Kartoffel-Krautler
und Kartoffel-Möhrer

Bilder zu den Blitzpuffern

Ein vegetarisches Essen, das dennoch nicht ohne jeden Geschmack ist,
was dieser Art zu Kochen anhaftet - soll heute gemacht sein;
Der Grundgedanke ist der Kartoffelpuffer, der gründlich aufgepeppt wird...
für "Pfennigbeträge" gibt es ein Essen, nach dem man sich alle zehn Finger leckt !
Tipp: Lauwarm schmecken sie am besten...
Beide Sorten sollen zusammen serviert werden,
also wird der Teig dazu parallel (in zwei Plaste-Schüsseln) gemacht und fix zubereitet,
damit sich kein Wasser aus dem Gemüse ziehen kann.
Die Zutaten sind schon mal vorgegeben, nun nur noch feines Distelöl
(dieses verdirbt den feinen Gemüsegeschmack
nicht durch Eigenwürze)
und eine beschichtete Pfanne (ohne Deckel) bereithalten, Salz, fein gehackte Zwiebeln, zwei fette Brühewürfel
(oder gekörnte Brühe/ Gemüsebrühe)
fein gemahlenen weißen Pfeffer, ein paar Eier, etwas Mehl-
ein Geheimnis ist dieses Essen bestimmt nicht:
Mit der groben Zestenreibe geputzte und gesäuberte Möhren in Stifte
(strohhalmstark) reiben und mit einer halben feingehackte Zwiebel in Topf 1 geben.
Mehl und Eier zur Bindung zugeben, den Brühewürfel einbröseln,
Pfeffer darüber streuen, mit Salz abschmecken.
Einen kleinen Krautkopf halbieren, den Strunk herausschneiden,
die Hälften nochmal teilen und mit der gleichen Zestenreibe in Schüssel
zwei geben, wo ebenfalls eine halbe Zwiebel,
zwei ganze rohe Eier und eine Tasse Mehl kommen.

Das Mischungsverhältnis Möhren zu Kartoffeln ist 1:1 am besten,
bei Weißkraut 1:3 Kartoffeln, 1 Tasse Mehl für ca 5 größere Kartoffeln.
Der fertig gemahlene, weiße Pfeffer war am besten-
der schwarze grobe oder der bunte hätte sehr gestört!
Die Konsistenz der rohen Masse soll kremig, leicht zähbreiig sein,-
das muß man ausprobieren- ggf. noch etwas Mehl einstreuen und das Salz nicht vergessen,
das erst nach dem Abschmecken dazu kommt.
Es hat sich bewährt, bei jeder Zutat kräftig mit dem Eßlöffel
die Masse durchzurühren, damit das Ei und das Mehl die Gemüse bindet.
Mit dem Eßlöffel bei jedem Puffer nochmal fix umrühren,
damit die sich schnell bildende Flüssigkeit gleichmäßig verteilt.
(Nicht abschöpfen) - mit diesem Löffel zwei, drei Füllungen in die Pfanne geben,
wo gut 4 Puffer bei einem Durchgang gelingen:
Die Flüssigkeit einfach oben auf die Rohlinge geben, das bindet nochmal extra.
Bei 3/4 Kraft braten die Puffer ein paar Minuten, bis sie beginnen am Rand braun zu werden-
nun mit dem Holzpfannenheber von oben von einander trennen, so kann die Wendung leicht gelingen..
nun bräunt die 2. Seite- nochmal wenden und fertig sind die ersten Puffer.
Die ersten Esser können schon mal loslegen-
wir geben Öl nach und legen den nächsten Teig in die Pfanne-
die 3/4 Stärke der Herdplatte bleibt..
(nicht höher einstellen, sonst verbrennt das Kraut -
die Kartoffeln brauchen so oder so ihre Zeit.
Es empfiehlt sich, die Puffer nicht zu dick zu machen)
Guten Appetit !

Nachtrag: Es empfielt sich, zuerst die Zwiebeln zu reiben,
dann die Kartoffeln und nun wie folgt vorzugehen:
Unterheben, dann die Eier zutun und nochmal gut umheben, dann salzen und abschmecken
(weil von mal zu mal die Kartoffeln anders ausfallen) - dann mit Mehl binden,
nochmal gut unterheben, nun folgen die Gewürze, wie Maioran und Dill -
oder was auch immer favorisiert wird.






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*** Nachgetragen *** Ich lasse mir ein Keramik-Türschild machen und schenke das unserer Tochter, die mit ihrem Mann und drei Mädchen ein altes Bauernhaus gekauft hat. Das führt in der Nachbarschaft und Verwandtschaft und bei Eltern von Schulkameraden in der heutigen Zeit zu seltsam herablassenden Bemerkungen. Auf diesem Schild steht folgender Sinnspruch: "Wünsch mir ein jeder, was er will, dem schenke Gott drei mal so viel!" ***

Bei uns zuhause. Es gibt immer mehr Lebensmittelretter, ob das "die Tafel" oder foo dwatch.org/de/startseite/ oder fo odsharing.de/ ist, ist wohl nur unwesentlich anders- die Idee dahinter ist schon stimmig. Anders als die Stiftung, die sich mit W arentests befasst, sollen obige Einrichtungen nicht gewinnorientiert sein. Das muß man mögen, an einer "Erlöserkirche" Lebensmittel abholen zu wollen - auch wenn diese kostenlos sind. Das Ganze kommt mir ziemlich studentisch rüber- mir stellen sich dabei leicht die Nackenhaare, auch wenn das Thema brennend ist. Alles in English auszudrücken ist wohl modern oder "politisch korrekt", eine ganz bedenkliche Sache, wie ich finde. (Im Gegensatz zu der Tafel, wo ein geringer Beitrag gefordert wird und wo man nur mit Berechtigungsschein einkaufen darf - Sozialhilfeempfänger also.) Man darf gespannt sein, ob dann irgendwann einmal der Wahnsinn aufhört, daß das ganze Sortiment bis zur Ladenschließung um 22Uhr vorrätig gehalten werden muß.. oder ob endlich ein Umdenken kommt, wo eben am Abend keine oder nur noch wenige frische Waren zu haben sind. Die Supermärkte reagieren -schon seit vielen Jahren- so, daß sie einen Korb im Kühlregal haben, wo Lebensmittel preisreduziert angeboten werden. Bei manchen Läden werden -im regulären Regal- einfach rote Schilder auf Waren geklebt, die vom Vortag sind. (Preisreduzierung 30% etc.) Bei der Recherche im Web bin ich immer wieder auf Seiten gestoßen, die sofort Cookies und Newsletter brachten. Es gibt inzwischen etliche Organisationen und Firmen, die auf dieser Welle reiten. Günstig kam mir schon die Startseite nicht vor- weil kaum jemand 5x Himbeermarmelade kaufen will.. um den Preisvorteil zu haben. Mein Suchbegriff war "preisreduzierte Lebensmittel". Es kamen jede Menge Suchergebnisse, bis zu den reduzierten Lebensmitteln bekannter Diskounter. Man darf bei dem knappen Preisvorteil nicht vergessen, daß das Porto bezahlt werden muß.. ***

Haushalten im Haushalt Die perfekte Käse-Pasta. Wer eine Pasta nur mit Käse machen will, sollte nach dem Abseihen der Spaghetti diese gleich wieder in den Topf tun, Olivenöl darüber geben, alles gut unterheben und etwas Wasser dazu tun. (alles bei halber Flamme) Nun kommt der Käse- egal welcher, ob Gorgonzola oder Manchego oder Edamer - grob gerieben darauf. Nochmal alles gut unterheben und servieren. Guten Appetit

Kartuschen - Thema: Strompreise Der liebe Gott hat den Strom gemacht und den bezahlen wir teuer. Eigentlich wären die Leitungsverluste, die zwischen 10-25% ausmachen, wenn das Kraftwerk weiter weg ist - durchaus durch Sonnenkraftanlagen oder Windräder vermeidbar, als eine "nachhaltige" und vor allen Dingen ortsnahe Energiequelle, welche praktisch ohne diese Überleitungsverluste ist. Da sind die Proteste der "Naturschützer" (das sind diese älteren Herren, die mit dem SUV bis an den Waldrand fahren) - und die der Ökofreaks, (das sind die, welche mit dem Allradwagen den 2to Pferdehänger ziehen) - die geradezu militant gegen jeden Windflügel kämpfen, wie dereinst Sancho Panza. Angeblich fliegen den Wildvögeln und den Fledermäusen die Lungen raus durch die Windräder. Wie auch immer, der Großverbraucher oder die energieintensiven Industrieanlagen bekommen einen deftigen Mengenrabatt - der auf alle "Verbraucherinnen und Verbraucher" umgelegt wird. So zahlt jeder Stromabnehmer ein wenig Verschwendung mit! Für viele Unternehmen lohnt es sich nicht Strom zu sparen, weil sie sonst aus dem Mengen- oder Großverbraucher - Rabatt heraus fallen.. Tja, der liebe Gott hat das schon gut geregelt - oder?! Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Überraschungen parat !

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Blog - Gedanken im 73. Lebensjahr... Meine eiserne Regel lautet: Nachrichtung nur als Schlagzeile, klicke niemals auf den Anbieter oder weiteren Text! Jede Form von "Anerkenntnissen" bringt Unrat auf den Rechner, den man nicht mal in seiner rudimentären Funktion kennen will. Spionage wäre noch das mildeste Wort dafür, es ist eher ein Einbruch in die "Unversehrtheit der Wohnung". Jeder Monitor hat Mikrophon-Funktionen und oft auch eine Cam- es ist also ein Leichtes, alles zu erfahren, so man das als Programmierer möchte. Nun lese ich, daß die Palestinenser, diese armen Flüchtlinge, die hier in Deutschland so hofiert und durchgefüttert wurden, sich gegen die Israelis oder Juden wenden und zwar mit Sprüchen, die aus dem 3. Reich hätten sein können. Die so angegriffenen haben Angst aus dem Haus zu gehen. Soweit hat es "Multikulti" getrieben! (Das habe ich vor Jahren vorher gesagt, aber keiner wollte es glauben- das kann mit der türkischen Klientel mal ganz ähnlich in die Hose gehen) Ich denke, daß sich diese Gestalten nur in den Städten zeigen, bei uns auf dem Dorf eher nicht. Hier sind mal einzelne Fremde oder eine fremde Familie aus einer Ecke der Welt, die nächste kommt schon woanders her- die Ideologien oder Einstellungen können sich auf dem Dorf nicht klumpen und Ärger machen. So viele von einer Sorte sind, gibt es Unkultur und Zoff. Unser Problem ist nicht einmal das Multikulti, als vielmehr die feindlich gesonnenen Ideologen dahinter - links und studentisch, die hassen "Normalos" und die Hand, die sie füttert.

Zwischenruf im 73. Lebensjahr -Notizen- Bald schreiben wir das Jahr 2024- gibt es "gute Vorsätze" und wenn, welche werden das wohl sein? Ich wünsche mir, daß diese Ökofaschisen -nach und nach- der Schlag trifft, die uns entmündigen und enteignen und aus den eigenen Häusern vertreiben wollen - mal durch ein "Energielabel", mal durch fehlende "Wärmepumpen", mal durch Asbest- das die Hälfte der Privathäuser in Deutschland ziert. Alles wird verboten und dann zur Denunziation aufgerufen- eine saubere Bande korrupter (Lobby-Einkünfte) studierter Fehlqualifikanten mit Parteibuch. Im Wesen sind es Anarchisten, ein wenig links und ein wenig grün- aber Spesenritter allemal. Was wäre, wenn man die Hochhäuser auf Asbest und auf Baupfusch abklopfen und die Politiker 10 Jahre zurück auf Korruption untersuchen würde? Die Gerichte wären total überlastet.. Inzwischen verzieht sich die Autoindustrie ins Ausland, vorzugsweise nach China, das die meisten Rohstoffe an sich gezogen hat - dort kommt inzwischen fast alle Elektronik und auch die Accus her, die Marktbeherrschung ist nur eine Frage der Zeit. Sollte unsere Autoindustrie, die schon lange in den Händen undurchsichtiger Aktionäre ist, wieder auf den Verbrennermotor besinnen, müßten wohl die Lizenzen und Pläne zurück gekauft werden. EIGENTOR! Mich wundert, daß diese Dinge und die ideologischen Hintergründe keiner sehen will. *** "EINIGKEIT UND RECHT UND FREIHEIT" stand auf den alten DM-Münzen, diesen Satz sollte man wieder mehr in Ehren halten!