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Penne Cremona Verde. Heute koche ich für 6 gute Esser. 2x450gr Spinatpellets von R ewe (sind besser als alles andere) kommen auf 4 grob gewürfelte Zwiebeln in den Topf. Gut 1 Tasse feines Olivenöl kommt dazu, 2 Lorbeerblätter. Ein und eine halbe Knolle (!) Knoblauch grob schneiden, Würfelchen aus ca 200gr Salami und ca 100gr fetten gewürfelten Speck und ein Glas schwarze Oliven -abgetropft- bereit stellen. Einen TL Chiligranulat und 2 EL Senfkörner und 1 EL Thymian und 1 EL Rosmarin und 3 Nelken im Mörser klein reiben und zugeben, wenn die Zwiebeln gerade so glasig geworden sind. Alles in den Topf geben und ca 1 Tasse Einlegewasser von süß sauren Gurken, 2 dieser Gurken in Würfelchen kommen auch hinein. (nur die billige Sorte nehmen!) sowie einen fette Brühe-Würfel zutun. Das Pesto ist fast fertig- nun gebe ich noch 4 EL geriebene Haselnüsse zu und hebe alles gut um, stelle die Platte auf kleine Leistung. Jetzt werden die Penne bissfest gekocht, abgeseiht, umgehoben in der Seihe, daß das restliche Kochwasser heraus läuft. Sodann gleich die Nudeln in den großen Topf zu dem Pesto geben. Alles mehrfach unterheben und das Essen ist fertig. (Zum Aufwärmen zuvor eine Tasse Waser darüber geben und unterheben) Salz war bei diesem Essen nicht nötig, genau wie Parmesan etc. |