Subkontinent

Ein feiner und doch sehr würziger Nudelsalat ist heute mein Rezept für 3 Personen:
Bei meinen Einkaufstouren bringe ich immer wieder frische Champignons mit,
wenn diese richtig frisch und richtig günstig sind- diese werden geschnitten
und -ohne sonstige Behandlungen- portioniert eingefroren. Die Beutel sind ca 200gr schwer
und bestens für 2 - 3 Personen-Essen geeignet, wenn Pilze nicht die Hauptzutat sind.
Nun habe ich in etwas Kräuteressig Zitronenmelisse eingelegt und eine Woche ziehen lassen,
diese Zutat wird abgeseiht und bereit gestellt. Etwas Sonnenblumenöl in die Salatschüssel tun,
1EL Jodsalz, (die Menge stimmt, das Salz zieht ein) eine gute Prise schwarzem Pfeffer,
zwei Löffel Flüssigwürze (Liebstöckl) und dem Inhalt einer 170gr Dose Kondensmilch angesetzt
und mit dem Zitronenmelisse-Essig abgeschmeckt, (gerne etwas sauerer, weil die Nudeln viel aufsaugen)
mit dem Schneebesen gut verrührt, ist der Grundstock getan.
Nun die noch tiefgefrorenen Champignons einlegen
und unterheben. 250 gr Gabelspaghetti (gröbere Hörnchennudeln) ein wenig bißfester kochen,
in die Seihe abschütten und unter kaltem Wasser abschrecken. Nach kurzem Abtropfen
zu den anderen Zutaten geben und gut unterheben und abdecken, damit der Duft erhalten bleibt.
2 Stunden durchziehen lassen, dabei ab und an mal fix umrühren.
Dieser Salat duftet unglaublich - guten Appetit !

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Eine Alternative gefällig?

Tessiner Brokkoli - Süppi (Vegan)

Von den Brokkoli - Bratkartoffeln sind die Brokkoli
- Röschen sorgfältig aufgehoben worden. Davon schneide ich
die gröberen Stiele in Scheibchen, die mit einem Löffel gekörnte Brühe
und einem halben Liter Wasser, einem Lorbeerblatt und einem Zweig Thymian in den Topf kommen.
Ein wenig ankochen, eine 425ml Dose ganze geschälte Tomaten
und einen guten Schuss Olivenöl zutun, dann kommen die Röschen dazu.
Die Garzeit ist nicht lange, vielleicht 10 - 15 Min, deshalb sollte man gut aufpassen,
dass nichts zerkocht und noch ein wenig bißfest bleibt.
Wer mag kann statt der jetzt folgenden Zugabe von Wasser und etwas Salz
(abschmecken!) einen Schuß Rotwein zugeben- dann aber nicht mehr kochen lassen..
Guten Appetit!

Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.





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*** Nachgetragen *** Selbstgebackenes Brot kann man mit der Brotschneidemaschine in Scheiben schneiden und genau in Portionen einfrieren. In der Mikrowelle in Sekunden aufgetaut, hat man immer frisches Brot zur Verfügung. Die Kunststoff-Gefrierbeutel kann man geöffnet trocknen und zigmal wieder verwenden.

Nachgetragen Neue Lebensmittel sind im Regal Heute kann man sogar schon Hähnchen - Cordon-Bleu ohne Hähnchen, ohne echten Schinken und Käse kaufen, was gut schmecken soll. Desgleichen ist der Fake-Käse -der wo 400gr zu ca 2,39 Euro schon richtig gut geworden. (45% Fett i.Tr.) So gibt es Wurst und Frikadellen ohne Fleisch und ständig kommen neue "vegane" Sachen dazu. (alte Preise) Wir älteren Zeitgenossen tangieren solche Dinge zumeist nicht, es sei denn, man ist wieder einmal ohne Brille einkaufen gewesen und hat das falsche Produkt erwischt. Die junge Generation - ich sehe das hier im Haus praktisch live - kauft eben, was günstig ist. Egal ob vegan oder nicht. Wenn man die Sachlage ganz pragmatisch sieht, ist der teure Rohmilchkäse (Bauernkäse zu 26 Euro für das Kilo incl Fracht) nicht so sehr viel besser gewesen. Sicher, man merkt schon, daß dieser Käse noch klebt- aber vom Geschmack her, war er eigentlich zu flach. Wer - wie ich - nach dem "break even point" lebt, wird früher oder später viel Geld sparen können, wenn man Kosten und Nutzen gegeneinander abwägt. Aber: Was zum Kuckuck ist in diesen veganen oder künstlichen Produkten eigentlich an Inhalten verwurschtelt worden? Ich finde, das gehört zumindest klar auf der Packung ersichtlich deklariert und zwar im Klartext und nicht als Code verschlüsselt. *** Das Motto meines Webauftritts: Meine Seiten sollen Mut machen und gute Laune ! Selbstverständlich ein wenig außerhalb der Norm.

Das seltsame Jahr 2025 Es ist tatsächlich so gekommen, daß ALLE News toxisch auf mich wirken- nun ist mir noch nicht klar geworden, warum das so ist. Die Welt der Stabilität ist ganz aus den Fugen geraten, die "Diplomaten" können tun und lassen, was sie wollen, sogar schwere Autounfälle mit CD Kennzeichen gehen ohne Strafen für diese sakrosankte Gruppe aus. Hier wird geltendes Recht mit Füssen getreten. Lt GG. ist vor dem Gesetz jeder gleich- diese Sorte ist wohl "gleicher"? Hier sehe ich dringenden Handlungsbedarf, auch für Diplomaten anderer Nationen, die bei uns herum irren. Überhaupt sollten ALLE strittigen Positionen durchgängiger diskutiert werden. Die Nachrichten machen krank, wenn man sie täglich liest- das gilt inzwischen sogar, wenn nur die Schlagzeilen überflogen werden. Ich tue schwer daran, denn nach so vielen Jahren aufmerksamer Verfolgung dieser Dinge sind nicht so einfach aus dem Tagesablauf heraus zu streichen. *** Heute gibt es Italotoast: Einfache Toastbrotscheiben werden auf das Blech getan, wo Backpapier aufgelegt ist, dann streiche ich die Scheiben mit ordentlich Tomatenmark ein, darauf kommen Sardinen-Hälften (die mit Haut und Gräten sind die besten), wo der Mittelstrang entfernt wurde. Darauf wird Käse gelegt- egal welcher, das passt immer. Bei 200 Grad Celsius in der Röhre backen, bis man die Bräune sieht. Serviert wird auf Eisbergsalat-Blättern, die auf die Teller gelegt werden- jeweils nur eine Scheibe Toast geben, damit der Nachschub heiß bleibt. Guten Appetit! (Wer keinen Fisch mag, nimmt eben eine Scheibe Salami. *** Schon am heiligen Abend fängt das neue Jahr an, sich unbeliebt zu machen: Notaufnahme, CRTs, ewige Wartezeiten und Fachärzte, dann im neuen Jahr Bandscheiben - OP in der Uniklinik, 3 Wochen Reha. Ein paar Wochen später das gleiche Prozedere, am Neujahrstag- immer wenn die meisten Ärzte frei haben- wieder OP und wieder Reha.. (Die Schmerzen, so meine Frau, wären schlimmer als die Wehen und Geburt der Kinder) Der Eigenbehalt ist zu schultern, aber sparen brauchen wir dieses halbe Jahr nichts.. alleine Koffer, Taschen, zusätzliche krankenhausgeeignete Kleidung, spezielle Schuhe, persönlicher Bedarf etc. kosten eben! Die Kasse zahlt etliche Behandlungen und Beförderungen nicht oder nur teilweise. Rückfälle können jederzeit kommen, so sagen die Ärzte.(So kam ich auf den Kartuschen-Titel) *** Am schwersten sind gute Vorsätze einzuhalten, besonders wenn es die eigenen sind- wer kennt das nicht? Gerade am PC ist ein gewisses "Suchtpotential", das ich gerade bekämpfe- aber: Was schon 30 Jahre lang läuft, macht es nicht leicht, hier zu widerstehen. (man soll auch nicht so lange verkrampft herum sitzen, Bewegung tut not) Aber ich bin dabei und ziehe das durch, wie die Entwöhnung beim Rauchen, die vor ewigen Jahren recht einfach gelang. *** Tipp: Einfach mal ein neues Hobby suchen- z.B. am Sonntag die Brötchen selber backen- mit meinem Rezept, das ist JAHREN ausprobiert wurde, geht das einfach. In die beiden Tüten kommen je 2 Brötchen, für unsere jungen Leute im Haus. Das ganze Treppenhaus duftet wie in einer Bäckerei.