Landfotografie

Balatonfuered, Kartoffelsalat


Eine Beilage, die hier als Rezept fuer 4 Personen gestaltet ist.

Gut 2 Kilo Kartoffeln am Vorabend kochen und kuehl stellen.
Nun ein 2/3 Glas einfache Salatmaionaise mit dem Einlegewasser von einem einfachen Glas krumme Gurken (Beides vom Diskounter) auffuellen, Deckel drauf und gruendlich shaken..
Die Maionaise in eine grosse Schuessel geben, 2 EL Jodsalz, 1 EL groben Pfeffer aus der Muehle, 2 EL Currypowder, 4 EL suessen Paprika-Powder mit dem Schneebesen gut durchschlagen, bis die Sauce roetlich wird und schon nach Budapester Salat ausschaut..
7 eingelegte krumme Guerkchen in duenne Scheiben schneiden und unterheben.
1 gr Flaschentomate in kleine Wuerfelchen schneiden und beigeben.
Ca. 200 Gramm Jagdwurst (gerne eine bessere Sorte) klein wuerfeln und ebenfalls zugeben.
Nun die Kartoffeln schaelen, 7 Eier hart kochen und abschrecken, abschaelen und abwechselnd mit den Kartoffeln in Scheiben einlegen, jede Lage einmal unterheben, eine neue Lage einlegen usw., damit der Salat nicht zerpatscht wird.
Der Salat sollt Morgens angemacht werden, damit er gut durchziehen kann- bei Zimmertemperatur lagern, nicht in den Kuehlschrank geben.
Weitere Beilagen oder Fleisch halte ich fuer unnoetig, ggf. noch etwas krause Petersile aufstreuen..
Guten Appetit!


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