln (Sorte egal) 2 mittlere Zwiebeln, 8 Eier. Etwas Petersilie.
Zubereitung:
Olivenoel - nicht zu knapp - in die Pfanne tun,
anschliessend die Bauchfleischstueckchen zufuegen,
ohne das Oel zuvor zu erhitzen.
Am besten in halbgefrorenem Zustand die Bauchscheiben in schmale Querstreifen,
die dann nochmal halbiert werden- (so dass etwas laengliche Wuerfel entstehen)
gut anbraten und dabei 2-3 x umruehren.
Die Zwiebeln in grobe Wuerfel schneiden und zufuegen.
Die Kartoffeln (am besten waehrend des Anbratens)
in ca 2,5x2,5cm grosse Wuerfel schneiden und zusammen mit dem Bauchfleischstueckchen
und den Zwiebeln weiter anroesten.
Erst umheben, wenn sich eine leichte Kruste gebildet hat.
(Mit dem Holzpfannenwender -das muss gut 4-5 x gemacht werden,
immer schoen rund herum)
Nun Salz, Petersilie und Pfeffer aus der Muehle zufuegen
und die Eier auf die Kartoffeln aufschlagen.
Die Pfanne von der Platte nehmen und den Inhalt umwenden,
bis das Ei gut gestockt hat.
Guten Appetit! (Wieder ein Essen, das einfacher kaum sein koennte und viele Speisen
in Restaurants auf die Raenge verweisen kann...)

Ein Alternativ-Essen: Schnippisches Moehrentoepfchen fuer 2 Personen

Ein Kilo Moehren habe ich gekauft, geputzt und geschaelt, in nicht zu duenne Scheiben geschnitten
und in den Topf getan.
1 dickere Zwiebel ebenso geschaelt und grob geschnitten, ca 200gr einfache Salami
in Wuerfelchen geschnitten zugetan.
3 EL Maioran, einen halben EL Jodsalz, etwas Pfeffer und einen Fette-Bruehe-Wuerfel dazu.
Einen Schuss guten Weissweinessig (ca 3 EL) und eine Tasse Wasser dazu, Deckel drauf und feste ankochen.
Nach dem Ankochen umruehren und auf halber Kraft- bei gelegentlichem Ruehren- ca 15 Min garen.
Nach ca 15-20 Min sind die Moehren noch ein wenig bissfest.
Ggf. noch etwas Wasser zufuegen, umheben und servieren..
Einfacher geht ein Moehrentopf nun wirklich nicht zu machen-
es schmeckt trotzdem vorzueglich: Guten Appetit!





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*** Nachgetragen *** Alte Schlager sind ein Tipp um die innere Ruhe und Gelassenheit wieder zu bekommen! Am besten diese Lieder aus der eigenen "besten Zeit", das gibt Kraft und Mut, die heutige Zeit besser zu packen. Wir praktizieren das seit einigen Jahren mit gutem Erfolg. ***

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