Landfotografie

Whitie-Topf:


Einen grossen Blumenkohl gekauft und was nun?
Heute gibt es den Whitie-Topf:
(Rezept fuer 4 Personen)
4 groessere Kartoffeln in kleine Wuerfelchen schneiden, desgleichen mit einer Zwiebel
- in den grossen Topf geben, wo nun ca 150gr Butter hinzu kommen.
Den Blumenkohl so zerteilen, dass groessere Roeschen bleiben,
der essbare Teil der Stiele in kleinere Scheiben geschnitten,
der zarte Teil der Blaetter mit Verwendung finden.
2x400 gr grobe frische Bratwurst (Diskounter langt) aus der Pelle druecken
und dabei walnussgrosse Kugeln formen. (Exakt braucht das nicht zu sein)


Zuvor hat man sich einen Schaeferhund besorgt,
der die Wurst-Pelle frisst ;) Der Hund lebt nicht mehr, mit 14,5J. hatte er genug.
(Dieser Hausgenosse hat nicht nur die Abfaelle bekommen - er war immer und ueberall dabei, bekam von allem genug ab.

Nun eine Tasse Einlegewasser aus dem Gurkenglas dazu, 2 fette Bruehe-Wuerfel,
1 EL Jodsalz, ein wenig Pfeffer aus der Muehle und 1 Tasse Wasser.
Nun langsam -bei 3/4 Kraft- eine viertel Stunde kochen lassen,
dann fuer (max) eine viertel Stunde auf halbe Kraft stellen.
(ab und an mal testen, nicht zu lange kochen- die Garzeiten fallen immer etwas anders aus!)

So, Leute- so einfach gehts- das Essen ist fertig und wird als steifer Eintopf
mit leckerer klarer Bruehe serviert- in Suppentellern.
Guten Appetit.

Ein Alternativ-Rezept : Fruehlings-Kartoffelsalat


Fuer 4 Personen rechne ich 2kg Kartoffeln,
die man am besten schon am Vorabend kocht.
Ein Drittel eines 450ml Glases einfachste Salatmaionaise mit der
doppelten Menge Gurkenwasser und einem El Salz, Pfeffer aus der Muehle -
verquirlen und in die Salatschuessel tun.
Nun alle greifbaren Kraeuter, die zusammen harmonieren - auf einem Holzbrettchen wiegen.
(Mit einem grossen Fleischmesser geht das am besten, niemals
in den Mixer tun, sonst werden die Kraeuter bitter)
Ich habe genommen: Loewenzahn, Brenn-Nesseln, Maioran, Schottische
und heimische Petersilie, Pimpernelle, Zitronenmelisse, Baerlauch, Kresse, Schnittlauch.
So ungefaehr zwei flach gehaeufte Haende voll - wenn es mehr wird, schadet das nichts.
Wer keinen frischen Dill hat (wie wir hier) nimmt gefriergetrockneten Dill,
der ist wunderbar und im Glas gut zu bevorraten.
Nun 4 gute Eier mittelweich kochen und kalt abschrecken.
Die Kartoffeln schaelten und lagenweise in die Schuessel schneiden,
ab und an mal ein Ei in Scheiben geschnitten und EINMAL umheben,
dann wieder eine Lage, EINMAL umheben usw. bis die Schuessel voll ist.

Dazu braucht man keine weiteren Beilagen - der Salat kommt immer an.
Am besten Morgens machen, mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur durchziehen lassen..
Guten Apppetit.



Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.



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