plaetzchenwolf - Frühling Nudelsalat / Naturreis Salat Mediterraneo
Landfotografie

Frühling, ein Nudelsalat.


Das abgekaltete Fleisch aus einer Suppe
oder der "sauer Brüh" , das dicke Rippe, Schälrippchen oder auch Rinder-Suppenfleisch
oder kalter Braten jeder Art sein kann,
wird in ca würfelzuckergroße gleichförmig saubere Stücke geschnitten.
Das ist der Geschmacksträger.
Eine Zwiebel schälen, von Pol zu Pol halbieren,
auf die Schnittfläche legen und -wieder längs- in Streifen schneiden, die dann sogleich quer durch geschnitten werden:
Das gibt feine Würfelchen, fast ohne Tränen.
In die große Salatschüssel damit und eine halbe Tasse guten Apfelessig,
3 El Currypowder, 3 EL scharfen Paprika-Pulver, 3 El Jodsalz,
etwa 1/2 Tasse gutes Distelöl zufügen und alles gut vermengen.
Ein dicker süß-sauerer Apfel wird in kleine Stückchen geschnitten
und dem Salat untergehoben.
Am besten ein Apfel aus dem "alten Land" bei Hamburg nehmen!
Nun ein Glas Karotten (680/425gr) abtropfen lassen - das Wasser auffangen
und eine Tasse davon zu dem Salat geben, bevor die Karotten dazu kommen.
1 kl. Dose feine Erbsen (425ml) abtropfen lassen, zugeben und alles gut unterheben.
Jetzt 500gr Gabelspaghetti in siedenem Wasser (ohne Salz, ohne Öl) kochen
und dabei von Anfang an etwas rühren,
diese Nudeln hängen sonst fix am Topfboden an.
Die Garzeit ist sehr kurz- bitte darauf achten,
daß diese feinen Hörnchennudeln noch etwas bißfest bleiben!
Das Ende der Garzeit sieht man am Eintrüben des Wassers recht gut kommen.
Die Nudeln in eine Seihe abschütten und kalt abschrecken,
dem Salat zugeben und gut unterheben.
Die Anschaffung einer größeren Kunststoff-Salatschüssel (mit dicht schliessendem Deckel)
lohnt sich allemal, besonders in der Fliegen-Jahreszeit!
Deckel drauf und noch ein oder zweimal in stündl. Abständen umheben,
damit er locker bleibt.
Dieser Salat kann prima ein paar Stunden vor dem Essen gemacht werden-
bitte bei Zimmertemperatur lagern- um die Hände frei zu haben
für einen Einkauf oder für die Gartenarbeit etc.
Das bekommt, (Apfelessig) hat genug Ballaststoffe (Apfel, Gemüse) und macht satt (Nudeln)
- der Geschmack kommt durch das Fleisch und die Gewürze.
Guten Appetit !


Alternativ hätte ich den

Naturreis-Salat Mediterraneo

anzubieten. (Für 4 Personen)

500gr ungeschälten Reis bißfest kochen und dann kurz kalt in dem Sieb abschrecken und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit wird eine Zwiebel und 4 Knoblauchzehen geschält und klein gehackt,
mit einer guten halben Tasse Olivenöl, 3EL scharfem Paprika,
1EL Salz, 3 EL Oregano und 2 EL Thymian in die große Salatschüssel gegeben.
(Das sollte gut 2 Stunden vor dem Essen durchziehen können)
Etwas Käsereste würfeln und zugeben, - eine 1/3-1/2 Tasse frisch geriebenen Parmesan
(vom Stück) hinein reiben. Ein 720ml Glas (einfachen) Letscho
zugeben, den Inhalt einer (abgegtropften) Dose (425ml) feine Erbsen ebenso.
Alles gründlich verrühren, dann den Reis zugeben und mehrfach gut unterheben.
Guten Appetit bei diesem "veganen" oder fleischlosen Essen, das bestimmt gut ankommt..

(Heute nehme ich nur noch den parboiled Reis, weil darin weniger Schadstoffe sind)



Button

Startseite - Mich - Impressum - Rezepte -


Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.









*** Nachgetragen ***

Was gibt es Schöneres als gelbe Rüben oder Möhren? Ich gebe Rapskernöl in den Topf, ordentlich Zwiebeln, dann kommen die geschälten und geschnittenen Möhren dazu. Mit etwas Weißwein garen, einen halben Fette Brühewürfel und ein paar Dillspitzen - etwas Pfeffer und schon hat man einen leckeren Eintopf, der recht beliebt ist.








guggst du

All-di-guten-Sachen


Die Prospekte kommen regelmäßig von zig Discount- und Supermärkten, von Bau- Blumen- und Elektronikmärkten.

Der Briefkasten verstopft, die Papiertonne quillt ueber, nicht gelesene Gratis-Zeitungen und Prospekte - zwischendrin ab und zu eine Rechnung vom Zahnarzt, die Gazette des V DK, Feuerwehr, Kirche, die Versicherung schreibt wieder einmal.. hier heißt es aufpassen, damit man nichts wegwirft, was wichtig ist.

Die Jünger des blauen Diskounters jedoch wissen mit gezieltem Griff "ihr" Prospekt heraus zu fischen und gründlich zu studieren.

Wahnsinn, wie billig die Schokolade ist - toll und das in 7 Sorten!
So wird extra dort hin gefahren und gekauft, 3 x 7 Tafeln, man will ja nicht hungern, gell?
Nach der 2. Tafel hat man das Zeug über und so bekommen die Kinder, die Enkel- bis alle winkend ablehnen: Nicht schon wieder, wir sind auf Diät oder die Kids haben ein Zuckerproblem..

Das nächste Prospekt preist den "Swimmingpool" an, ein rundes Becken aus Folie mit Stangen für 90 Euro, das 4500 Liter Wasser faßt.
Noch vor der Oeffnungszeit stellt man sich mit dem Einkaufswagen vor die Tür des Diskounters und wartet geduldig- aber da waren schon 3 Leute vor, die sich alle mißtrauig beäugen. Da! Ein Autopulk nähert sich und es kommen geschwind nochmal 20 Leute mit Einkaufswagen angeeilt - die meisten scheinen vor der Fahrt hierher noch nicht einmal im Bad gewesen zu sein.. struwwelige Haare, schlechter Atem, muffiger Körpergeruch nach "gestern".
Die Tür geht auf und die Profis unter den Schnäppchenjägern sind im Eiltempo durch die Gänge gerast - rücksichtslos - gerade noch können die zwei Auffüll-Kräfte zur Seite springen, da schnappt sich schon einer das sperrige Paket und stopft es in den Einkaufswagen. 5 Stück waren im Regal, eines war schon aufgerissen und ein paar Stangen schauten daraus hervor.. (Insider wissen, daß die Bediensteten Angehörige haben, die auch schon mal was zur Seite legen lassen)

5 Minuten später stehen alle an der Kasse - wieder in der Schlange - draußen warten Leute, die von den ganz gewitzten Einkäufern das Schnäppchen abkaufen - mit deutlichem Aufpreis versteht sich.

Noch schlimmer war das vor ein paar Jahren, wo die Komplett-PCs im Angebot waren - da wurde sogar der Platz in der Warteschlange (vor der Öffnung des Ladens) verkauft..

Wir? Wir werfen alle Prospekte seit Jahren in die Tonne, ohne diese auch nur angeschaut zu haben und am neuen Briefkasten ist ein Hinweis, dass Werbung nicht erwünscht ist. (Das wirkt sogar, wer hätte das gedacht?) Wir bestellen im Internet, ganz entspannt, zu den seltsamsten Zeiten, ganz bequem im Schlafanzug.. das kostet nicht mal den Sprit für die Fahrt zum Einkaufsmarkt - ein Ding, das kaum ein Schnäppchenjäger bedenkt.

Wie auch immer, wer später kommt, der hat mehr Ruhe beim -sinnvollen Diskount-Kauf - der ein natürliches Regulativ zu den Supermärkten ist. Ohne diese billigen Läden würde die Inflationsrate sprunghaft nach oben gehen- wetten?

Beispiel Wurstsülze: 1,69 Euro für 200gr abgepackt, 1a, kein Fett, guter Geschmack und das von "B öklunder", eine bekannte Marke. Würde ich diese -handwerklich perfekte- Scheibenwurst beim Metzger oder an der Frischtheke des Supermarktes holen, wäre der gleiche Preis für 80 bis 100gr zu zahlen. (Das entspricht 100% Preiserhöhung - zudem packen die Frischtheken die Wurst vor dem Aufschneiden auch aus Plastik aus..



*** Für jeden Tag des Jahres sind 2 bis 3 Rezepte auf meinen Seiten zu finden *** Lektuere












Bei uns zuhause.









Dazu paßt sehr gut die selbstgemachte Kräuterbutter:
Ein Stückchen (daumenbreit) gute Butter und ein kleineres Stück
(ca die Hälfte der Buttermenge)
gut reifen Camembert zimmerwarm werden lassen,
eine oder zwei Knoblauchzehen klein hacken -
grober ist dann für Mittags oder Abends-
zum Frühstück wäre EINE durchgepresste Knoblauchzehe besser.
Etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle und ein wenig gefriergetrocknete Dillspitzen.
Gut vermischen und abgedeckt zimmerwarm bereit halten.
Das schmeckt auf diesem frischen Baquette ganz zauberhaft!













Bei uns zuhause. 2022

Meine Eigenhilfe bei hartnäckigen Erkältungen - wie geschwollenem Hals, Husten und Co.

Ich gebe Eukalyptustropfen in ein Glas - erst wenig dosieren, später mehr - diese haben leicht abführende Wirkung, der Darm muß sich langsam daran gewöhnen.

Dann kommt ein 1/4 Teelöffelchen reines Vitamin C dazu und Wasser - umrühren und fertig.

In akuten Fällen 2 x am Tag trinken - in kleinen Schlucken, immer mal so zwischen durch und dabei so lange im Mund behalten und gurgeln, wie man da schafft. Dann runter schlucken!

Bisher hat mir das ganz prima geholfen - und das besonders in dieser Corona-Hysterie- pardon, Pandemie!

Dieser Tipp ist persönlich und ersetzt keinesfalls den Arzt.
Dazu paßt der tägliche Apfel: One Apple a Day keeps the Doctor away.

PS Die günstigsten Eukalyptustropfen sind gut 100ml für 10 Euro, die halten sehr lange.. (Alles von A maz..)

***

***Die Neu-Gier will ständig News;
Nachrichten machen uns definitiv krank - weg damit !***









Evelyns Brötchenrezept aus den USA

germanicans.com

500 g all purpose Flour (Typ 405)
350 ml lauwarmes Wasser
1 1/2 teel. Hefe
1 teel. Salz
Cooking Instructions:

Alle Trocken Zutaten mischen und dann das Wasser dazu rühren der Teig
müsste so leicht klebrig aber nicht Pampig sein!
den Teig bestäubt ihr ein wenig mit Mehl unten und oberhalb
so dass er in der Schüssel nicht an klebt beim gehen.
Etwa 45 - 60 min. bei Zimmertemperatur mit einem Tuch gehen lassen.
Ich nutze die Sonnenenergie aber nicht direkte Sonnen Stahlen.
Ihr könnt auch andere Wärmequellen nutzen.
Der Teig sollte sich zum weiter verarbeiten verdoppelt haben.
Mehl auf die Arbeitsfläche Teig darauf und immer mit bemehlten Händen
kneten so lang bis ihr spürt er lässt sich gut (wie kinder kneten )
weiter zu einem 4 cm. dicken Strang formen..
Und jetzt schneidet ihr ca. 9 stücke , rollt sie leicht
zu ovalen oder Runde Brötchen und schneidet sie mit einem ganz scharfen Messer
der Länge nach ein nicht drücken sonst werden eure Brötchen so platt wie Plätzchen.
Legt sie auf ein Backpapier oder leicht bestäubtes Backblech für ca. 10 min. ruhen!
Backofen vorheizen ca.450 F. oder ca. 220 C.
Ein Behälter mit Wasser im Ofen gibt beim backen etwas Dampf.
Die Brötchen mit etwas Wasser/Milch bepinseln und in den Ofen schieben.
Wichtig!!
Nach ca. 10min. runterschalten auf ca.425 F oder 200C.und nochmals Befeuchten.
Nach ca. 15min. müssten sie fertig sein und goldbraun.
Es ist sehr viel Theorie aber doch simpel und einfach nach gebacken, wie vom Bäcker ...Lecker!
Zur Anmerkung: Das meiste stand schon hier in eurem Kochbuch,
habe es nur etwas verändert weil ich alles von Hand ohne Maschine mache.
Auch die Backofen Temperatur bezieht sich nur auf einen mit Ober und Unterhitze
des Elektro Herdes.
Gutes Gelingen!!
by eveline

***



Rezension kommt noch..






+++



***