Meine mehr als 50 Jahre aktive Einkaufserfahrung hat so manche Überraschung parat, hier und heute geht es um Käse:

Käse hat den typischen Geruch und klebt - schmilzt bei Hitze und lässt sich kaum (als Scheiben) übereinander legen, ohne daß eine fast unlösbare Verbindung entsteht.

Nach und nach kam der Schmelzkäse auf, ein Produkt zwischen Milch und Kunst, dann kamen "Analogkäse" in den Handel, ein reines Kunstprodukt aus irgendwelchen Fetten, die man wohl gerade billig zur Mitarbeit gewinnen konnte. Dann folgen die verbesserten Kunstprodukte an "Käse", die mit Geruchs- und Aromastoffen aus der Chemiefabrik ausgestattet waren, praktisch faktisch ein Roßtäuscherprodukt. Dieses hat sich aber nur über den weitaus billigeren Preis verkaufen lassen. Der "Milchcode" -der wohl auch für Milchpulver etc. gilt- der EU ist mehr Verschleierung als Tatsache, weil viel zu viele Hintertürchen die Milch aus deutschen Landen oder das Geflügel aus Deutschland als solche "zugelassen" hat, auch wenn hier nur eine Umverpackungen von polnischem o.ä. Produkten stattfand. Die EU ist eindeutig eine Lobbykratur, die sich schützend vor die Industrie und Erzeuger stellt und hilft, den "Verbraucher" hinters Licht zu führen !

Am Rande: Dazu gehören dreiste Dinge, wie AGBs und Datenschutzanerkenntnisse durch den Kunden oder Bürger!

www.kaese welten.de/kaese-nach-region/schweiz/?p=1
(Bei der Korrekturlesung im Januar 23 ist fast jeder Direktkäse ausverkauft)
Hier muß man aber zwischen 5,90 Euro und 7,50 Euro an Fracht bezahlen, weil der Käse gekühlt werden muß. Lange haltbar sind die Produkte als Schnitt- oder Blockkäse zudem nicht, die wird man fix essen müssen. Also nichts für den kleinen Haushalt. (Für die Fracht kann ich schon über einen Kilo einfachen Käse kaufen oder eben nacheinander 8-10 x 160gr Päckchen im Supermarkt)

Kaufe ich echten Emmentaler von A mazon, kosten 500gr als kleinste Einheit 14,95 Euro plus 8,95 Euro an Versandkosten, dh. fast 24 Euro für 500gr oder 4,80 Euro für 100gr Käse. Hier gewöhnt man sich das holländische Käsehobelchen geschwind an, sonst wird es teuer, wenn die Familie davon futtert..

Nicht nur aus rationellen Gründen des Preis / Leistungsverhältnisses heraus, sondern auch aus dem der Verkostung, ergibt sich heute einen klaren Vorteil für das Halb-Kunstprodukt des Jahres 2019, wo -nach meiner Einschätzung als Nichtfachmann- ein gelungener Mix aus Kunst und echter Milch ein natürliches Produkt vorgaukelt, das sogar wie echter Käse schmilzt. Sehr viel billiger zu haben, weil die Herstellung eben sehr schnell zu gehen scheint:
Letztlich war bei der Deutschen Kopie des Emmentalers en Block der Geschmack ohne dieses feine Bitter im Hintergrund, nur mit der typischen Süße ausgestattet, zu einem Preis von 50 Cents für 100gr nicht schlechter als die 1,60 Euro -für ebenfalls 100gr des in Scheiben angebotenen Emmentalers aus dem Allgäu, der für R ewe hergestellt wurde. (Ohne Namensnennung des eigentlichen Herstellers)

Ergo werde ich nun den billigen Käse kaufen, denn da ist wenigstens klar, daß man Abstriche machen muß, heute jedoch nur noch geringe - das darf man als Verbesserung gegen Nepp sehen.
(Ich könnte mir den teuren Käse leisten)

Nachtrag Mai 2020 - der Onlineversteigerer hat das Wunder vollbracht und meinen Geschmack zufrieden gestellt mit Rigatello und den prima Manchego-Käse von der span. Bodega Manchego.

*** Für jeden Tag des Jahres sind 2 bis 3 Rezepte auf meinen Seiten zu finden ***