Frühlingssalat

Ein feiner Frühlingssalat, der kaum aufträgt und auch keine Zeit kostet,
soll hier und heute vorgestellt werden.
Man zerteile einen Apfel aus dem alten Land (Deutscher Tafelapfel) in Spalten,
schneide diese in schmale Streifen - und ab in die Salatschüssel damit.
2 EL guten Apfelessig, 1 TL Jodsalz, 2 EL einfaches Distelöl zugeben und gleich unterheben,
damit der Apfel nicht anläuft.
3 einfache eingelegte krumme Gurken in Längsscheiben schneiden
und ebenso in Streifen schneiden wie den Apfel zuvor und zugeben.
1 kl. Glas Möhrensalat (190/330gr Karottensalat) und ein Glas Mungobohnenkeimlinge (175/335gr)
in der Seihe abtropfen lassen und mit der Gabel gut unter den Salat heben.
Der Salat kann ruhig 1-2 Std. ziehen, um so besser wird er.
Servieren kann man mit zwei hartgekochten Ei-Hälften
oder einer Scheibe gerollten Schinken - je nach Gusto.
Durch den Apfelessig wirkt der Salat reinigend und erfrischend, ist bekömlich durch das Öl
- und kann vom Körper aufgespalten werden, weil die Möhren blanchiert sind.
Ein alternatives und sättigendes Essen für eine Person- für Tage, an denen Fleisch nicht angesagt ist.
Was übrig bleibt, kann man am nächsten Tag noch als Beilage gegegessen werden,
wenn der Salat mit Folie abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Guten Appetit!

Eine Alternative gefällig? Bitte sehr:

Stampf mit Pilzen

Der Trick dabei ist, das die Pilze gekocht und nicht gebraten werden!
Ein ganz einfaches Essen erwartet uns nun:
Ich schäle Kartoffeln und schneide diese klein-
im Topf mit zwei daumenhoch Wasser werden diese gekocht.
(Dabei bleiben, das kocht schnell über !)
In der Zwischenzeit gebe ich Butter oder Rapskernöl in den 2. Topf,
schmore 2 grob gewürfelte Zwiebeln und 3 Knoblauch Zehen an,
dazu habe ich 4 Wachholderbeeren, 3 Nelken, 1 Lorbeerblatt,
einen viertel Löffel Estragon und 1EL Thymian, Pfeffer aus der Mühle
und einen halben EL Salz gegeben - alles zusammen bei geschlossenem Deckel ca 5 Min,
3/4 Hitze- garen. Dann mit einem 1/4 Ltr oder 1,5 Tassen Wasser ablöschen,
einen EL Rosenpaprika und eine TL Curry - Pulver und ca 200gr
geschnittene Champignons zutun.
Mit neutralem dunklem Saucenbinder gering anbinden.
(Man kann auch ein billiges Päckchen Jägersauce nehmen).
Abschmecken, ggf. noch etwas nachwürzen.
Besonders gut schmeckt dieses Essen, wenn man Wurstreste da hinein schnippelt-
Wurst, die sowieso "weg muß".
(Ich friere diese Champignons immer ein,
wenn die gerade im Angebot zu kaufen waren, so ist immer was im Haus)
Guten Appetit!








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*** Nachgetragen *** Mit diesen Tipps für den Anfang könnte ich noch stundenlang weiter machen, mit der Vorratshaltung möchte ich diese Kartusche beenden: Es ist immer gut, wenn man etwas daheim hat und nicht extra in den Laden fahren muß.. An dieser Stelle rate ich: Wenn ein Rezept oder Kochidee gut gelungen ist, sollte man das gleich in einem Büchlein notieren, dann muß das Rad nicht jedesmal neu erfunden werden! Nachtrag im Jahr 2020 - dieses Pandemie-Jahr zeigt eindrucksvoll, wie wichtig die Vorratswirtschaft ist ! Nachtrag im Jahr 2022 - dieses Ukraine-Kriegsjahr zeigt eindrucksvoll, wie wichtig die Vorratswirtschaft ist !

2020 Kartusche Eierkochautomat der Zukunft Sehe ich mir die tollen großen Kaffeemaschinen an, die so viel können, manchmal sogar "gewöhnlichen Kaffee" machen, dann kommt mir der Gedanke am heutigen Frühstückstisch: L Eier sind dicker, M Eier sind die am meisten im Angebot zu findenden. Mit allen Tricks habe ich unseren (s everin) Eierkocher mit der entsprechend modifizierten Wassermenge beglückt, denn die Angaben auf dem Becher sind falsch, wie bei allen Eierkochern zuvor. Mal haben die Eier eine dickere Schale, mal sind sie frischer, mal weniger, mal dicker, mal dünner - selbst innerhalb der Klassifikationen M und L und so unterschiedlich sind auch die Resultate. So kam mir in den Sinn, so etwas Großes und Repräsentatives zu bauen, das die Eier automatisch "anschaut", analysiert und danach die passende Wassermenge für ein zuvor genau definiertes Ei, möglichst mit persönlichem Memory produziert. Harald: Ei in wachsweicher Konsistenz - Ulrike: Ei mit dreiviertelflüssigem Dotter. Mit Warmhaltefunktion und Timer, das ist doch selbstverständlich - oben kommt das Wasser in den Behälter, daneben die Eier in eine Haltevorrichtung, unten gleitet das Ei in den Eierbecher, der ebenfalls aus einer Stapeleinheit kommt. In einer Box am Automaten kommen die Eierlöffel, ggf. auch das Salztütchen. Man könnte "geköpfte" Eier bestellen oder ganze, wie es beliebt. Na, liebe Ingenieure - wie wär's? Wir hier könnten uns vorstellen, daß mancher Spacken dafür bis zu tausend Euro springen lassen würde, wenn sich der Besucher in der Küche beeindrucken lässt.. Chrom, Glas, edle Klavierlack-Optik.. großes webfähiges Display, selbsterklärendes Onlinehandbuch mit Video und Sprache. "Entkoppelt" und leise laufend. Vielleicht mit leiser Wunschmusik während der Tätigkeit des Automaten, vielleicht mit persönlicher Begrüßung? "Das ist kein Frühstücksei, sondern ein gutes Wanderei, wachsweich." Meine Definition von Wanderei ist anders als die obige meiner Frau, bei mir ist ein Wanderei knallhart, wie ein Osterei, gerne etwas grünlich am Rand ;) Männer sind schließlich keine Weicheier, gell?! PS Kleinere Eier benötigen MEHR Wasser im Eierkocher als dicke.. einfach mal ausprobieren, das stimmt !

Das Jahr 2020 daheim. Die sogenannte "Zoonose" kommt aus dem zu engen Zusammenleben von Mensch und Tier, dem fehlenden Abstand und fehlenden Hygienebedingungen, die Globalisierung. In den letzten Jahren hätte sich das Auftreten von Pandemien der Viren, die zu 70% von Tieren auf den Menschen übertragen haben, verdreifacht! Das stellt nicht nur den asiatischen Lebensstil infrage, sondern auch den Tourismus, wenn dieser ohne Quarantäne stattfindet: Es gibt kaum noch jemand, selbst bei uns auf dem Dorf, der nicht schon mehrfach sehr weite Reisen mit dem Flugzeug gemacht hätte. So ist z.B. ein altes Ehepaar zigmal um die Welt geflogen "um alles zu sehen" - einer war bei der Lustbansa beschäftigt und bekam die Flüge sehr billig.. man muß heute so viele Dinge hinterfragen, auch die Äußerung des Präsidenten, der sich mit einem tollkühnen Spruch hervor hebt und hinterher kaum etwas sagt: "Wir werden einiges an Wohlstand preisgeben". Unterdessen bringt die nächste Schlagzeile weiter: "Am Nordpol ist nichts mehr zu retten." Selbstverständlich ist die globale Fliegerei daran unschuldig gewesen- ist doch klar.

"Uboot-Kartusche" Heute ist das Kartuschen-Thema ein harmloses: Der Winter steht bevor und es sollten ein paar Vorbereitungen getroffen werden, die den "energetischen" Haushalt anbelangen. So stelle ich die Heizung so ein, daß das Boiler-Wasser ein paar Tage heißer wird, um evtl. Keime abzutöten. Danach wird wieder retour gedreht. (Die neue Heizung kam 2021 ins Haus, die macht das automatisch) Die Fensterdichtungsgummis -alle, auch oberhalb in innerhalb der Rahmen und die Scheibenbefestigungen reibe ich mit Gummipflegemittel ein. (Dss Mittel ist nicht teuer und ist in jedem Autozubehör zu finden) Die Gummis in den Roll-Läden-Laufschienen sollten gleich mit behandelt werden! Die Gestänge und beweglichen Metall-Teile der Fenster behandele ich mit technischer Vaseline, damit sie leicht gangbar bleiben. Unter den Griffen sind Verblendungen, die man bei vielen Konstruktionen leicht abhebeln kann (Achtung, das Kunststoffmaterial soll nicht verletzt werden) - um die darunter befindlichen Schrauben fest zu ziehen. So wackelt der Griff nicht mehr. Diese Pflege ist sofort spürbar, indem die Fenster satter schließen und dichter werden. Ich mache das jedes Jahr im Herbst. 17 Fenster, davon 4 Doppelflüglig. Die 5 Kellerfenster und die Türen sind noch von der alten Sorte und haben solche Dichtungen nicht. (Eine solche Arbeit dauert seine Zeit, es muß ja nicht alles auf einmal gemacht werden..)

Bei uns zuhause. Das neue Win10 funktioniert flott, es hat aber einen Haufen seltsamer Beobachtungsfunktionen und in Kombination mit diesem seltsamen Edgebrowser mit seinen ständigen "wir kümmern uns um den Datenschutz" Anerkenntnissen, die man zuvor anklicken soll - kommt mir immer das ungute Gefühl des Gegenteils. (Weil man eine Anerkenntnis anklicken muß, damit das Ding geht) Deshalb habe ich zusätzlich den Firefox Browser installiert und lösche nach jeder Session die gespeicherten Inhalte - soweit wie möglich. Da aber heute JEDE Software ständig nach Hause telefoniert, ist eine Rundum-Überwachung durch die Hintertür gekommen, die der Kunde auch noch selbst bezahlt! Ob auf dem Handy mit "Apps" oder auf dem PC mit Software oder Programmen - ob zusätzlich oder implementiert - ist dabei ganz egal. Viele verschleierte Funktionen sollen eine Kundenfreundlichkeit suggerieren und das ist den Herstellern wohl gelungen im Publikum zu platzieren. Meiner Forderung nach einer eindeutigen ID bei jeder Einwahl ins Web ist hier irgendwie nachgekommen worden, aber als Bumerang gelandet - als Spionage wider den Kunden oder Bürger. Nun holt man sich die "Informationen" halt per "Anerkenntnis des Datenschutzes" durch die Hintertür. Die DDR wäre um diese Erweiterung der Observation des oder aller Mitmenschen sehr froh gewesen! PS Der Firefox war ebenfalls ein Flopp - weg damit. (Man braucht sich nur etwas einlesen und schon kommen die gleichen Sachen an Spionage ans Licht, wie bei den anderen Browsern. In den USA werden unsere Daten gut geschützt, selbst die Schuh-fa ist dorthin ausgewandert!

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Die "Preis-Box" Dem Wahren, Schönen, Guten - im 73. Lebensjahr .. Die Loboratorien -heute vereinfacht mal dieses Wort in "Labors", weil die Leute besser gebildet sind- aber Spaß beiseite: Die Entwicklerei ging immer "speditiver" und so kam bald in Sekunden der ganze Film aus dem Entwicklerbad. Vor dieser Zeit gab man sich Mühe und achtete auf die fotografischen Besonderheiten, was die Belichtung anbelangt, dann gab die Automatisierung dafür keinen Raum mehr: 08/15 ! Man konnte freilich noch "Fachentwicklung" machen lassen, jedes Bild zu einem Preis von 8 Euro, aber auch das gibt es heute nicht mehr. Die Digital-Cam hat die "analoge" Fotografie abgelöst und die Kameras in drei Fronten gespalten: Mini in den Smartphones, Bridge und Spiegelreflex. Letzter wäre eigentlich die klarste Lösung, würde nicht die Entstellung von Farben a la US-Geschmack (wie damals der Kodakfilm) gekommen sein. Die Fotografen sind eher User geworden, die mit den Kamera-Softwareeinstellungen vertraut sein sollten- was wohl selbst Profis nicht immer sind, sehe ich mir die Pressebilder an. Auf die technischen Details, wie Pixelzahlen und Chip-Größen möchte ich hier nicht eingehen, das wäre zu viel Information. Fakt ist, daß ein Fotofreund mit Erfahrung und einer Praktica Spiegelreflex schnellere und besser Bilder zustande gebracht hat. Dazu muß man allerdings mit Voreinstellungen von Blende und Zeit arbeiten und sich mit der Winkelung oder Bildwirkung auskennen.. Heute stellt man alles auf Automatic und hofft- meistens geht es gut und es kommen leidlich ansehnliche Aufnahmen heraus- so schießt man geschwind mal zig Fotos, es kostet ja nichts und sortiert daheim mühsam aus. P.S.: Die oben gezeigte Kamera wäre heute als "Vollformat" zu bezeichnen, damals war es eine Mittelformat-Kamera, darüber war nur noch die "Fachkamera" angesiedelt, die von der Presse und von Architekten genutzt wurde. Meine erste Kamera ..froh zu sein bedarf es wenig und wer froh ist, ist ein König!

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