Budapester Reistopf
Heute gibts Budapester Reistopf, ein pikanter Eintopf fuer 6 Personen.
Man nehme einen grossen Topf und koche 500gr Naturreis -nicht zu durch- dann im Sieb abschrecken.
Ca 500gr gutes, geraeuchertes Doerrfleisch in kleine Wuerfel schneiden, 3 grosse Zwiebeln in Scheiben - gruendlich anduensten in Olivenoel,
das zeitgleich mit dem Fleisch (Im gleichen Topf wo vorher der Reis war) erhitzt werden sollte, also nicht schon vorher heiss werden lassen, da Olivenoel dabei leidet.
Nach ca 15Min kommt der Inhalt eines 580ml Glases krumme Gurken und ein 580ml Glas mit eingelegten Paprika, (in Scheiben oder Wuerfel schneiden) eine Dose Mais und
3-4 Knoblauchzehen hinzu. (Wer möchte kann noch ein paar Scheiben Salami, die in Streifen geschnitten werden, hinzufuegen)
2-3EL Jodsalz, 4 EL scharfen Paprika, 2EL Curry, 2 fette Bruehewuerfel, 2 TL Zucker sind die Gewuerze.
Nach weiteren 15Min auf kleinerer Flamme und gelegentlichem Umruehren ist dann der Fond soweit,dass der Reis zugefuegt werden kann.
Kurz heiss werden lassen, umruehren und fertig.
Guten Appetit!
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