Landfotografie

Monte Carlo



Ein blitzeschnelles Rezept fuer eine Person:
Wasser mit einem Lorbeerblatt und einem TL Thymian (stets getrocknete Qualitaeten)
und 1 EL Salz zum Kochen bringen, 1-2 Minuten kochen,
erst dann 200gr Gabelspaghetti hinzu geben -
die Hitze auf 2/3 reduzieren.
Nun eine Dose Sardinen -ohne Haut und Graeten oeffnen, (das Oel wird gebraucht)
ca 10 Knoblauchzehen schaelen und grob hacken, 1 gehaeufter EL Tomatenmark,
1TL Thymian, 1 TL Oregano, eine Prise Pfeffer
und einen TL Jodsalz bereit halten.
Die Gabelspaghetti sind schnell bissfest- sowie das Wasser leicht trueb wird
und die Nudel nach oben kommen, wird es Zeit fuer eine Bissprobe.
In ein Sieb abschuetten -nicht abschrecken- und mit dem Topfdeckel zudecken.
Nun in den gleichen Topf die bereitgehaltenen Zutaten eingeben,
(die Sardinen MIT dem Oel) auf 3/4 Hitze stellen
und unter Ruehren mit dem Holzkochloeffel gut anschwitzen-
dann mit einer 1/3 Tasse (oder 2 Schnappsglaesern) Wasser abschrecken, gut verruehren,
gleich die Nudeln zutun und nochmal gut unterheben- die Platte ausschalten und...
servieren! Guten Appetit.




Natur-Reis Idee fuer 2 Personen

Die Idee nur noch ungeschaelten Naturreis zu nehmen,
kam hauptsaechlich aus gesundheitlichen Gruenden:
Ballaststoffe sind heute wichtiger denn je, um den Darm gesund zu erhalten.
Dieser Reis ist auch nicht teuer und muss nicht von einer Luxus- oder Oeko-Marke sein -
500gr sind fuer unter einem Euro zu haben. (Stand 2015)
Der Reis kocht also eine gute viertel Stunde wallend, -
wenn das Wasser trueb wird, kann schon mal die Garprobe gemacht werden.
Dieser Reis darf gerne noch ein klein wenig "bissfest" bleiben.
Abschuetten in ein Sieb und mit dem Topfdeckel warmhalten, bis die Beilagen dazu fertig sind.
(Die habe ich gerne parallel dazu oder zuvor gemacht:
Haehnchenschenkel in der Folie oder Kassler oder Eier in Dillsauce -
ganz egal, Hauptsache warm.)
Den Rest der 500gr Reis (wie geschrieben- die Idee ist
fuer nur 2 Personen) kommt in eine Schuessel,
die abgedeckt im Kuehlschrank wartet, bis an einen anderen Tag
dieser Woche ein Reis-Salat gemacht wird..
Das spart Zeit und Energie- 500gr kochen so lange wie 250gr !

Nun ist dieser Reissalat an der Reihe- ich nehme einfach
eine BBQ - Sauce aus dem Glas zu 49 Cents,
die kommt ueber den Reis- dazu der komplette Inhalt von 2 Dosen Sardinen
ohne Haut und Graeten in Oel, die nur grob zerkleinert
und allesamt untergehoben werden.
Aufgelockert wird dieser Salat entweder mit etwas Gurkenwasser
oder Milch. 3/4 EL Salz nicht vergessen.
Fertig. Das ging doch nun wirklich einfach und schnell- oder?
Freilich kann man diesen Reis-Salat auf zig und zig Arten machen,
z.B. mit einer Grillsauce zu 49 Cents Typ Mango-Curry oder Cocktailsauce
oder Zigeunersauce - ganz egal. Statt mit Sardinen
gerne auch mit Wurststueckchen oder Kaese oder Huehnchenstuecken,
Kassler oder was auch immer.
(Dazu hebe ich gerne uebrig gebliebene Grillsteaks, Koteletts
oder aehnliches auf - eingefroren hat man immer mal was da
was geschwind kleingewuerfelt in einem Salat den soliden Grundstock bilden kann)
Reissalat kann man gut mit Ananas-Stueckchen und Schlangengurkenstueckchen
(auch kombiniert) prima zubereiten.
Champignons oder Paprika oder Tomaten - Hauptsache mal wieder was anderes.
Abwechslung ist immer wichtig!


underconstruction

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