plaetzchenwolf - Bauernbratkartoffeln / Champion Champignons /
Landfotografie

Bauernbratkartoffeln



Einfache Lioner Scheibenwurst (200gr Packung)
in Folie gibts beim Diskounter, inzwischen aber auch in Supermaerkten. Diese oder die Jagdwurst der gleichen Art -
diesen Scheibenblock in Streifen,
dann nochmals quer schneiden, was schoene Wuerfel gibt.
Nun noch eine Zwiebel schaelen, laengs durchschneiden,
auf die Schneideflaechen legen und laengs in Streifen schneiden,
dann nochmal quer.. wieder feine Wuerfelchen!
Mit ein wenig Oel in die beschichtete Pfanne geben,
die am Vorabend gepellten Kartoffeln grob wuerfeln und dazu geben.
Ein wenig Salz (1 Teeloeffel Jodsalz) und etwas Pfeffer aus der Muehle zugeben
und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten unter sorgfaeltigem Umheben anbraeunen.
(Ca. 10Min)
Servieren mit etwas Petersilie..
Guten Appetit !

Champion - Champignons


Bandnudeln aufsetzen, eine grosse Zwiebel, grob gehackt, etwas Butter, etwas Rapskernoel,
3 Knoblauchzehen anbraten, einen TL Estragon und einen TL Salz zugeben,
grob geschnittene Champignons - Mengen:
300gr Nudeln fuer 3 Pers, 500gr Champignons - zugeben.
Es duerfen auch tiefgekuehlte sein.
Einen halben Liter Wasser dazu, bevor die Pilze anbraten.
Einen fe tte Bruehe Wuerfel zutun und 2 Messerspitzen Nelkenpulver.
So lange wie die Nudeln brauchen, die Sauce leicht kochen lassen.
(Zum Schluss mit dunklem Saucenbinder eindicken).
Serviert habe ich mit einer Scheibe Schmelzkaese.





Button

Startseite - Mich - Impressum - Rezepte -


Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.







*** Nachgetragen ***

Ich habe eine Seite ueber die wichtigsten Kuechenkraeuter zusammen gestellt. Rezepte Seite 45 und hoffe, das gefaellt euch: Man benoetigt gar nicht viele Kraeuter, weil die meisten nicht sonderlich gut wuerzen. Mit wenigen ist man gut bedient und kann eine Menge gestalten.

***








Bei uns zuhause: Barrel BBQ Maximum (13.Nov.2021)

"Think big" ist unsere Antwort auf angesagte Marken- und Gas-Grillstationen..

Das Feuer geht ganz alleine los, ohne "Anzündkamin" und Fan.

Wir haben zwei Aufsätze für das Barbecue parat;
Eines, das die Hälfte des Rostes für das direkte Grillen läßt
und den Deckel des Kugelgrills mit Thermometer.
Der Kugelgrilldeckel darf nicht ganz abschließen, sonst geht das Feuer aus, das seine Luft nur vom Faßrand bekommt.
Im soliden Stahlfaß ist kein Loch angebracht.

Gekauft in der Bucht, neu, unbehandelt und sauber für 70 Euro incl. Fracht. 205 Liter, also ein Barrel.
Mit Sprengring und Deckel mit Dichtung.
Die Hülle drüber und der Kohlerost war nochmal so teuer,
jener Grillrost ist vom Kugelgrill 57cm.
Fazit: Das Grill- und Smoke Fleisch gart langsam und alles bleibt saftig.
Mit nicht mehr Kohle / Anzündholz als beim Kugelgrill bleibt die Glut deutlich länger erhalten.
Der Räucherrauch entfaltet sich gleichmäßig.
Unter der halben BBQ Abdeckung ist ein ideales Räucherklima für Würstchen.













Das ganze Gerät steht auf 3 Steinen, damit der Regen gut ablaufen kann.

Inzwischen ist das 2. Fass eingetroffen, ein grünes, sehr gut erhaltenes Stahlfass, in welchem Industriealkohol war.
Hier ist der Deckel zugeschweißt und oben sind zwei kleinere Öffnungen mit Gewindedeckel.
Dieses Fass wird den Feuerkorb ersetzen - für Laub und Gartenabfälle.
(Kopfstehend, die Öffnungen aufgeschraubt, damit Wasser abfließen kann - den Boden mit der Schleifhexe abgeflext - aber so, daß man das Fass damit abdecken kann.)
Zwei freundliche Leute haben es mit dem Hänger angeliefert und erhielten 20 Euro plus 6 Euro an Fracht dafür.

Das 2. Fass bekam den Boden abgeflext, die beiden kl. Öffnungen des Deckels stehen nun unten, damit evtl. Wasser ablaufen und die Verbrennung Luft ziehen kann. Inwendig haben wir den Feuerkorb gestellt. (Zuvor Füße und Griffe abgeflext. Vom 1. Fass kommt der Deckel dort drauf, damit das Regenwasser außen vor bleibt.

Das 1. Fass eignet sich ganz hervorragend um kalt zu räuchern: auf dem Rost unten liegt ein kleines Blechlabyrint mit Räucherpellets und einen Anzündwürfel- ganz langsam glimmt sich das Material bis zum Ende der Schlange durch und gibt permanent den Rauch ab. Der Test lief sehr gut ab: Auf dem Grillrost oben lagen zwei mittelalte Gouda (einfache Sorte aus dem Supermarkt). Die Qualität und Stabilität des Räucherkäses überzeugte alle! (3 Stunden dauert so etwas)








***